关于【牛骨头炖什么好吃】，炖牛骨头的家常做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、西红柿炖牛骨，营养丰富，酸爽开胃，十分香浓2、牛骨头炖什么好吃1、西红柿炖牛骨，营养丰富，酸爽开胃，十分香浓
主料准备：西红柿、牛排骨
配料准备：料酒、生姜、花椒粉、五香粉、陈醋、白砂糖、味精、盐、食用油
制作步骤：
第一步：选取新鲜的牛排骨一根，用刀背将排骨拍碎，但是小编在此建议，大家在购买牛骨的时候，让卖家帮你剁好，然后你只需要带回家清洗就好，然后将洗干的牛骨盛好备用。这时我们把生姜用水清洗干净，去皮后切成姜片。再把西红柿清洗干净，然后在西红柿顶部用刀划个十字花刀，再取一个空盆，往盆中放入适量的开水，把这两个西红柿放进开水中浸泡两三分钟左右，再把西红柿取出来的时候，就可以很容易把西红柿的皮去掉了，最后将西红柿切成丁备用。
第二步：开火热锅，锅中加入适量清水，牛骨冷水下锅，加入几片生姜，2勺料酒，开大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血沫和杂质全部煮出来，水烧开后可以看到水面上明显浮起很多泡沫，这时将它们及时捞出。然后关火将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，沥干水分备用。
第三步：倒掉锅中的清水，洗锅热之后，将水烧干后再加入适量的食用油，待锅中油烧热以后，加入之前切碎的西红柿，小火翻炒，炒至西红柿出汁了，再将前面焯好水的牛排骨倒入锅中，加入几片姜去腥，加入半勺花椒粉，五香粉一勺，少许味精，少许白砂糖提鲜，转大火翻炒均匀，然后加入适量的温水直至没过牛排，也可以多放一些，盖上盖子，转大火煮开。
第四步：备好一个砂锅，待锅中的水烧开后，就将牛排骨和西红柿移入砂锅之中。开小火慢煮，时间大约需要2.5个小时左右，注意要一次性把汤水加足，不要中途添水。煮的时间较长，要时刻观察锅中的情况，待锅中的汤熬好以后加入少许盐调味就可以了。
2、牛骨头炖什么好吃
牛骨头炖什么好吃
牛骨头汤的做法
1、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次！
2、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。
3、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便，
4、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。
5、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。
6、打开后肉就可以直接吃。
7、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，在放入骨头汤。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水！
烹饪技巧
1、花椒盒子，把花椒放里面吃起来方便，汤里没小花椒粒。
2、用高压锅在盖盖前一定要把盐放好！盐可以尝着放，多一点应该比平时多三分之一，不然肉里没盐味道。
3、半小时时间到后一定要把高压锅的气放完，在打开高压锅，不然很危险，一定要注意。
4、汤盐多的时候可以放入适量的白开水！
牛骨头炖什么好吃
牛骨头汤的做法
1、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次！
2、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。
3、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便，
4、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。
5、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。
6、打开后肉就可以直接吃。
7、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，在放入骨头汤。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水！
烹饪技巧
1、花椒盒子，把花椒放里面吃起来方便，汤里没小花椒粒。
2、用高压锅在盖盖前一定要把盐放好！盐可以尝着放，多一点应该比平时多三分之一，不然肉里没盐味道。
3、半小时时间到后一定要把高压锅的气放完，在打开高压锅，不然很危险，一定要注意。
4、汤盐多的时候可以放入适量的白开水！
牛骨头炖什么好吃
煲制大骨汤时，加上少量醋，可协助骨骼中的优质蛋白质溶解，更营养成分些。
纯牛骨头煲出的汤是清亮的，可加上牛羊肉一起煲制，汤会粘稠些。牛骨头熬汤，植物油脂丰富，可在煲制进行后用吸油纸去除，或等制冷凝结后除去。
用材
牛肋条肉 600克
牛大骨 1200克
姜片 20克
小葱 30克
香浓牛骨汤的作法
牛大骨又大又硬，在销售市场买的情况下请店家给剁碎一小块；牛肋条肉切割成3公分厚为的一小块；
将牛大骨和牛肋条块放到冷水里侵泡1钟头上下后捞起来；
将牛大骨和牛肋条块放进凉水锅中，大火烧开，待有很多白沫子后捞起来，用温开水清洗干净。小葱切条、生生姜切成片；
石锅中添加适量水，放进牛大骨、姜片和小葱段，火灾烧开转文火煮三个钟头，随后添加牛肋条块再次煮两个小时，用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入盐就可以。
小提示
1、牛大骨要斩成一小块，外露骨髓，才可以让精粹所有融进汤中。
2、牛骨头偏硬，家里的水果刀难以剁开，最好是在买的情况下请店家代劳。
3、因牛羊肉、牛骨头血污多，立即放进火锅中煮开战白沫子不易完全，最后使汤味有腥气。因此 一定要提早焯水，清理干净，才可以确保最终的`成汤味儿醇正。
4、假如要让牛大骨煮成乳白色的汤，時间会比龙骨汤长，最少需要三小时以上。
5、在大骨汤中滴进少量醋，能够让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内，这类方式针对其他汤一样合理。
6、假如想方便，能够放进电紫砂煲中定时执行慢炖，假如放进一般压力锅中，压出来的大骨头汤并不是乳白的，较清亮。
7、销售市场买的牛骨头或是羊棒骨尽管剃的较干净，但熬汤不容易有很大影响，假如添加少量牛羊肉，味儿会更美味。
8、煲出的大骨汤油很大，喝以前用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入少量盐就可以。
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