制首乌是一种营养价值极其丰富的食品。适当食用对人体健康极为有益，主要表现在促进造血功能、增强免疫功能、降血脂、抗动脉粥样硬化、保护肝脏等方面。
需要注意的一定要适量食用，不能无限量食用。(1)皮下注射何首乌。
溶液(0.2g，一天两次，连续3天)对具有造血功能的小鼠，可使粒系祖细胞的产量明显高于生理盐水对照组。腹腔注射何首乌提取物后。
连续3天，骨髓造血干细胞数量显著增加，小鼠粒单系祖细胞生成率显著增加，骨髓红系祖细胞数值显著增加。(2)增强免疫功能，制首乌对强的松龙和环磷酰胺引起的老龄小鼠脾脏和胸腺的抑制性变化有明显的拮抗作用，显著提高脾脏巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数。
饲喂何首乌乙醇提取物可明显提高老年大鼠外周血淋巴细胞dna损伤修复能力。小鼠灌胃6g/kg何首乌7天，可明显提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能，对泼尼松龙引起的吞噬指数下降有明显的拮抗作用。
(3)灌胃何首乌能显著降低高脂血症大鼠血清总胆固醇(tc)和血清甘油三酯(tg)的含量，具有降血脂和抗动脉粥样硬化的作用。每天4g/kg，连续10天。
对于高脂血症鹌鹑，连续灌胃何首乌4周可明显降低血清tc含量，提高hdl/tc比值。此外，实验证明，在高脂血症和动脉粥样硬化模型兔中，何首乌。
不仅能降低tc含量，还能减少动脉粥样硬化斑块的形成。制首乌水提物(32g/kg)灌胃给小鼠一个月，能明显提高hdl-c水平。
90天后，制首乌与饲料混合也能显著升高hdl-c，而tg、tc无明显变化，对脂蛋白有明显抑制作用。何首乌醇提物灌胃给快速动脉粥样硬化鹌鹑6周后，血浆hdl-c/tc比值明显升高，高剂量组作用更明显。
各组均有延缓动脉粥样硬化的作用。制首乌降血脂、降胆固醇的有效成分包括蒽醌类、联苯类化合物和卵磷脂。
(4)制首乌护肝所含的二苯乙烯类化合物对脂肪肝和肝功能损害、肝脏过氧化脂质升高、血清丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶升高、血清游离脂肪酸和肝脏过氧化脂质降低有明显的拮抗作用。在体外能抑制adp和nadph引起的大鼠肝微粒体脂质过氧化。
制首乌还有增加肝糖原的作用。生何首乌。
制何首乌。用黑豆汁和蒸何首乌。
水煎剂对醋酸泼尼松引起的肝脏脂肪堆积有拮抗作用，可减轻四氯化碳引起的肝脏肿大，降低肝脏重量系数。