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美食名称及其营养价值(为什么这些美食的名字)

俗话讲,食在广东,广东美食数不胜数,有一些还特别“怪”!

煲仔饭、油炸鬼和人头饭,并称为粤菜的三大“残忍料理”,不熟悉的人乍一听就退避三舍啊。

美食名称及其营养价值(为什么这些美食的名字)(1)

残忍也倒好,好歹名字并不会引起生理不适,而冠以“屎尿屁”命名的美食,就真的有点辣眼睛了。

鸡屎饼

鸡屎饼的名字虽不雅,却是绝佳的美味。

美食名称及其营养价值(为什么这些美食的名字)(2)

首先,鸡屎藤饼肯定不是用鸡屎作原料,而是一种南方很常见的植物。这种植物的叶子被揉碎之后,闻起来很像鸡屎,所以被命名为“鸡矢藤”。鸡屎藤饼味道香甜口感软糯,而且还有清热解毒的功效,流行于广东、广西和海南,做饼,做糕,做粑,做糖水,百变身姿,无所不在。

鸡屎藤本身有臭味,至于像不像鸡屎,那就各说各话了。不过鸡屎藤糕饼,倒是清甜可口;加面搓成条状,搭配椰奶或红糖做糖水,又成了消暑圣品。

鸭屎香

鸭屎香名字虽野,却正儿八经出身名门,是潮汕茶叶大族凤凰单枞的直系。凤凰单枞产于潮州凤凰山附近,是乌龙江湖里出了名的耐冲泡、强回甘、香气高扬,江湖人称“茶中香水”,香到经常被误会加了香精的那种。

美食名称及其营养价值(为什么这些美食的名字)(3)

至于为什么以“鸭屎”命名,流行的说法有两种。一说它引进后种在“鸭屎土”(即黄土壤)上;二说因为当地人喝过之后都说好,茶农怕被人偷去,便丑化命名,谎称这叫鸭屎香。

鼻屎糖

鼻屎糖有很多种口味,陈皮,无花果,话梅等。以前广东凉茶铺卖凉茶会怕小朋友觉得太苦,就会送一颗鼻屎糖,去除凉茶的苦味。

美食名称及其营养价值(为什么这些美食的名字)(4)

因为它又黑长得又一坨坨,一粒粒,像极了某种固体,所以很多广东街坊都叫它鼻屎糖,其实它易入口,酸酸甜甜挺不错的。

撒尿牛丸

有了“屎”,怎么能少了“尿”。

粤语“濑尿”即普通话“拉尿”的意思,濑尿虾就是皮皮虾,因为它离开水面时,会排泄一股水,才得了这个名字。

美食名称及其营养价值(为什么这些美食的名字)(5)

撒尿牛丸是广东最知名的小吃之一,取新鲜的濑尿虾烹制,其弹性十足、口感爽脆,一口嚼下去美汁四溅。

臭屁醋

臭屁醋有着“液体榴莲”的美称,是广州本土的特色美食。臭屁醋是由米醋酿制而成,因此会产生一股异味,不喜欢的人会觉得奇臭无比,但喜欢的人却会觉得越闻越香。

美食名称及其营养价值(为什么这些美食的名字)(6)

空气中飘着浓郁的“醋酸怪味”,咸酸香辣的味道在口中回转。

臭屁醋的食用方法很特别,可以放不同的材料下去煮着来吃,最常见的就是加入:猪脚、鸡爪、番薯、黄豆、姜煎蛋等,入口香醇,一试难忘。

美食名称及其营养价值(为什么这些美食的名字)(7)

这些名字大都来自形似或谐音,其他则来自传说故事。奇怪的名字通常生动形象,更加亲切,更加好记。

同样,这些奇怪的食物名称代表着大家对它们的喜爱,也是这种朴素感人的文化最真实的体现。


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