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菠萝蜜仁煲瘦肉
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
01 材料
猪瘦肉250g，菠萝蜜核仁适量。
02 做法
猪瘦肉切小块，与菠萝蜜核仁一同煮汤。
03 功效
用于产后乳汁不足。
菠萝蜜小知识
来源：菠萝蜜为桑科植物木波罗Artocarp us heterophyllus Lam的果实。主要品种有干包和湿包两大类。湿包皮坚硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香气特殊而浓；干包汁少、柔软甜滑，鲜食味甘美，香气中等。
食材挑选：当菠萝蜜皮上突起的刺变钝，用手挤压有软的感觉，闻起来有香味就是熟的。菠萝蜜果肉宜冷藏保存。
性味归经：味甘、酸，性平；归胃、大肠经。
中医解读：菠萝蜜的效用，据《本草纲目》记载：“止渴解烦，醒酒益气，令人悦泽。”《台湾药用植物志》指出：“未熟果为收敛剂，熟果为缓泻剂。”而菠萝蜜核中仁，《本草纲目》谓其能：“补中益气，令人不饥轻健。”《广西中草药》言其可：“滋养益气，生津止渴，通乳。”《台湾药用植物志》称其“为强壮剂，治胸病”。
食疗效果：菠萝蜜可以生津除烦、益气醒脾、解酒。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素，对维持机体的正常生理机能有一定作用；菠萝蜜蛋白质是一种水解毒，具有抗水肿、消炎等作用；食用菠萝蜜能增强体内纤维蛋白的水解作用，溶解阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其他血栓所引起的疾病，有一定的辅助治疗作用。
食疗禁忌：菠萝蜜不能多食，多食令人胸闷、烦呕。
■ 其他食疗方：
用于慢性肠炎：菠萝蜜种子仁炒燥磨粉，每次15g，米汤调服，1日2～3次，饭前服。编辑：杨艳
复核：冯殷、刘庆钧
责编：张秋霞
审定：方宁
2、吃菠萝蜜的7大禁忌
吃菠萝蜜的7大禁忌
吃菠萝蜜的7大禁忌
1、忌大量食用
菠萝蜜是属于高糖分的水果，像这种水果一天的食用量不能超过500克，否则容易出现反胃恶心、血糖升高、发胖、腹痛腹泻等症状。
2、脾胃湿热者忌吃
菠萝蜜味道甘甜，比较甜腻，而脾胃湿热者的脾胃健运功能本就失调，如果再食用菠萝蜜这类甜腻的食物更加会加重脾胃的负担，使之难以正常运作，从而可能会加重原本脘腹胀满、肢体困倦、食欲不振、恶心呕吐、大便溏薄等不适。
3、糖尿病患者忌吃
菠萝蜜含有丰富的`糖类物质，而糖尿病人本身体内的胰岛素就分泌不足，不能及时分解大量的糖分，食用菠萝蜜之后，就有可能会导致体内的血糖水平升高，不仅不利于对自身血糖水平的控制，还可能会引起头晕、心悸、胸闷、眼花、恶心、手指麻木等高血糖反应。
4、易过敏体质者忌吃
菠萝蜜是一种常见的过敏源，其中含有一种易过敏成分叫做菠萝蛋白酶，易过敏体质者身体免疫性本就较差，食用菠萝蜜后也很有可能会出现过敏反应：瘙痒、长红疹、嘴唇麻木、恶心、腹泻、腹痛等。
5、忌和高糖食物同吃
菠萝蜜本身还有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分，吃菠萝蜜的时候不宜搭配高糖食物大量同食，菠萝蜜和高糖食物同食会增加身体中的血糖浓度，对健康不利。
6、忌和热性食物同吃
菠萝蜜甘甜，食用过多容易出现类似上火的症状，而一些本来就是性质偏热的食物，和菠萝蜜同吃则会加重上火，导致人口干舌燥、长痘、口舌生疮等。
7、忌和含淀粉高的食物同吃过多
