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内容导航：1、三月份常吃这种蔬菜，轻轻松松远离医院，还不赶紧去买点2、红苋菜是凉性还是热性：凉性蔬菜一览1、三月份常吃这种蔬菜，轻轻松松远离医院，还不赶紧去买点
《本草纲目》记载，苋菜味微甘，性凉，入肺、大肠经，可清热利湿、凉血止血、治翳、明目，利大小便。
苋菜富含赖氨酸和多种矿物质如钙、铁，且不含有草酸，其营养素容易被吸收，可增加血红蛋白含量，并提高携氧能力，有促进造血的功效。
苋菜易栽培、抵抗病虫害的能力非常强大，因此相比之下是较少使用农药的一种蔬菜。在清洗的过程中更容易保留水溶性维生素。苋菜有利于强身健体，提高机体的免疫力。
选购有妙招？
叶片厚、皱的吃口老，叶片薄、平的吃口嫩。选购时手握苋菜，手感软的嫩，手感硬的老。
颜色很多种，营养素大不同：
绿苋，叶片呈绿色，耐热性强，吃口硬性，含有很大部分的叶绿素。
红苋，叶片呈紫红色，耐热性中等，吃口软糯，含有很多植物性花青素，有很强的抗氧化作用。
彩苋，叶脉附近呈紫红色，富含多重植物色素。
苋菜特别适合幼儿、妇女、老年人和减肥者食用；红苋还适合乳牙未长全的小朋友，营养丰富，入口滑嫩容易消化吸收。
推荐营养菜：
蒜香苋菜
红苋500g,蒜、盐各适量。苋菜择洗干净，切成3厘米的长段；蒜拍碎，切末。苋菜用开水速焯放入凉白开水中后沥干水分备用。将锅内放油，放入熟苋菜，盐快炒，最后加入蒜末出锅即可。
每天一斤菜，健康常跟随。
附作者信息：
王思露 国家二级公共营养师
2、红苋菜是凉性还是热性：凉性蔬菜一览
凉性蔬菜一览
一、寒性食物和凉性食物有什么不同?
养生饮食最先要讲“性”。“性” 或“气”、就是指食材有寒、凉、温、热等不一样的特性，中医学称之为“四性”或“四气”。
性凉或寒凉凡适用湿热体质和症状的食材，就归属于性凉或凉性食物。如适用发热、口干、心烦等症象的甜瓜;适用咳嗽、胸口痛、咳嗽痰多等症象的梨等都归属于寒性特性的食材。
性温或性热与性凉或寒凉反过来，凡适用虚寒体质和症状的食材，就归属于性温或热性食物。如适用风寒感冒、发热、畏寒、流鼻涕、头痛等症象的姜片、葱根、香莱;适用腹痛、呕吐、喜冬季热饮等症象的炮姜、绿茶;适用肢冷、畏寒怕冷、类风湿性关节疼等症象的朝天椒、酒等，全是归属于湿热特性的食材。
平性平性食材的特性接近寒性和湿热特性食材中间，合适于一般身体素质，寒性、性热症状的人都可以采用。平性食材多见一般营养健康之品。如米、面、大豆、芋头、箩卜、苹果、牛乳等。
从各代中医养生书本所记述的300多种多样常见食材剖析，平性食材占多数;温、性热其次;寒、性凉居后。一般说，各种各样特性的食材除都具备营养健康作用以外，寒寒性食物归属于呈阴性，有清热解毒、祛火、散血、祛毒等作用;温热性食物归属于呈阳性，有散寒、舒经、通脉、温补肾阳等作用。
二、性凉的蔬菜有哪些
1、归属于寒凉的碱性食品有：莼菜、马齿菜、蕺菜 鱼腥草根、、蕹菜、西红柿、佛手瓜、豆角、葫芦瓜、瓠瓜、哈密瓜 甜瓜、、哈蜜瓜、甜瓜、菜瓜、春笋、海带丝。
2、归属于性凉的.碱性食品有：连藕、香芋、慈菇、粉葛、球甘蓝 紫菜头、、箩卜、苤蓝、旱芹、荠荠菜、四季豆、窝笋 青笋、、莴笋、茄子、油菜子、西兰花、菌类、油麦菜、花菜、金针蘑、东瓜、丝瓜、黄瓜。
3、归属于平性 呈阴性系列产品中归属于比阳阴比阳阴的一种、的碱性食品有：百合花、红萝卜、洋白菜、茼蒿菜、荆芥、大白菜、洋白菜、猴头、木耳、茼蒿、白木耳、红薯 地瓜、、土豆 马铃薯、、山芋。
4、归属于性温的碱性食品有：淮山药、圆葱、薤白 野蒜、、香椿芽、苋菜、芥菜疙瘩、香菜、青椒、冬瓜、姜片、葱。
5、归属于性热的碱性食品有：蒜头、朝天椒、胡椒粉。
凉性蔬菜一览
凉性蔬菜
1、芦笋
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
2、空心菜
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
3、莲藕
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
4、番茄
西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。
5、苦瓜
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
凉性蔬菜一览
一、寒性食物和凉性食物有什么不同?
