大家好，关于梭子蟹是发物吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于梭子蟹是寒性食物吗的知识，希望对各位有所帮助！
1梭子蟹寒性大,可又是发物,这是不是矛盾的?
这个说法并不矛盾，梭子蟹的蛋白都是属于异性蛋白，很多人吃了会有过敏反应，皮肤会出现痒会出疹，所以说它是发物，韩信大是在中医学方面说的。
2梭子蟹是发物吗？梭子蟹是不是发物？
大家在平时饮食上可能经常听到别人说某某东西是发物，更好不要吃太多。那么，什么是发物呢？哪些人不能吃发物呢？秋季正是吃梭子蟹的季节，那么梭子蟹属于发物吗？
什么是发物
发物是指富于营养或有 *** 性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。
发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
吃发物过敏的症状表现
一般有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等。像现代医学所指的变态反应性疾病中的食入性食物过敏症的某些表现，如过敏性紫癜、皮炎、湿疹、肠炎、荨麻疹等，都包括在内。
梭子蟹是发物吗
梭子蟹也属于螃蟹，金秋的螃蟹特别肥美，但是味美的螃蟹并非人人都宜吃，专家提醒，一些特殊体质的市民面对美味的螃蟹，应当提高警惕。螃蟹属于高敏食物，即民间所说的“发物”。对于过敏人群，进食螃蟹后会诱发并加剧过敏反应，引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、皮疹、哮喘，严重者会引起过敏性休克。
哪些人不宜是螃蟹 吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是具有过敏体质的儿童、老人、孕妇更好不要吃。 胆囊炎、肝炎、急慢性胰腺炎以及有严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃，更不能以酒伴蟹。 腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为蟹属寒性食物，不易消化，同时会加剧脾胃不适。 体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹。 婴幼儿不宜吃蟹，因为高蛋白会加重肝、肾负担。
3梭子蟹是发物吗 带状疱疹恢复后可以吃螃蟹么
1 梭子蟹是发物吗
是一种发物。
发物是指的一些容易诱发或加重某些疾病的食物，常见的发物有：海鲜、公鸡、猪头肉、牛肉、羊肉等，而梭子蟹就是常见海鲜的一种，其中含有组织胺的成分，可以使血管通透性增高、微血管扩张充血、血浆渗出水肿等，从而引起机体变态反应，诱发或加重皮肤疾病，因此梭子蟹是一种发物。
2 带状疱疹恢复后可以吃螃蟹么
一般是可以吃的。
带状疱疹是一种常见的急性感染性的皮肤疾病，在带状疱疹完全恢复后，且自身对异种蛋白不过敏的情况下是可以食用螃蟹的，一般情况下，并不会造成不利影响，同时还可以多进食一些富含维生素的水果、蔬菜等食物。但是若是带状疱疹还没有完全恢复，那么就不宜食用，以免导致症状加重。
3 梭子蟹什么人不能吃
除了患有皮肤疾病的人群不宜食用梭子蟹外，以下这几类人群更好也慎食。
海鲜过敏者
对海鲜过敏者多是由于对异种蛋白过敏，而梭子蟹中也同样含有异种蛋白成分，海鲜过敏者食用后很可能会诱发一系列过敏反应，如：皮肤瘙痒、发红、长荨麻疹、腹痛、腹泻等。
痛风患者
痛风患者日常饮食应当控制嘌呤的摄入，而梭子蟹是一种嘌呤含量较高的食物，痛风患者食用后可能会引发或加重痛风症状。
肝肾功能不全者
