一、西餐服务员收盘子礼仪？

西餐服务员在收盘子时需要注意礼仪。首先，他们需要等到客人用餐完毕，并示意服务员收走餐具。

然后，服务员应该礼貌地询问客人是否需要添加食物或饮品，如果不需要，则可以开始收拾餐具。

在收餐具时，服务员应该轻拿轻放，避免发出响声，并且要将餐具归位，方便下一轮的服务。

此外，如果客人还需要使用餐具，服务员应该暂时不收走，等到客人使用完毕后再收走。总之，西餐服务员在收盘子时需要注重细节，以展现出专业的服务态度和礼仪。

二、西餐礼仪服务员礼仪

西餐礼仪服务员礼仪知识与技巧

西餐礼仪是餐饮行业中非常重要的一环，对于服务员来说，熟练掌握西餐礼仪知识与技巧是提高服务质量和客户满意度的关键。本文将重点介绍几个西餐礼仪中常见的方面，帮助服务员更好地为客人提供优质的服务。

1. 迎接客人

在餐厅工作中，第一印象非常重要。当客人进入餐厅时，服务员应站在门口以微笑和自信的态度迎接客人。要注意微笑要真诚，不要过于做作。同时，热情地问候客人并引导他们到座位上，可以说：“欢迎光临，请问您预定了座位吗？”或者“欢迎光临，请跟我来。”

2. 座位安排

在为客人安排座位时，服务员要根据顾客的人数和座位情况进行灵活配备。如果客人有特殊要求或需要隐私，服务员应尽量满足，并确保客人坐得舒适。 安排好座位后，服务员应主动推动椅子以帮助客人就座，并确保桌子干净整齐。

3. 菜单推荐

当客人入座后，服务员应主动给客人递上菜单，并介绍当日特色菜或推荐菜品。服务员应熟悉菜单中的各类菜品，并能清晰地向客人解释菜品的主要原料、烹饪方法、口味特点等。推荐菜品时，可以用流畅自如的口语来描述菜品的特点，帮助客人做出更好的选择。

4. 餐具摆放与使用

西餐餐具有其特有的使用规范，服务员要熟悉并掌握。在服务过程中，若客人有需要或使用不当，服务员应第一时间提供帮助或纠正。在上菜和清理过程中，需要注意餐具的摆放位置和次序，确保整洁有序。

5. 盘菜与上菜

西餐中常用的盘菜方式有两种，一种是使用餐车，一种是在餐厅里依次为客桌上菜。无论使用哪种方式，服务员都应注意技巧。盘菜时要保持专业的态度和熟练的操作，技巧娴熟，不要让菜肴洒落或碰撞餐具。在上菜时，要注意顺序和速度，确保所有客人同时享用到热腾腾的美食。

6. 接待与送别

做好接待和送别工作是西餐礼仪中非常重要的一环。当客人进入或离开餐厅时，服务员应热情周到地向客人道别，并表示感谢。接待和送别时，服务员要维持良好的形象，不论客人在餐厅停留的时间有多长，都应用礼貌和微笑的语言送别。

7. 服务技巧

除了以上方面的礼仪知识，服务员在工作中还需要掌握一些基本的服务技巧。例如，要有良好的沟通能力，耐心倾听客人的需求，并能给予积极的回应。在面对突发问题时，要冷静应对并寻找解决方案。另外，还应熟悉餐厅的各类菜品、饮料和调酒，能够根据客人的需求提供专业的建议和服务。

通过掌握以上西餐礼仪知识与技巧，服务员可以提高自身的专业素养和服务质量，为客人提供更出色的用餐体验。西餐礼仪不仅仅是一种规范，更是一种文化的传承和展示。作为服务员，应积极学习和了解西餐礼仪的相关知识，并不断提升自己的技能，为客人营造愉快、舒适的用餐环境。

三、服务员吃西餐礼仪

西餐礼仪指南：服务员的专业表现与沟通技巧

在如今全球化的社会中，越来越多的人会选择去西餐厅享用美食。作为一名服务员，提供优质的餐饮服务是至关重要的。而熟悉西餐礼仪不仅能提升服务员的专业形象，还可以有效改善与顾客的沟通。本文将探讨服务员在西餐厅中所需的礼仪知识及相应的沟通技巧。

