冷面汤一直受到很多人的喜爱，但是冷面汤的制作是非常重要的一步，尤其是各种食材的使用和汤料的配料都要注意，所以下面就为大家推荐正宗冷面汤的制作方法。一、所需食材有牛肉、洋葱、胡萝卜、苹果、雪梨、盐、味精(或鸡精)、糖(或冰糖)、香醋、酱油。
主料：矿泉水、蒜末(一碗2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋(糖醋=2: 1)、辣椒面、盐、海鲜酱油、2、副料：韩式辣酱、芝麻、香葱、牛肉。3、冷面汤料准备好放入大饮料瓶放入冰箱。
备用。4、煮冷面。
先用冷水泡一下。食用前，用开水浸泡两分钟左右，用自来水淋浴。
浇上凉面汤。5、冷面不怕冷。
可以在冷面汤中放冰块，改善口感。二、小贴士把牛肉切成三寸见方的块。
先将放血的水在冷水中浸泡半天左右，然后将肉放入锅中，放入水中煮至半熟。在此期间，擦掉血迹。
依次加入姜、大料、酒、红塘，将牛肉炖至七成烂，再放入锅中用足够的开水煮沸。这汤尝起来又淡又甜。
把汤冷却到4度左右，把牛肉横着切片，铺在冷面上，浇上冷汤，再放上苹果片和咸菜。滴几滴白醋。