大家好，西红柿别再炒鸡蛋了，教你像我这样做，天天都吃不腻，关键是做法还非常简单。首先我们准备两个清洗干净的西红柿，然后在西红柿的顶部划十字花刀，处理好之后，装入大一点的碗中，然后倒入开水，把西红柿烫一下，烫个两分钟左右再取出来去皮。
这样就非常容易把西红柿的皮去掉了，然后再改刀切成薄薄的厚片儿。这里要注意底部，不要切好之后再转一个方向，继续切成厚片儿。
这里也要注意，底部不要切断，然后横过来切成大小均匀的西红柿丁，这样切西红柿。既方便又快速，全部切好之后，装入大一点的碗中，然后往里面打入四个正经的鸡蛋。
全部打好之后先放一旁备用，然后再来准备一块火腿，先切成薄薄的厚片儿。这里也可以用火腿肠或者是午餐肉，再改刀切成大小均匀的粗条，和筷子差不多粗细就可以最后改刀切成大小均匀的小丁儿。
切好之后，装入西红柿的碗中，加入一小勺胡椒粉调味儿，因为火腿吃起来比较咸，所以我们这里就不需要再放盐了。然后搅拌均匀，把调味料和所有食材充分融合。
搅匀之后先放一旁备用，接下来准备拌个青椒，先切成簇条，再改刀切成小丁，切好之后装入碗中备用。再来准备一盒蟹味菇，把根地切去，千万不要把它扔了，放在阴凉避光处，又可以长出新鲜的海鲜菇了。
我们在选购蘑菇的时候，一定要买新鲜的，千万不要买房间的。房间的里面含有大量的甲醛，然后加入一小勺盐，放在盐水里浸泡15分钟，再把它清洗干净。
接下来准备一点，有肥有瘦的猪肉，把它切成1厘米左右的小方丁，切好之后装入碗中备用备用。接下来我们调一个料汁，碗中加入一小勺盐、一勺五香粉、一勺甜面酱，再加入两勺生抽调味儿，一小勺淀粉。
最后倒入半碗清水，然后用筷子搅拌均匀，先放一旁备用。再来准备个电饼铛，或者是平底锅提前预热，加入适量的食用油，用刷子涂抹均匀。
然后再把西红柿、鸡蛋液慢慢倒进来，再用筷子给它们铺均匀铺整齐，然后盖上盖子，烙至鸡蛋液凝固，鸡蛋液凝固就已经熟了。然后扣上一个盘子，给它们翻个面儿，再用铲子或者是小刀把西红柿饼分成小块，这样更加方便实用。
然后。再起锅加入少许油，油热之后把五花肉倒进来，翻炒开中小火，炒出里面的油脂，把五花肉炒香，这样吃起来香而不腻，炒至微微发黄，像这样就可以了。
再放点葱蒜片炒出香味儿，炒香之后再放入焯过水的蟹尾菇，青椒也加进来，然后继续翻炒均匀，炒一分钟左右，炒至配菜断生，然后把调好的料汁儿倒进来。大火烧开之后，煮至汤汁变粘稠，煮个两三分钟左右就差不多了，像这样就可以了。
然后关火再把芡汁淋在做好的西红柿鸡蛋饼上面，一道非常好吃又简单的。再浇西红柿，鸡蛋饼就做好了，里面加入了丰富的食材，吃起来营养又健康。
每一块西红柿鸡蛋饼上都吸足了汤汁，每口都是鲜味十足。无论是拌米饭夹馒头配面条，都是特别的香，全家老小都非常的喜欢。
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