菠萝蜜是高碳水食物，每100克的菠萝蜜果肉中含有大约25克碳水化合物，其中淀粉、粗纤维等成分含量比较高，因此菠萝蜜本身就不好消化，如果大量吃了菠萝蜜后再食用一些富含淀粉的食物，会加重消化负担。
吃菠萝蜜的7大禁忌
吃菠萝蜜的7大禁忌
1、忌大量食用
菠萝蜜是属于高糖分的水果，像这种水果一天的食用量不能超过500克，否则容易出现反胃恶心、血糖升高、发胖、腹痛腹泻等症状。
2、脾胃湿热者忌吃
菠萝蜜味道甘甜，比较甜腻，而脾胃湿热者的脾胃健运功能本就失调，如果再食用菠萝蜜这类甜腻的食物更加会加重脾胃的负担，使之难以正常运作，从而可能会加重原本脘腹胀满、肢体困倦、食欲不振、恶心呕吐、大便溏薄等不适。
3、糖尿病患者忌吃
菠萝蜜含有丰富的`糖类物质，而糖尿病人本身体内的胰岛素就分泌不足，不能及时分解大量的糖分，食用菠萝蜜之后，就有可能会导致体内的血糖水平升高，不仅不利于对自身血糖水平的控制，还可能会引起头晕、心悸、胸闷、眼花、恶心、手指麻木等高血糖反应。
4、易过敏体质者忌吃
菠萝蜜是一种常见的过敏源，其中含有一种易过敏成分叫做菠萝蛋白酶，易过敏体质者身体免疫性本就较差，食用菠萝蜜后也很有可能会出现过敏反应：瘙痒、长红疹、嘴唇麻木、恶心、腹泻、腹痛等。
5、忌和高糖食物同吃
菠萝蜜本身还有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分，吃菠萝蜜的时候不宜搭配高糖食物大量同食，菠萝蜜和高糖食物同食会增加身体中的血糖浓度，对健康不利。
6、忌和热性食物同吃
菠萝蜜甘甜，食用过多容易出现类似上火的症状，而一些本来就是性质偏热的食物，和菠萝蜜同吃则会加重上火，导致人口干舌燥、长痘、口舌生疮等。
7、忌和含淀粉高的食物同吃过多
菠萝蜜是高碳水食物，每100克的菠萝蜜果肉中含有大约25克碳水化合物，其中淀粉、粗纤维等成分含量比较高，因此菠萝蜜本身就不好消化，如果大量吃了菠萝蜜后再食用一些富含淀粉的食物，会加重消化负担。
吃菠萝蜜的7大禁忌
吃菠萝蜜的7大禁忌
1、禁止与蜂蜜同吃
不能和蜂蜜放在一起吃，是人们吃菠萝蜜的重要禁忌，虽然这两种食物单独吃食对人体都有诸多好处，但把菠萝蜜和蜂蜜放在一起吃，会对人类胃部产生明显刺激，容易出现胃部胀痛，严重时还会让人类出现胃部膨胀会危及生命。
2、禁止和茶一起吃
人们在吃菠萝蜜的时候禁止喝茶，因为菠萝蜜和茶都是寒性食物，如果它们搭配在一起吃，会让人体吸收过多的寒性成分，容易加重人体肠胃负担，有时会引发腹痛，还会引发腹泻等多种不良症状。
3、禁止和萝卜一起吃
平时大家吃菠萝蜜的时候还不能喝白萝卜一起吃，因为这两种食物是性质相克的存在，如果它们搭配在一起吃会导致食物中毒，会让人们出现恶心，呕吐和腹痛等多种不良症状，会严重危害人体健康。
4、禁止和桂圆一起吃
不能和桂圆放在一起吃，也是人们吃菠萝蜜时必须要注意的禁忌，因为菠萝蜜是性质寒凉的水果，而桂圆是性质温热的水果，它们性质相反，如果搭配在一起吃，不利于它们保健功效的发挥，而且会加重人体负担，容易让人体出现不良反应。
5、糖尿病人禁止吃
生活中那些患有糖尿病的人还禁止吃菠萝蜜，因为菠萝蜜是一种高糖水果，如果患有糖尿病的人在吃菠萝蜜，会让病情加重，容易出现糖尿病并发症。
6、内热体质人群
内热体质人群本来就容易上火，而菠萝蜜属热性水果，这类人群吃菠萝蜜容易导致上火症状加重。
7、过敏体质的人禁止吃
过敏体质的人禁止吃菠萝蜜，不然容易导致身体过敏，出现皮肤潮红或丘疹等症状。
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