西餐礼仪基础

1. 问候与接待

在顾客抵达时，服务员首先要给予热情的问候和欢迎。礼貌地引导顾客入座，并帮助他们找到舒适的位置。这需要服务员具备良好的观察力和细致入微的服务意识。

2. 就座礼仪

服务员需要知道如何正确摆放餐具以及如何递送菜单。餐具的摆放要整齐得体，菜单要放置在顾客能够方便阅读的位置。此外，服务员应该介绍餐厅的特色和推荐菜品，帮助顾客做出满意的选择。

3. 餐点顺序

西餐通常分为前菜、主菜和甜点三个阶段。服务员应该了解每个阶段所对应的菜单内容，并准确地提供给顾客。在上菜时，注意与顾客进行简洁而精准的沟通，为他们提供更好的餐饮体验。

与顾客的沟通技巧

1. 倾听和观察

服务员应该注重倾听顾客的需求，并观察他们的肢体语言和表情。这样可以更好地了解顾客的喜好和意愿，从而提供更周到的服务。

2. 控制语速和音量

在与顾客交流时，服务员应该注重语速和音量的控制。语速要适中，清晰明了，避免让顾客感到困惑。音量要维持在舒适的范围，既要让顾客听得见，又不会打扰到其他就餐者。

3. 使用礼貌用语

礼貌用语是增进服务员与顾客关系的关键。服务员应该学会使用“请”、“谢谢”等礼貌用语，示意自己的尊重和专业性。当然，在使用礼貌用语的同时，语气要自然亲切，避免给人一种呆板的感觉。

4. 解答问题并给予建议

顾客可能对菜单中的某些内容感到困惑或不了解。服务员要有耐心解答顾客的问题，并根据顾客的口味偏好提供建议。这需要服务员对菜单有深入的了解和一定的专业知识。

服务员的职业形象

1. 穿着整洁

作为服务员，穿着整洁干净是必不可少的形象要素。近年来，越来越多的西餐厅要求服务员穿着统一的工作服，这有助于增强餐厅的专业形象。

2. 持有正确的餐具姿势

服务员需要掌握正确的餐具使用姿势，比如握刀和叉的方式。这不仅能确保服务的高效性，还可以展现出服务员的专业性。

3. 保持微笑和自信

微笑是服务员表达友好和热情的重要方式。无论面对何种情况，服务员都应该保持微笑和自信，让顾客感受到良好的服务态度。

4. 注意仪态和举止

服务员在工作期间要保持良好的仪态和举止。注意站立和行走的姿势，避免摔倒和碰撞。同时，要避免过度使用手势和不恰当的身体语言。

5. 关注服务质量

提供优质的服务是服务员职责的核心。服务员应该不断关注服务质量，主动询问顾客的满意程度，并尽力解决顾客提出的问题，确保顾客对餐厅的服务感到满意。

结语

西餐礼仪对于服务员来说是一个重要的技能。熟练掌握西餐礼仪不仅可以提升服务员的专业形象，还能够有效改善与顾客的沟通效果。同时，良好的服务也是餐厅吸引更多顾客的关键因素之一。因此，作为一名服务员，不断学习和提升西餐礼仪技能是非常有必要的。

希望本文对希望成为优秀服务员并提供卓越服务的人们有所帮助。

四、西餐服务员礼仪图片

西餐服务员礼仪图片：提升专业形象与服务质量

在西餐厅工作作为一名服务员是一项充满挑战的工作，不仅需要具备良好的工作技巧和知识，更需要准确地理解和应用西餐礼仪。西餐服务员礼仪的重要性不言而喻，它能够提升服务员的专业形象，增加顾客对餐厅的信任度。在本文中，我们将为您介绍一些西餐服务员礼仪的图片，帮助您更好地了解和掌握这一重要知识。

1. 穿着打扮

西餐厅的服务员穿着是顾客首先注意到的，因此必须给顾客留下一个良好的第一印象。以下是一些关于服务员穿着打扮的礼仪图片：

服务员应该穿着整齐干净的制服，制服应该合身而不过于紧身或过大。衬衫应该整洁，裤子或裙子应该没有褶皱或污渍。鞋子应该干净整洁，以保持专业形象。此外，服务员应适当佩戴名牌，这样顾客可以方便地辨认服务员的身份。

2. 手势和动作

西餐厅的服务员在与顾客交流时，手势和动作也是非常重要的。以下是一些关于手势和动作的礼仪图片：

服务员应该保持优雅的姿态，在和顾客交流时应该使用适当的手势和动作。握手时要注意力度，既不要太用力也不要太轻。在为顾客倒酒时，应该保持稳定的手势，以免溅出酒液。此外，服务员还应该学会用眼神与顾客进行交流，传达友好和专业的态度。

