大家好,今天来为大家解答关于扁豆怎么炒这个问题的知识,还有对于扁豆怎么炒好吃又简单也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!
1扁豆怎么炒
如下:
准备材料:扁豆350g、 大蒜5瓣、姜2片、蚝油1小勺、盐依个人口味、十三香少许、砂糖2g。
1、扁豆去根,尖,茎,冷水洗干净,大蒜,用刀身拍扁,再切碎。
2、锅中加入水大火烧开,加一勺盐,滴几滴食用油,倒入洗干净的扁豆,烧开后煮2分钟捞出即可。
3、扁豆捞出后立即过冷水,再淋干,准备工作完成。
4、锅中加入橄榄油,油温7成加姜蒜炒香,再加入焯水的扁豆,炒至扁豆打皱时加入盐翻炒。
5、加入十三香,再加入蚝油,盖上盖子将扁豆炒熟。
6、加入一勺白砂糖提鲜,炒均匀即可出锅。
7、成品图。
2扁豆怎么做好吃
扁豆下面做好吃:
一、【红烧扁豆】
1、扁豆去茎洗净备用。
2、起油锅,爆香蒜头,下入扁豆翻炒。
3、加入适量生抽提香后,加入水、盐、糖调味后盖盖焖煮至熟即可。
其实扁豆的做法有很多,例如红烧、爆炒、干炝等等,大家可以挑选自己喜欢吃的口味进行选择,这样才是一道真正的美味。
二、【风味紫扁豆】
1、将扁豆切斜刀,用热水焯透。
2、锅中放姜、蒜爆香,加入风味豆豉炒香。
3、加入扁豆翻炒,入盐调味,再加少许水盖上锅盖闷一下,收汁后加入剩下的蒜粒,加入少许鸡精调味就可以出锅。
三、【青椒肉丝焖扁豆】
1、将五花肉切丝,加入生抽、料酒、淀粉捏匀,备用。
2、蒜叶切段,青椒切粗丝,紫扁豆洗净,撕掉2边的茎备用。
3、锅内倒油,待油热后,加入肉丝翻炒。
4、加入青椒翻炒,再加入紫扁豆翻炒后再加入少量老抽,加盖焖一分钟。
5、待紫扁豆变色,加入蒜叶、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。
3清炒扁豆的做法
「导读」 在忙碌了一天后,回家自己做出一顿简单温馨又好吃的晚餐,想必可以缓解整整一天的疲劳。清炒扁豆是一种比较常见的家常菜,想必很多人都吃过这样一道菜,但是对于初始学习做菜的人来说,还是需要仔细了解一番的。比如清炒扁豆的做法、清炒扁豆的营养价值等~ 清炒扁豆的做法
清炒扁豆是一款非常常见的家常在,在扁豆成熟的季节,几乎可以看见每家每户都有它的身影。那么大家了解清炒扁豆的做法吗?
清炒扁豆
食材:长豆角 500g、干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的可以多加量)、姜丝5g、食盐、鸡精少许。
做法:
1、将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。
2、开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒。
3、变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑。
4、待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。
温馨提示:
1、一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
2、等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
清炒扁豆的营养价值
在扁豆成熟的季节,每家每户都会在餐桌上来上一盘扁豆,其中要以清炒扁豆最为普及了。清炒扁豆不仅清淡爽口,还具有一定的营养价值。那么清炒扁豆的营养价值是怎样的呢?
清炒扁豆的主要食材就是我们日常生活中常常见到的扁豆,而扁豆的营养价值是非常丰富的~
扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。
清炒扁豆的饮食禁忌
清炒扁豆的做法非常简单,即使是初学者也能很快的做出比较入味的食物。但是清炒扁豆还是有需要注意的事项的,那么清炒扁豆的饮食禁忌是怎样的呢?
1、不可与空心菜同食,影响消化吸收。扁豆、粳米煮粥食用,解暑化溼,对暑热呕吐有良效。与豆腐同食,可清热明目。
2、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的,如果是对扁豆过敏的话,食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人羣也要避免食用扁豆。
3、扁豆味甘、性平,归、胃经,有健脾、和中、益气、化溼、消暑之功效,但如果是患寒热病者,患疟者或患冷气的人就不宜食用了。
4、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒,所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透,否则会发生中毒。
酱爆鸡蛋扁豆的做法
扁豆还含有皁苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。扁豆的做法也有许多种,那么酱爆鸡蛋扁豆的做法是怎样的呢?
酱爆鸡蛋扁豆
食材:扁豆、鸡蛋、姜、蒜、喜欢的酱(这里用的是红油豆瓣酱)、盐。
做法:
1、扁豆洗净择去老筋,斜切成段;姜、蒜切小片;
2、鸡蛋打散,里面滴入几滴料酒和几滴清水;
3、锅入少许油,将鸡蛋炒至基本凝固后关火,然后用铲子铲成小块;
4、另起锅入油,爆香姜蒜;
5、倒入扁豆,翻炒至颜色略微变深,然后调入适量酱料翻炒;
6、继续翻炒至扁豆基本熟透,中途可加少许水;
7、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐,基本不用再加了。
温馨提示:
1、酱料可随意选择,红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱、豆豉酱、蒜蓉辣酱,或者韩式辣酱都可以,不同酱料,不同滋味,自己喜欢的就好;
2、扁豆一定要炒熟,否则会有毒;
3、蛋液中加入少许水会使炒出的鸡蛋松软一些,加料酒会减少蛋腥味。
豉香鸡块炖扁豆的做法
扁豆想必人人都吃过,扁豆的做法有许多种,除了清炒扁豆最为普及外,豉香鸡块炖扁豆也是非常受欢迎的一道菜肴。那么豉香鸡块炖扁豆的做法是怎样的呢?
