大家好，很多人把土豆挖回家，不是炒着吃，就是炖着吃。今天就给大家分享一个不一样的新吃法，口感软糯，外酥里嫩，大人小孩都爱吃。
首先我们准备一个刚刚从土里挖出来的大土豆，去皮之后，放到清水里面清洗干净，然后控干水分，先对半切开，再改刀切成厚厚的薄片，全部切好之后装入盘中，然后放入锅中盖上盖子，用大火蒸15分钟左右。接下来准备一块鸡胸肉，先切成厚厚的薄片，全部切好之后，再把它剁成肉末。
也不用剁的太碎，有一点颗粒感就可以了。剁好后，装入碗中备用，再来准备半个去皮的胡萝卜，先切成厚片，再改刀切成胡萝卜丝，最后改刀切成小碎丁。
全部切好之后，装入碗中备用，再来准备一把洗净的小葱，切成葱花。切好之后装入碗中备用，再来准备适量的豌豆，先放一旁备用。
这时候我们的土豆已经蒸熟了，把它装入大一点的碗中，然后用勺子把它压成土豆泥，尽量多压一会儿，压的细腻一点，压的越细腻。口感就越好，像这样就可以了，先放一旁备用，然后锅中倒入一碗清水，开大火把水烧开水开之后把豌豆倒进来煮熟，大火煮三分钟左右就熟透了。
一分钟左右的时候把胡萝卜丁倒进来，搅拌均匀，再煮两分钟左右，煮熟之后把它控水捞出，装入碗中备用。锅中加入少许食用油，油热后把鸡胸肉倒进来翻炒，把鸡胸肉炒散，炒至变色，像这样就可以了。
再把豌豆和胡萝卜丁加进来，翻炒均匀。翻炒一分钟之后关火。
再把。炒好的配菜和土豆泥放在一起，把切好的葱花也加进来，再加入一小勺盐，一勺鸡精，适量的胡椒粉，一勺生抽，然后用筷子充分搅拌均匀，让所有食材和调料都充分融合在一起。
搅匀之后再往里面少量多次加入淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉都可以，然后继续搅拌均匀。如果觉得太稀，再加入少量淀粉，继续搅拌均匀，像这样不干不吸就可以了然后用手把它揉一揉，揉成面团儿，揉成像这种软硬适中的面团就可以。
然后往手上抹点油，防止粘粘，再取一块土豆泥，把它揉成圆球，再用手轻轻压一压，把它压成土豆饼。像这样一个小饼就做好了，全部做好之后装入盘中备用。
然后准备一个平底锅或者是电饼铛，加入少许油，用刷子把油刷均匀，把做好的土豆饼一个一个放进去，中间要留有缝隙，防止粘连在一起，开小火慢慢煎。饼皮上面也刷上食用油，防止水分蒸发，煎两分钟左右，煎至底部金黄，煎至一面金黄后给它翻面。
哇，好香啊，现在就已经是满屋。不飘香了，然后再煎两分钟左右，煎至两面金黄，并且能够闻到浓浓的香味，像这样就可以了。
外皮焦香酥脆，里面软糯可口，一个非常好吃的香煎土豆饼就做好了。这样做出来的土豆饼看起来就非常的有食欲，咬一口下去，外酥里嫩，非常的香，里面各种蔬菜搭配营养也非常丰富。
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