梭子蟹中含有较为丰富的蛋白质、胆固醇等成分，需要通过肝肾来进行代谢，因此肝肾功能不全者不宜过多食用，否则更会加重肝肾负担，可能导致病情加重。
脾胃虚寒者
梭子蟹是一种性质寒凉的食物，脾胃虚寒者不宜过多食用，否则更会损伤脾胃阳气，导致原本不适症状加重，如：食少便溏、口淡纳呆、手足不温等。
4 梭子蟹的做法 梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹、年糕、食油、食盐、料酒、葱、姜、生抽、鸡精。
做法：
1、将梭子蟹处理干净后，切成块状备用。
2、锅中加入食油烧热，将年糕放入煸炒至软，盛出备用。
3、锅内留余油，放入梭子蟹，加入葱、姜、料酒一起翻炒，直至蟹变色。
4、再将炒好的年糕放入，加入少许水稍稍煮一会。
5、将汤汁收干后，加入适量食盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。
沙姜焗梭子蟹
材料：梭子蟹、鲜沙姜、酱油、生抽、白酒、胡椒粉、味精、香油、蒜瓣、葱段、姜片。
做法：
1、将梭子蟹宰杀后处理干净，切成块备用。
2、沙姜洗净，切成块，拍碎备用。
3、将酱油、生抽、白酒、胡椒粉、味精调成料汁备用。
4、油锅烧热，加入沙姜、蒜瓣、葱段、姜片爆香。
5、摆入处理好的梭子蟹，淋上料汁。
6、然后用小火焗10分钟左右。
7、最后滴入少许香油即可。
4梭子蟹有什么营养价值好处怎么样？
梭子蟹是生活在海洋的一种蟹类，其肉色洁白，产量大，是我国主要出口的蟹类。其营养也非常高。下面我为大家介绍梭子蟹的营养价值，感兴趣的朋友们一起来看看吧!
梭子蟹的营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2.6克及其他营养元素若干。
吃梭子蟹的好处
1.抗结核螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风溼性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
梭子蟹的选购 ***
质量好的梭子蟹贝壳呈褐色或紫色，纹理清晰有光泽，蟹黄凝固、不流动，蟹足和躯体连线紧密，提起蟹体时蟹足不松弛下垂。
反之，不新鲜的梭子蟹背面和腹面色暗无光泽，腹面中央沟出现灰褐色斑点和斑块，甚至能见到黄色颗粒状流动物质，螯足与背面呈垂直状态。
梭子蟹的副作用
1.梭子蟹属“发物”，有食蟹过敏史的人，或者有荨麻疹，过敏性哮喘，过敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃河蟹;患有伤风，发热，腹泻，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情;患高血压，高血脂，冠心病，动脉硬化，则要少吃蟹黄，以免胆固醇增高。
2.不吃死蟹;不吃隔夜蟹;不吃生蟹、醉蟹;不吃四“部件”***蟹腮，蟹肠，蟹心***俗称六角板***，蟹胃***即三角形的骨质小包，内有泥沙******;不过量食用;不与茶水、柿子、花生、冷饮等同食。
梭子蟹的吃法
一、面拖梭子蟹
材料：梭子蟹适量，油盐适量，红薯粉，蛋液适量，蒜片，姜片适量，料酒，葱花适量。
做法：
1、将梭子蟹洗净，红薯粉和蛋液，姜蒜切片;
2、将蟹剥开去除蟹腮，再去胃和杂质，对半切开;
3、将切开的部位沾上蛋液和红薯粉，热锅温油，炸至微黄捞出;
4、余下的蛋液和红薯粉加清水调匀，锅中底油爆香姜蒜;
5、倒入蟹块和料酒，加入开水淹没食材，大火烧开，加盐调味;
6、然后倒入蛋液勾芡，煮开后熄火，盛出放葱花即可。
二、姜葱炒梭子蟹
材料：梭子蟹2只，姜1块，蒜1瓣，葱2根，盐、糖、美极鲜酱油各适量。
做法：