3. 服务流程

西餐厅的服务员要掌握正确的服务流程，为顾客提供高质量的服务体验。以下是一些关于服务流程的礼仪图片：

在为顾客提供美食享受的过程中，服务员应该熟悉西餐的服务流程。这包括引导顾客入座、递上菜单、为顾客提供点菜建议、上菜、为顾客斟酒等。服务员应该关注细节，确保每一步服务流程都得以完善执行，给顾客留下良好的印象。

4. 与顾客互动

在西餐厅工作的服务员需要与各种各样的顾客进行互动。以下是一些关于与顾客互动的礼仪图片：

服务员应该学会与顾客进行有效的沟通，包括友好的问候、专业的服务建议、主动解答顾客的问题等。在与顾客交流时，应该保持微笑，传达愉悦和友善的态度。此外，服务员应该尊重顾客的个人空间，避免过于侵入或干扰顾客的用餐体验。

5. 解决问题

在工作中，服务员可能会遇到各种问题和困难。以下是一些关于解决问题的礼仪图片：

当面对问题和困难时，服务员应该保持冷静和专业的态度。他们需要迅速分析问题的原因，并根据情况提供最佳的解决方案。服务员应该与团队保持良好的协作，共同解决问题，确保顾客的需求得到满足。

总结

西餐服务员的礼仪对于提升服务质量和专业形象非常重要。通过了解和掌握西餐服务员的礼仪，服务员能够为顾客提供更好的用餐体验，增加餐厅的声誉和顾客的满意度。在这篇文章中，我们向您介绍了一些关于西餐服务员礼仪的图片，希望能够为您提供有益的建议和指导。

希望本文对您有所帮助！谢谢阅读！

五、西餐服务员入座礼仪

西餐服务员入座礼仪

西餐服务员入座礼仪

西餐文化源远流长，自古以来一直被认为是高雅的象征。而在西餐就餐过程中，服务员的入座礼仪显得尤为重要，直接关系到整个餐厅的形象以及顾客的用餐体验。在本文中，我们将详细介绍西餐服务员入座礼仪的要点，希望能对从事餐饮服务行业的人员有所帮助。

入座礼仪前的准备

在正式进入到入座礼仪的具体内容之前，服务员需要做好以下准备工作：

穿着整洁，服装干净清爽。保持良好的仪容仪表，头发整齐干净。将手机调至静音或关闭，专注于工作。熟知餐厅的菜单和特色菜。

入座礼仪的具体内容

1. 鼓励微笑：服务员在迎接客人的过程中，应该展现出自信和亲切的微笑，给顾客以友好的感觉。

2. 空出椅子：服务员在迎接客人时，应主动助客人将椅子拉开，并礼貌地示意请客人坐下。

3. 推椅子：服务员在客人坐下后，应立即将椅子推至桌子下方，并确保椅子对准客人身体的中央。

4. 护菜巾的使用：服务员应事先准备好护菜巾，待客人入座后，礼貌地将护菜巾递给客人。

5. 菜单递交：服务员应将菜单整齐地递给客人，并提供适当的解释和建议。

6. 餐巾展示：服务员应在客人入座后，礼貌地为客人打开餐巾并放置在膝部，主要起到保持衣服整洁的作用。

7. 换餐具：当客人用餐过程中需要更换餐具时，服务员应迅速、灵活地提供所需的餐具。

8. 餐具布置：服务员应根据西餐的用餐顺序和规则，将餐具合理布置在客人面前，以方便客人使用。

9. 聆听和解答问题：服务员应耐心聆听客人的问题和需求，并提供准确、热情的解答和建议。

10. 离开餐桌：当客人就餐结束后，服务员应礼貌地询问客人是否还需要其他服务，并在客人确认不需要后，离开餐桌。

总结

西餐服务员入座礼仪是西餐文化的重要组成部分，也是提升餐厅形象和客户满意度的关键之一。希望通过本文的介绍，能让每一位从事餐饮服务工作的人员更加了解和掌握西餐服务员入座礼仪的要点，提供更优质的服务，为顾客提供更好的用餐体验。

