啊，培根。 它是一种美食主食，可令味蕾愉悦，刺激感官，甚至拥有自己的假期。 人类食用培根已有 4,000 多年的历史，但直到 1920 年代，Beech-Nut Packing Company 将其标记为公关噱头中的一种，它才成为早餐食品。 但这种咸猪肉的一些首次提及可以追溯到罗马帝国，当时农民用培根脂肪烹制。
培根取自猪的腹部、背部或侧面，经过腌制过程，将生肉浸泡在盐的混合物中 、硝酸盐——偶尔还有糖——在烟熏之前。 这两个过程使培根具有其标志性的浓郁鲜味和深红色。
煎炸是烹饪培根的首选方法——您只需要一个炉子和一个平底锅。 但它最终会使培根更油腻。 还有另一种制备培根的流行方法，有助于减少油脂和飞溅：在烤箱中烘烤培根。
这种方法还可以让您准备大批量，结果是一块更脆的培根。 最好的部分？ 这非常容易。
烤培根的方法将烤箱预热到 400 华氏度（204 摄氏度）。在烤盘上铺上羊皮纸或铝箔。 此步骤可以节省您以后清理的时间。 （专业提示：保存培根油脂以备后用。）将烤箱安全的金属丝架放在箔纸的顶部。 用烹饪喷雾轻轻喷洒烤架，以帮助防止培根粘在烤架上。将培根单层放在烤架上，然后将烤盘放入预热的烤箱中。煮至培根变成深金黄色，边缘变脆， 普通培根通常需要 10 到 12 分钟，而厚切培根则需要 15 到 18 分钟。 在烘烤时间到一半时旋转平底锅。从烤箱中取出平底锅，将培根转移到衬有纸巾的盘子上，立即上桌。注意：确切的烘烤时间取决于培根的厚度和您喜欢的脆度 .