烤鱼片是很多人喜欢吃的一种鱼做法。主要是指将鲜鱼切成鱼片，然后放入烤箱烘烤。
不仅很好吃，营养价值也很好。烤鱼片的方法有很多种，比如葱白黑胡椒烤鱼片就是常见的做法。
我们来看看这方面。烤鱼片由青鱼1000克，金针菇300克，青椒、葱、姜、蒜各少许，油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、糖、醋适量。
做法金针菇用水焯水。2、去鳞鲱鱼，内脏洗净，对半切开，划几下，用料酒、盐、胡椒粉腌制一小时。
3、在空气油炸锅里烘烤腌鲱鱼。4、用热油炒香葱、姜蒜和郫县豆瓣酱。
5、加入酱油、糖、醋、金针菇、烤鲱鱼炖10分钟。6、用盐和鸡精调味。
7、放入青椒后，装盘即可。葱蒜烤鱼片，盐和黑胡椒各一片，洋葱(大)适量，蒜泥半个，橄榄油2汤匙，红辣椒片2汤匙。
第一步往盘子里倒一点橄榄油。step2铺上三分之二的洋葱(土豆也可以铺)。
第三步将剩下的三分之一剁成粉末。将两汤匙橄榄油、胡椒和烤鱼与蒜泥混合。
材料：鲜鱼、1个泡椒、3个辣豆瓣酱、1汤匙蒜末、2瓣姜末、1茶匙红辣椒片步骤2将泡椒或辣椒切碎，将辣椒、辣豆瓣酱、蒜末、姜末和糖混合在容器中。Step3取一个烤盘，上面铺上烹饪纸，放上姜片和小葱，放上鲜鱼，然后将泡椒均匀倒入酱汁中，撒上少许葱花，将烘焙纸卷起来，留一小口，倒入少许绍兴酒增香保湿，将烹饪纸卷紧。
蒸煮纸可以保护鱼的水分，并且使成品不会太软烂，蒸煮速度比煮快很多。step4烤箱预热到180度，烤15分钟左右(烤的时间根据鱼的大小调整)。
鱼熟了，拿出来撒上葱花和红辣椒片装饰，用剁椒完成香喷喷的烤鱼。