大家好，今天我们来做个简单又下饭的小菜，将豆角洗净后切成小粒，切好后放入盘中备用。小米椒切成小米椒圈，切好后放一旁备用。
青椒也切成圈儿，再切点儿葱花，蒜瓣去皮后切成蒜末，切好后放一旁备用。碗中打入四个鸡蛋，起锅热油，倒入鸡蛋，用铲子将鸡蛋炒散后盛出备用。
锅中留底油，倒入葱蒜，用小火炒香，再倒入姜豆角，用大火翻炒，炒至断生后，倒入一包外婆菜。和鸡蛋碎，再加一点食用盐和生抽，继续翻炒均匀，再加入小米椒和青椒翻炒一分钟后美味即成。
外婆菜这样做既可以拌饭吃，也可以就面条吃。如果配上刚出锅的热馒头就更好吃了。
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