大头鱼以它的大头而闻名。大头鱼的肉很嫩，吃起来很好吃。
尤其是吃了大头鱼之后，可以提高身体的免疫力，对大脑也有好处。大头鱼在我国也有广泛分布。
大头鱼的做法和吃法，各地不一样。下面详细介绍一下大头鱼的功效和作用。
温养脾胃性温味甘，有温养脾胃的功效，适合体质虚弱、脾胃虚寒的人食用。保护心脑血管鳄鱼含有丰富的蛋白质，其肉中脂肪和胆固醇含量低，对心脑血管疾病有一定的保护作用，能在一定程度上缓解耳鸣和头晕。
提高记忆力达克罗卡含有丰富的磷脂和垂体后叶素，因此能提高人的记忆力，对智商有益。提高脑功能鳙鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是人体必需的营养物质，能维持、改善和提高脑功能。
抗衰老鳙鱼鳃下的肉呈透明胶状，富含水分，富含胶原蛋白，可以修复身体细胞和组织。鳙鱼腮的购买方法新鲜的腮盖紧闭，腮部鲜红，部分带血，无粘液污垢，无异味。
鱼鳃微红或灰红色，鱼不新鲜。如果鱼鳃呈灰色或黑色，带有浓浓的粘液和污垢，有一股臭味，说明鱼已经变质。
鱼眼新鲜的鱼眼干净明亮，微凸，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼睛又黑又暗，甚至蒙上了一层厚厚的浆糊或污垢，使眼球模糊凹陷。
腐败变质眼球破裂移位。鱼翅新鲜鱼翅的表皮紧贴在鳍条上，完好光亮。
不新鲜的鱼鳍皮肤颜色变浅，有裂纹。腐烂的表皮剥落，鱼鳍散落。