说起米酒，它的历史也是源远流长的。盛唐时期，日本来华学习酿酒，成自成清酒体系。明清以后，中国米酒散落南北，却未有与之匹配的文化符号，而白鸟米酒，是一款天然发酵的酒水，它重现了中国米酒之美，重回国人的餐桌，下面一起来看看它怎么样吧。
白鸟米酒是一款来自贵州的酒水，贵州山峦迭起，水系纵横，气候温润凉爽，酒厂坐落于黔地中心，海拔千米左右，气候多样。数年来，白鸟酒厂根据当地湿度和温度的变化，顺应时节，培养酒曲，发酵、陈酿米酒，成就出一款出色的美酒。
白鸟米酒的口味丰富多样，不同的口味在酿造时间上也有不同，白鸟玫瑰酒是在春末于平阴摘取一级花冠玫瑰，而白鸟青梅酒是在初夏远赴江南选取无暇青梅，白鸟桂花酒则是在金秋时节细细筛选出广西的金桂，再搭配上初冬收获的一年一季的贵州特色糯米，沉淀出与众不同的风味。
总之，白鸟米酒坚持以天然花果和糯米混合发酵，经过两次发酵以时间完成酿造，拒绝以蒸馏基酒和香精调制。也正是这繁复的工艺也赋予了其丰富美好的滋味，并且能够与多样菜肴搭配，比如海鲜、港式糕点、火锅、川湘菜等等，是中国餐桌的百搭之选。