科研人员近年对普洱茶保健功能的研究发现，常喝普洱茶对痛风有明显疗效，而且无副作用。
痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。痛风最重要的生化基础是高尿酸血症。
高尿酸血症是指在正常嘌呤饮食状态下，非同日两次空腹血尿酸水平男性高于420μmol/L，女性高于360μmol/L，即称为高尿酸血症。根据近年各地高尿酸血症患病率的报道，目前我国约有高尿酸血症者1.2亿，约占总人口的10%，高发年龄为中老年男性和绝经后女性，但近年来有年轻化趋势。
茶叶是一种健康饮料，常喝能保健养生。茶叶作为一种健康饮料，首先是由茶叶内含物决定的。茶叶含大量有对身体有益的物质，这些营养物质才是决定茶叶对身体保健功能的关键。
茶叶内含许多对身体有益的营养物质，如氨基酸类、生物碱类、色素类、芳香类物质、糖类等碳水化合物等。这些营养物质都对身体有益。但这些营养物质我们从其他食物中也可以得到。
真正决定茶叶成为健康饮料，起着关键保健功能而且我们只能从茶叶中得到的只有一类物质，它的名字就叫茶多酚。
一.茶多酚在动物身上的试验研究
茶多酚也叫多酚类，是分子结构相似的一大类物质。
测黄嘌呤氧化酶是嘌呤类物质代谢为尿酸过程中最重要的酶，该酶活性增强可加速尿酸生成。对高尿酸血症和痛风患者来说，抑制体内测黄嘌呤氧化酶活性，避免尿酸过量产生具有非常重要的意义。
有人在大鼠和小鼠身上做了茶多酚效果相关的试验研究。
厦门大学马思佳等在大鼠上做的实验研究表明，茶多酚能降低酵母膏、腺嘌呤和氧嗪酸钾联合诱导的高尿酸血症大鼠体内血尿酸水平，其作用机制可能与抑制肝脏测黄嘌呤氧化酶活性有。
重庆工商大学的谭明亮，陈刚等人在小鼠上做的实验研究表明，茶多酚能够减少高尿酸血症模型小鼠的血清尿酸水平，其作用机制与抑制小鼠肝脏及血清中测黄嘌呤氧化酶活性密切相关。
二.茶多酚在人体的试验研究
复旦大学附属华东医院的谢华等，招募114名高尿酸血症自愿者进行研究。使用茶多酚和VC对患者进行治疗。自愿者年龄22~77岁。试验方法：专人根据计算机随机产生的随机数字将受试者随机分到茶多酚和VC联合干预组及安慰剂组。受访者每个月电话随访一次，每3个月发放补充剂，连续12个月，每次菌随访记录剩余补充计量及任何不适症状。两组均给予防治高尿酸血症及血脂异常的生活方式知道。测定试验区后尿酸、糖脂代谢谱及氧化应激指标。
试验结果表明，干预组和对照组相比，尿酸水平和胆固醇水平显著下降。这表明茶多酚和VC的联合补充能够降低血清的尿酸和胆固醇。
也有人用普洱茶为主要物质的普洱药茶用来临床治疗高尿酸血脂症。例如，云南省中医院采用普洱茶与淡竹叶、夏枯草等中药研制出的普洱药茶，用于80例临床治疗，收效甚好。
茶多酚在干茶中的含量大概占整个干物质的18-36%，因茶而异。大叶种比小叶种含量高，嫩叶比老叶含量高，高山茶比台地茶含量高。茶叶之所以能成为健康饮料，就是因为茶叶含有茶多酚，长期饮用会给您的身体带来意想不到的好处。
随着科学技术的进步和对茶多酚研究的深入，茶多酚更多的神奇功能将会被陆续被发现，相信在不久的将来，茶多酚的神秘面纱就会被科学家揭开。