清溪玉芽是绿茶，主要产于淳安县清溪湖畔，淳安县清溪湖畔，山峦起伏，气候适宜，雨水充沛，土层深厚，最高峰1400余米，茶树品种为鸠坑种，资源丰富。清溪玉芽茶是1984年开始试制的创新名茶。在浙江省首届斗茶会被评为优秀名茶，名列第十五，获三等奖。清溪玉芽的加工工序分为杀青、炒揉、整形、理条、焙干、拼和等工序。鲜叶采回后，须经6～12小时的摊放，待鲜叶含水量在70～72%方可炒制。炒制开始用抖，继之抖与带相结合，然后改为捺、抓、搭等手法交替使用，炒至茶叶外形初具扁平、匀直出锅，进行摊凉回潮。成茶色泽翠绿，外形浑中略扁，茶芽肥壮似雀舌，富白毫，香气清郁隽永，内向持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。