六、西餐服务员红酒礼仪

西餐服务员红酒礼仪的重要性与要点

西餐作为一种高雅的餐饮方式，对于服务员的礼仪要求相对较高，尤其是在红酒的服务过程中更是需要注意细节。一个优秀的西餐服务员应当熟悉红酒的基本品类、产地以及搭配食物的概念，同时具备良好的红酒倒酒、开瓶等服务技巧。本文将重点介绍西餐服务员在红酒礼仪方面的重要性与要点。

西餐服务员红酒礼仪的重要性

在西餐场合，红酒被视为一种高档的饮品，常常与正式的餐食搭配，因此西餐服务员的红酒礼仪显得尤为重要。一个优秀的服务员不仅要能够懂得红酒的基本知识，还需要在具体操作中体现出红酒的品质和价值，为顾客提供高品质的服务体验。

首先，红酒的倒酒过程需要格外谨慎。服务员应当保证红酒瓶的外表整洁无瑕，避免瓶颈上的酒渍和手指的痕迹。在倒酒时，服务员应该将瓶口对准酒杯的中央，同时控制倒酒的速度，避免溅出或过快的情况发生。

其次，红酒的开瓶环节需要准确和熟练。服务员在开瓶前应该擦拭瓶盖，用酒刀顺着瓶颈缓慢划开密封蜡，然后将螺旋式开瓶器插入瓶口，顺时针旋转将瓶塞取出。开启后，服务员应当及时嗅闻瓶口，确认是否有异味，以免影响顾客的品尝体验。

此外，西餐服务员还需要了解红酒的产地和品类，并能够给顾客提供专业建议。红酒的产地直接关系到其风味特点，服务员应当清楚地掌握不同产地红酒的特点，并能够根据顾客的口味偏好进行推荐。此外，红酒的品类众多，如干红、半干红、甜红等，服务员需要了解不同品类红酒的特点和搭配食物，以便给顾客提供专业的建议。

西餐服务员红酒礼仪的要点

除了了解红酒的基本知识和操作技巧，西餐服务员在红酒礼仪中还应注意以下要点：

注重仪态端庄：作为一名专业的服务员，仪态端庄是必不可少的要素。在为顾客提供红酒服务时，应保持微笑，并使用得体的肢体语言和眼神交流，彰显专业和亲切。 尊重顾客的选择：服务员应该尊重顾客的红酒选择，不以自己的个人喜好做主。只要不违背道德和法律规定，服务员应该尽可能满足顾客的要求。 熟悉餐厅内的红酒品牌：了解餐厅内的红酒品牌和价格范围，以便给顾客提供准确的信息和推荐。同时，还需要保持对新品牌和新款式红酒的了解，及时更新产品知识。 保持清洁卫生：服务员应保持餐厅环境的清洁卫生，包括准备红酒的酒柜和餐桌等。在服务过程中避免红酒渗漏，及时清理红酒的溅落或倒入杯中时的滴落。 适当的推销：虽然服务员应当尊重顾客的选择，但也可以适当地进行红酒推销。当顾客对某一品牌或产地的红酒表示兴趣时，服务员可以提供更多有关的信息，以帮助顾客做出更好的选择。

总之，西餐服务员在红酒礼仪方面的重要性不能忽视。他们需要掌握红酒的基本知识和操作技巧，同时注意仪态端庄、尊重顾客选择、熟悉餐厅内的红酒品牌、保持清洁卫生和进行适当的推销。只有这样，才能给顾客提供高品质的红酒服务，提升餐厅的整体形象和顾客满意度。

