安定云雾茶(俗称安定茶、丁彦茶、丁彦郝明)产于富春江南岸历山镇安定山。该山位于仙霞岭余脉，最高峰海拔790米，北邻富春江。山顶终年云雾缭绕，雨量充沛，昼夜温差大，土壤疏松肥沃，有机质丰富。其地理位置和气候环境非常适合茶树的生长，是生产名茶的好地方。
定云雾茶因其独特的产地，具有名茶所要求的独特的地域香或扑鼻香、滋味鲜和天然品质特征。这种茶历史悠久。据史书记载，元末朱元璋反元。经过富阳安定山西寺，道人奉茶。朱元璋问“什么茶？”道人引至安定山天脊坪，指着十几棵茶树答道：“这是安定茶。”朱元璋称帝后，将安定茶列为贡品，每年进贡，直至清朝。受到明朝皇室的青睐，安定山的茶树不断繁衍，成为“十里茶香”的领地。明朝郑德时期(公元1502年，——1521年)，每年要奉茶二十杯，与当时列为贡品的富春江鲥鱼齐名。
解放后，安定山的茶叶生产有了很大发展，特别是20世纪80年代，随着茶叶管理体制的改革，安定山的茶叶生产由手摇绿茶进一步发展为龙井茶。1986年被评为省一级名茶，2003年获得第五届“中茶北”名茶评比一等奖。基地于2002年通过浙江省和杭州市无公害基地认证，2003年通过杭州都市农业茶叶示范园验收。目前，安定云雾茶基地有1800多亩茶园。随着栽培管理和加工技术的不断改进，这种茶叶的品质有了很大的提高，为安定云雾茶的生产提供了质量保证。