大家好，把小米倒入绞肉机中，瞬间就变成一道美食。这种做法出锅真的是太好吃了，我们全家都爱吃，隔三差五就要做一次，一起来看看是怎么做的吧。
首先准备250克金灿灿的小米，小米是老百姓餐桌上比较流行的粗粮，营养价值也是非常的丰富，经常吃一些小米对身体好处非常多。但是我们在清洗小米的时候，一定要温柔一些，不要过度的搓揉，避免营养流失。
一般建议清洗1到2次就可以了，把表面的灰尘和杂质给它清洗干净，尽可能的保留更多的营养。清洗小米的水千万不要倒掉，可以。
平时留着用来交互啊，都是非常不错的。小米清洗干净之后，往里面加入500毫升的清水，放冰箱冷藏浸泡一个晚上或者是四个小时以上时间。
到了我们的小米已经烤好了，看一下小米已经吸足了水分，用手轻轻一捏就可以捏碎。接下来准备一个绞肉机，把小米和水一起倒入绞肉机中，直接盖上盖子，搅拌5到6分钟，把它搅拌成细腻的粉姜。
好了，时间到了，直接把它倒入一个大一点的碗里面，加入五克酵母粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至酵母粉溶解，这样就可以。可以更好的促进酵母发酵。
酵母溶解之后往里面加入适量的面粉，根据米浆和面粉的含水量来少量多次的加入，一直用筷子不停的搅拌，搅拌至没有干面粉，看起来非常浓稠，丝滑的状态就可以了。然后盖上保鲜膜，放在室温发酵至两倍大。
利用这个时间，我们来准备一把红枣，往里面加入一点点面粉，红枣在晾晒的过程中，有很多的灰尘和杂质，加入面粉有很好的吸附作用。再倒入适量的清水，把藏在沟沟缝缝里的尘土给它搓洗出来。
最后在流动的清水下冲洗干净。洗净之后再用厨房剪刀把枣核剪去。
红枣的营养也是非常的丰富，平时可以经常吃一点，全部处理好后，把它放在案板上，再用刀给它切的碎一点。切好之后装入碗中备用，再准备一把葡萄干，往里面加入一小勺面粉。
大家不要怕麻烦，因为这些缝隙里真的有很多的灰尘和杂质，所以我们一定要认真的清洗干净。这样家人吃的也放心，多洗几遍，把里面的水清洗至清澈就可以。
洗好之后装入碗中备用。现在我们的小米糊已经发酵好了，看一下里面全是蜂窝状，看起来非常的细腻又漂亮。
然后搅拌搅拌给它排排气，搅拌至一两分钟就可以。搅拌好之后，再把红枣加进来，葡萄干也加进来，因为葡萄干和红枣都比较甜，所以这里我们就不用再加糖了，这样吃起来会更加的健康。
然后把所有食材搅拌均匀，搅匀之后准备几个小碗，里面刷上一层薄薄的食用油，然后再撒上一层白芝麻，不仅可以增香，还可以更好的脱模。然后倒入我们准备好的小米，不要倒的太满，倒六七分满就可以再用勺子把表面整理平整，全部处理好之后，放到蒸锅里面，先不用开火。
盖上盖子再醒发十分钟，醒发至很晚，刚刚持平就行。然后在中间点缀上一些红枣，再撒上一些葡萄干，增加香味和口感。
然后盖上盖子，现在开火，冷水上锅上气之后蒸40分钟时间，到之后再关火焖三分钟。我好香啊，香喷喷的红枣小米糕就做好了，然后把它取出来，稍微放凉看一下，非常的宣软，看起来就非常的有食欲。
用手按压立刻回弹，就说明已经熟了，然后把小碗转上一圈儿，给它轻轻脱模，直接倒扣出来就可以了。小米学会这样做，营养美味，简单又方便。
只要用筷子搅一搅，手不沾面，比馒头还简单，这样做出来的小米糕，老人孩子都非常喜欢。还有一点温热的时候，放到保鲜袋里，凉了也不会硬。
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