豉香鸡块炖扁豆
食材:鸡腿、扁豆、葱姜蒜、阳江豆豉、蠔油、老抽、生抽、糖、料酒。
做法:
1、鸡腿剁成块,用清水泡去血水,沥干;扁豆择去老筋,洗净掰成段儿;
2、豆豉用清水冲洗一下沥干;老抽、生抽、蠔油、白糖混匀调成调味汁(量就看着来吧,老抽加到喜欢的颜色;再适量倒点儿生抽提味;糖随自己喜好,但不要太甜,只是提鲜而已);
3、锅入油,爆香葱姜蒜,倒入鸡块翻炒至变色;倒入豆豉、料酒和调味汁,炒匀;
4、倒入扁豆翻炒,然后倒入没过材料的热水;
5、转中小火炖至汤汁浓稠,最后根据个人口味加盐。
温馨提示:豆豉更好选用阳江豆豉,这个豆豉比较“结实”,炖到最后都是整粒的。
4炒扁豆的做法
相信大家都比较爱吃扁豆,而且都应该喜欢把扁豆炒着吃,因为扁豆炒着吃,非常的清香可口,而且营养含量也非常的全面,但是很多人对于炒扁豆的做法却不是很清楚,接下来本文将为大家做出详细的讲解。
1、炒扁豆原料
炒扁豆首先要准备好原料,非常的关键,原料的选择是有一定讲究的,扁豆要选择新鲜的,大概在半斤左右,再准备一些酱油,醋和糖。扁豆如果不选择新鲜的,那么做出来的菜肴不仅味道差,而且营养也得不到保证。如果扁豆出现了变质的话,那么是对健康会造成影响的,所以我们炒扁豆所选择的扁豆,一定要是新鲜优质的,这样的话才能够吃的更加的放心。
2、炒扁豆做法
炒扁豆的做法其实并不是非常的复杂,只要掌握好每一个步骤即可。首先在锅中放入一些食用油,把锅烧热以后,将扁豆放进去,当然扁豆肯定是经过处理的才行要把它清洗干净,如果清洗的不干净,那么可能会携带一些细菌,所以我们要把它清洗干净,然后放到油锅中炒热,再加入酱油和醋以及适量的食用盐和糖,翻炒大概5分钟以后,就可以装入盘中上桌享用了。
3、炒扁豆的特色
炒扁豆做好了以后,是非常可口的一道美味菜肴,虽然看起来好像非常的普通,味道也比较清淡,但是细细品尝的话还是非常有滋味的,其中富含的一些营养成分也非常的均衡。通过吃炒扁豆这道菜肴,可以让我们的脾胃得到一定的养护,尤其是那些脾胃较为虚寒的人,非常适合吃这道小菜。经常吃炒扁豆,还可以有效的改善便秘的情况,并且能够让自己的体质得到提升。
扩展阅读: 扁豆 扁豆的做法
5来看看炒扁豆的一些 *** ***
扁豆是很多人都是非常喜欢的一种食材,我们是经常能够在众多的蔬菜中看到它的身影的,扁豆的做法是有很多种的,炒扁豆就是其中最常见的一种家常做法, *** 是非常的简单的,简单快捷而且还营养,我们是可以很好的学习一下 *** *** 。
炒扁豆的做法
做法一:
主料:扁豆500g、食盐适量、姜适量、调和油适量
步骤:
1、选取新鲜的,不长虫的扁豆角,把头尾都摘掉。
2、姜洗干净,切成片片,再切成细丝,扁豆要放进水里泡洗一下。
3、起油锅,把姜放进去爆香。把扁豆倒进去,翻炒。
4、等扁豆稍微有点变颜色,放点细盐,翻炒,放上半碗水。
5、再焖煮一会即可装盘。
我们食用扁豆是可以很好的抗病毒,能够很好的帮助我们降血糖的作用,经常食用也是有很好的增强细胞的免疫功能的。
做法二:
主料:红椒100克、扁豆300克、蒜片10克、盐4克
做法:
1、将红椒去蒂,去子,洗净,纵切成丝;扁豆择去边筋,洗净,斜切成条,备用。
2、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下,捞出沥干。
3、锅置火上,放油烧热,放入蒜片煸炒出香味,放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒,放入盐,翻炒均匀即。
扁豆是含有磷脂、蔗糖和葡萄糖的,经常食用是可以很好的 *** 蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物,可以很好的抑制肿瘤细胞的发展。
上面就是为大家介绍的炒扁豆的做法了,看了上面的介绍,大家有没有很好的学习好呢?扁豆是可以作为食物,也是可以很好的入药的,所以这是非常的营养和有功效的,所以大家是可以多了解一些相关的 *** *** 的。
6扁豆子怎么炒好吃 扁豆子可以这样炒!
1、将扁豆折断,一个扁豆分两到三段,折好的放在水里面泡几分钟,稀释农药。将辣椒切好,蒜苗切碎,猪肉切成小块状的,买一点肥猪肉,先开小火,将肥猪肉的油炸出来。待肥猪肉炸成焦黄色,把瘦肉倒入锅中,炒到6分熟。放入青椒和蒜子,炒到5分熟的时候,放入扁豆翻炒,这个时候翻炒扁豆,适当的时候可以加少量的水,水不要加太多,要不然就变成煮的了。扁豆熟了的时候,在加入适量的盐和味精,翻炒一分钟就可以出锅了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。