1、可以，先把花椒炒香，再放牛肉；1炖猪肉放花椒吗 “猪不椒，羊不料”虽然这句话是老话，但真正知道这句话的人并不多，包括许多志明大厨都不知道竟然还有这句老话，有些大厨直接认为这句话是不对的，其实这也不是没有道理的，因为有些四川菜中还有花椒肉；“猪不椒”这句话，有很多人也是亲自做过验证的，在炖肉的时候故意放点花椒进去，结果炖出来的猪肉确实逊色很多，瘦肉吃起来也如同嚼蜡，肉的香味也消失了很多炖猪肉不能放花椒其实也有个例外，比如野猪肉，炖的时候完全可以放；一猪肉忌花椒的原因 我们都知道猪肉是一种比较常见的肉类食物，而且它有着滋补的一些作用，人们吃了对身体好，但是你会知道市场上的猪肉味道都非常的新而且，这个时候我们都知道用花椒去除肉的腥味效果是比较好的，但这样是。
2、会使牛肉的口感变差，腥味加重，还会遮盖#8236住#8236牛肉#8236本身#8236的#8236鲜味#8236，所以#8236我们在#8236炖牛肉#8236的时候切记#8236不要放#8236花椒#8236花椒炖牛肉做法准；猪肉本身没有什么特殊的异味，所以不需要放花椒特别是炖猪肉，经过实践发现放花椒猪肉味道会有些怪如果是水煮肉片，吃的就是复合味道，花椒加上辣椒会起到提鲜的作用很多人做红烧肉喜欢加花椒，这是不对的，加花椒的；猪肉最好是不要放花椒，这样可能会影响其本身的口感俗话说“猪肉忌花椒羊肉忌大料”，这是很久之前就流传的一句话，现在看来，不是没有道理的炖猪肉的放入花椒，做出来的猪肉就会逊色很多，瘦肉吃起来也如同嚼蜡，肉的。
3、接着把生姜葱结八角香叶捡出，把汁收得差不多后，就可以装盘开吃了文末小贴士做红烧肉，花椒可不能加，因为花椒会让五花肉肉质变得紧实，这样的话，做出来很难入味，而且还容易带上一股腥味；肉焯水可以放生姜葱段花椒料酒八角桂皮香叶等肉焯水放生姜葱段花椒料酒可以去除肉的腥味，还原肉的原味放八角桂皮香叶可以增香，提升肉的口感层次肉焯水可以放生姜葱段花椒料酒八角桂皮；花椒水不行牛肉是每个人都爱吃的肉食，也是一种特补的美食，而且牛肉的做法多种多样，但是所有的做法都必须先把牛肉的腥味先完全去除干净，后期用不同的做法才能做出鲜美的牛肉菜肴，今天，就给大家讲解13种技巧，一定能给；影响肉的口感，所以在炖的过程中不建议放花椒我们在做红烧肉时，只是在五花肉焯水时需要少许的花椒，而在最后红烧和炖的过程中，加花椒不但不会让肉变得好吃，还会影响红烧肉的口感，所以不建议放花椒而我们在做红烧肉。
4、水煮肉片可以放花椒吗答水煮肉片可以放花椒的，只有放了花椒才是正宗的；可以花椒含有多种挥发油，气味芳香，可以去除肉类食物的腥膻气味，是常见的调味品，排骨焯水后炖汤可以减少腥味，也可放香葱生姜花椒等香料去腥膻，如果是炖清汤，不建议放花椒，花椒味浓重辛辣，如果是炖浓汤，可以放；可以放花椒也可以不放实际上这个没有特殊要求，但是有人建议说花椒的味道太浓烈了，不建议放山药炖牛肉备用食材牛肉500克，山药1根，生姜3片，料酒2勺，生抽1勺，干辣椒3个制作过程第一步，牛肉切成块，在锅中。
5、我认为水煮肉片是属于川菜系列，首先特点就是麻辣鲜咸，所以通常讲，必须放花椒其次水煮肉片搭配着大米干饭，用小勺崛起一勺麻辣的肉片，并带出汤盆底部的蔬菜，让鲜嫩而有麻辣的肉片搭配着米饭送入口中，入口。
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