1、将梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块，钳用刀背略砸破。
2、姜切丝，葱切段，蒜切片。
2、去适量的生粉放在盘中，将切块的蟹两面均匀的沾上生粉，钳及壳不用沾粉。
3、在锅中多放些油烧热后，放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
4、大火爆炒至颜色变红，放入多一些黄酒，适量的白糖，美极鲜酱油翻炒，新增少许水使食材溼润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
三、梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹，年糕片，青红椒，大葱，姜，蒜，辣椒酱，香葱，白糖，盐，胡椒粉，白酒，淀粉。
做法：
1、将梭子蟹清洗干净，去掉多余的东西，剁块;
2、将切好的螃蟹用白酒，盐，胡椒粉，淀粉腌片刻;
3、青红椒切菱块，葱切段，蒜切末，香葱切末;
4、起锅放热油，倒入腌好的蟹，煎炸至变色后盛出;
5、取油锅，放葱姜蒜，煸炒出香，放入辣椒酱，红油炒香;
6、然后放入之前的蟹块，翻炒均匀后加入少许白酒，放入年糕片;
7、炒匀后加少许开水，调入食盐，白糖，收汁后加青红椒翻炒;
8、炒匀后加少许香油，撒葱末即可出锅。
四、咖哩梭子蟹
材料：梭子蟹3只，绿咖哩1罐，生姜3片，白葡萄酒少许，洋葱半只。
做法：
1、梭子蟹去鳃清洗干净，每只斩成四件。
2、锅烧热放入少许的油，烧热后，加入姜片爆香后，将蟹的切口朝下码好，煎五分种左右。
3、喷入葡萄酒，放入洋葱丝，倒入咖哩加盖煮15分钟左右。
4、撒入香菜即食。
五、干烧梭子蟹
材料：梭子蟹4只，洋葱1个，韭菜1小把，西芹2根，红辣椒3只，生抽适量，蒜头3瓣，清酒适量，姜丝适量。
做法：
1、梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净，切成两瓣，沾上面粉备用。
2、洋葱切大瓣，红辣椒大略切碎，韭菜切段，蒜头压扁。
3、锅中放入油，油热后，将沾粉的梭子蟹肉放入，炸至金黄变色后捞出。
六、泡菜粉丝蒸梭子蟹
材料：泡菜1小块，梭子蟹1个，粉丝两把，姜1块，油少许，蒸鱼豉油。
做法：
1、用筷子插入蟹嘴，将蟹杀死，将螃蟹洗净，开启蟹盖。
2、去掉蟹胃、蟹腮、蟹心，蟹身一切两半，每半蟹身改刀成大小合适的块。
3、将泡菜铺在粉丝上面，蟹块摆在泡菜上，最后摆上蟹壳。
4、入蒸锅大火蒸制20分钟，出锅后，撒香葱末，淋蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。
七、蛋包蟹
材料：梭子蟹2只，鸡蛋2只，葱姜适量。
做法：
1、将原料清洗干净。
2、用到切去蟹钳，去掉蟹壳，蟹腮还有蟹心。
3、用牙刷仔细刷掉蟹腮和蟹脚的泥沙。
4、将螃蟹清洗干净后，斩成大块，将蟹钳用刀背拍裂，这样方便入味，加入盐、胡椒粉还有料酒腌制10分钟左右。
5、鸡蛋打散，加入少量的盐，搅拌，将葱姜切末。
6、锅烧热放入油，倒入腌制好的蟹块翻炒。
7、等到螃蟹变色后，加入葱白和姜末，加入适量的白酒，生抽和开水焖一会。
8、直到汤汁要干的时候，倒入鸡蛋液，等蛋液凝固后，翻炒几下，撒上葱叶即可。
八、梭子蟹粥
材料：咸蛋黄3个，葱1把，姜1块，蟹1只，米适量。
做法：
1、将蟹洗干净，切开。
2、米淘好，开始煮粥。
3、粥煮开时，转小火，一直到浓稠。
4、锅中放入油，油热后将咸蛋黄放进去炒开。
5、将炒开的咸蛋黄加入粥中，不停的搅拌。
6、加入适量的盐和料酒。
7、放入切好的蟹块，煮5分钟左右，最后撒上葱花即可。
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