养生饮食最先要讲“性”。“性” 或“气”、就是指食材有寒、凉、温、热等不一样的特性，中医学称之为“四性”或“四气”。
性凉或寒凉凡适用湿热体质和症状的食材，就归属于性凉或凉性食物。如适用发热、口干、心烦等症象的甜瓜;适用咳嗽、胸口痛、咳嗽痰多等症象的梨等都归属于寒性特性的食材。
性温或性热与性凉或寒凉反过来，凡适用虚寒体质和症状的食材，就归属于性温或热性食物。如适用风寒感冒、发热、畏寒、流鼻涕、头痛等症象的姜片、葱根、香莱;适用腹痛、呕吐、喜冬季热饮等症象的炮姜、绿茶;适用肢冷、畏寒怕冷、类风湿性关节疼等症象的朝天椒、酒等，全是归属于湿热特性的食材。
平性平性食材的特性接近寒性和湿热特性食材中间，合适于一般身体素质，寒性、性热症状的人都可以采用。平性食材多见一般营养健康之品。如米、面、大豆、芋头、箩卜、苹果、牛乳等。
从各代中医养生书本所记述的300多种多样常见食材剖析，平性食材占多数;温、性热其次;寒、性凉居后。一般说，各种各样特性的食材除都具备营养健康作用以外，寒寒性食物归属于呈阴性，有清热解毒、祛火、散血、祛毒等作用;温热性食物归属于呈阳性，有散寒、舒经、通脉、温补肾阳等作用。
二、性凉的蔬菜有哪些
1、归属于寒凉的碱性食品有：莼菜、马齿菜、蕺菜 鱼腥草根、、蕹菜、西红柿、佛手瓜、豆角、葫芦瓜、瓠瓜、哈密瓜 甜瓜、、哈蜜瓜、甜瓜、菜瓜、春笋、海带丝。
2、归属于性凉的.碱性食品有：连藕、香芋、慈菇、粉葛、球甘蓝 紫菜头、、箩卜、苤蓝、旱芹、荠荠菜、四季豆、窝笋 青笋、、莴笋、茄子、油菜子、西兰花、菌类、油麦菜、花菜、金针蘑、东瓜、丝瓜、黄瓜。
3、归属于平性 呈阴性系列产品中归属于比阳阴比阳阴的一种、的碱性食品有：百合花、红萝卜、洋白菜、茼蒿菜、荆芥、大白菜、洋白菜、猴头、木耳、茼蒿、白木耳、红薯 地瓜、、土豆 马铃薯、、山芋。
4、归属于性温的碱性食品有：淮山药、圆葱、薤白 野蒜、、香椿芽、苋菜、芥菜疙瘩、香菜、青椒、冬瓜、姜片、葱。
5、归属于性热的碱性食品有：蒜头、朝天椒、胡椒粉。
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