七、西餐厅服务员话术和礼仪？

您好，西餐厅服务员话术和礼仪可以包括以下内容：

话术：

1. 欢迎光临，我是您的服务员，有什么需要帮助的吗？

2. 请问您需要看看菜单吗？我们的菜单包括各种美味的西餐和饮品。

3. 菜单上的每道菜品都有详细的介绍，如果您有任何疑问，我可以为您解答。

4. 您可以在菜单上选择您喜欢的菜品，并告诉我您的选择，我会为您下单。

5. 我们的厨师会尽快准备您的菜品，如果您需要等待一段时间，请您耐心等待。

6. 餐后甜点和咖啡也是我们的特色，您可以尝试一下。

7. 如果您对我们的服务或菜品有任何反馈，欢迎告诉我，我们会尽力满足您的需求。

礼仪：

1. 注意身体姿态，保持微笑，给客人一个温暖的感觉。

2. 站在客人旁边，保持适当距离，不要靠得太近。

3. 用温和的语气和客人交流，尽可能避免使用缩略语或俚语。

4. 搭配合适的服装和鞋子，保持整洁干净。

5. 在为客人服务时，不要打断客人的谈话，保持耐心和礼貌。

6. 服务完成后，向客人问候一声“谢谢光临”，并提供帮助，例如：提醒客人结账或协助客人开门。

7. 注意餐具和酒杯的摆放，避免碰撞或混乱。向客人介绍餐具和酒杯的使用方法，以便客人更好地享受美食。

八、西餐礼仪常识？

1、吃西餐时，不认识菜名千万别胡乱点菜。吃西餐点菜时，应首先对菜名有所了解，如果自己没有把握，可以请服务员稍作介绍。

　　2、点酒时，应根据在座客人的身份、性别、爱好来点，而喝酒时应避免吸着喝，且避免猛烈摇晃酒杯。

　　3、餐桌上，客人不可主动斟酒。在西餐礼仪中，为客人斟酒是主人或餐厅服务员的责任和义务。客人接受斟酒时，不必端起酒杯或挪动酒杯，任酒杯放在远处，对斟酒的人点头微笑以示谢意即可。

　　4、西餐桌上的餐巾是用来擦手和就餐中污渍的，不能用来擦鼻涕和口红。同时，餐巾应放在膝盖上，不能塞在领口或围在腰间。

　　5、吃西餐的时候，餐具主要是刀叉，这个时候要注意第一个小礼仪：右手拿刀，左手握叉。不要弄错了，免得被人笑话。

　　6、吃牛排时候要切成小块，慢慢进食。每次吃一口切一块，不至于过大，不要狼吞虎咽，吃的时候要斯文，不要发出过大的声音。

　　7、　坐姿一定要端正，不能将胳膊放在桌子上面。身体要坐直，如果手没地方放，可以放在大腿上面，吃西餐是—件很优雅的事情。

　　8、西餐喝汤的时候，一定要用勺喝，不能拿着碗直接喝。除此之外，喝汤时要小口喝，不能发出滋滋的声音，那样不雅观。

　　9、如果邀请女性去吃西餐，一定要主动为女士来开座椅。需要注意的是，拉动椅子时，千万不要发出很大的声音。

　　10、用刀叉切割牛排的时候，不能让刀叉触碰到盘底，发出声音。这样是很不礼貌的行为，格外需要注意。

九、法式西餐礼仪？

1.鱼的吃法

鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。

若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为好。对于鱼骨头，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨下方，往鱼尾方向划开。把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。

2.肉类的吃法

（1）从左边开始切。

法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法千奇百样，令人垂涎三尺。

首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下点功夫研究。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应。

牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。 3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水，最能品尝牛肉的鲜美。

5成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水，是品尝牛扒的最佳成数。

7成熟至全熟（WELLDONE）：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干，是大众选择的成数。

XXXXX成熟：切开以后无血汁流出，切口呈粉红色，是刚接触牛扒的人的选择。

全熟：切开以后渗出少量清澈的肉汁，肉质变得稍硬，一般不推荐选择,但有宗教信仰的人合适。

全白：是在全熟的基础上更进一层，切开后肉质呈白色，个别需求，也不推荐。

西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。

东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。

（2）重点在于利用刀压住肉时的力度。

为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。

（3）将取得的调味酱放在盘子内侧。

点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行取用，而非麻烦服务生服务。

首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将肉切成一口大小蘸酱料吃。

调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味酱钵的侧边，并传给下一个人。

（4）不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来了。如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。因左手拿叉子，所以从左侧开始切才是基本。

千万不要从右侧开始切。如果太用力切，在切开时会因与盘子碰撞而发出很大的声音。身体向前倾的姿势很难使用刀子。

（5）点缀的蔬菜也要全部吃完 放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营养均衡的考虑而添加的。国人大都会把水芹留下，如果不是真的不爱吃，最好不要剩下。利用汤取酱料并放在餐盘内侧，放在旁边的蔬菜与肉互相交替着吃完。

十、西餐礼仪特点？

西餐礼仪与文化：

l．应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。

2．餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上；如果较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。

3．进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。

4．使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应 避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。

5．取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。

6．吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。

7．吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。

8．要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。

9．进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。

10．吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。

11．不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道对不起。

12．在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。

13．进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。

14．在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。

15．当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜，也可以说：“谢谢你，不要了。”

16．当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。

17．餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如需要某种东西时，应在别人背后传递。

18．用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。

要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也至关重要。

宴会开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣，每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话，主人应立即巧妙地设法转移话题。

用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。主人吃饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到不安