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内容导航：1、1551全麦精酿啤酒：啤酒文化之关于啤酒的鉴别方法2、什么是全麦啤酒1、1551全麦精酿啤酒：啤酒文化之关于啤酒的鉴别方法
在当前随着生活水平的快速提升，已经有不少年轻人是喜欢在休息之余前往酒吧品尝啤酒。然而在很多时候，对于啤酒的好坏并不是很了解，那么在本文就为大家简单介绍关于啤酒质量的鉴别方法。
在一开始就需要通过眼睛观察啤酒的状态，在大多数情况下，如果说是普通的啤酒，那么在酒杯中的颜色应当是浅黄色或者是金黄色。如果说是黑啤，那么其颜色就会呈现出红棕色的状态。除此之外，当啤酒倒入玻璃杯当中，泡沫应当快速涨起来，如果说上升速度过慢，那么就说明一个啤酒质量并不是很好。当温度介于8~15℃，在大多数情况下泡沫应当在5分钟以后逐渐消失，并且在散落过后的杯壁处还存在少量的泡沫痕迹。
除此之外还需要用鼻子闻，尤其是通过麦芽发酵而来的啤酒还存在一股特殊的芬芳。如果说是有其他的异味，比如硫磺味或者是其他的味道，那么就证明出现了变质不能够饮用，很有可能会引起食物中毒。接下来还需要用鼻子闻，如果说能够闻到明显的芬芳味，或者是还有麦芽的特殊香气，那么就证明该啤酒味道还是很不错的。除此以外，入口后没有其他的怪味和杂味，反而是清爽、协调、柔和，那么这样的啤酒才算得上是好啤酒。
总的来说，关于啤酒的鉴别方法就需要从眼睛看鼻子闻然后再进行品尝，一旦出现任何异常现象，就需要立刻停止饮用。
2、什么是全麦啤酒
什么是全麦啤酒
全麦啤酒是采用优质大麦芽及优质啤酒花、纯天然是矿泉水，以传统工艺精工酿制而成的高档啤酒。
该酒的口味醇厚、麦香浓郁、泡沫洁白细腻、持久挂杯、杀口力强，有明显的酒花香气，具有全麦啤酒独特的典型性。全麦啤酒的`突出特点是在生产过程中全部使用大麦芽而未添加任何辅助原料，因此，该酒酒体醇厚麦香浓郁突出，是一种营养更加丰富的啤酒。
主要原料：
大麦
适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高﹐溶解度较好﹔六棱大麦的农业单产较高﹐活力犟﹐但浸出率较低﹐麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为﹕壳皮成分少﹐淀粉含量高﹐蛋白质含量适中(9～12%)﹔淡黄色﹐有光泽﹔水分含量低于13%﹔发芽率在95%以上。
酒花
酒花，又称忽布（hop），蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。
酿造用水
通常﹐软水适于酿造淡色啤酒﹐碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为﹕无色﹐无臭﹐透明﹐无浮游物﹐味纯正﹐无生物污染﹔硬度低﹔铁﹑锰含量低(含量高对啤酒的色﹑味有害﹐而且能引起喷涌现象)﹔不含亚硝酸盐。
什么是全麦啤酒
制作材料：全麦啤酒是全部用麦芽酿造的啤酒，不使用大米淀粉等辅料。而普通啤酒使用大米淀粉做辅料。
价格、口感：全麦啤酒价格较贵，口感比较醇厚，苦味也较重。普通啤酒价格较低，口感比较淡爽。
销售范围：国内销售的啤酒９９％都是普通啤酒，全麦啤酒只有少数进口品牌或高端品牌才有。
啤酒功效：
１、杀菌
啤酒中含有维生素Ｃ，可以软化血管，啤酒中的α树脂和β树脂有很强的防腐杀菌作用，可以杀灭葡萄球菌、结核杆菌。啤酒只能作为辅助治疗手段，不可通过大量饮用啤酒来杀菌。
２、消除疲劳
夏季人体大量出汗带走了钾、钙、 镁等离子，尤其是钾，人体会感到疲劳。喝啤酒可以轻微刺激中枢神经，让人体感到舒服，并且啤酒中的碳水化合物极易被人体吸收放出热量，从而让疲劳感消失。
３、促消化
夏季喝啤酒除了可以解暑降温，还可以促进唾液和胃液分泌，生津止渴，增加食欲、帮助消化。
４、防血管病
适量饮用啤酒可以摄入有益人体的烟酸，烟酸有软化血管、降低血压、改善血液循环的作用，可预防动脉硬化。
５、防骨质疏松
骨质疏松症直接表现是骨密度不够，而啤酒中含有大量能增强骨密度的硅，适量饮用可以帮助人们保持骨骼强健，降低骨质疏松症发生几率。
什么是全麦啤酒
全麦啤酒是采用优质大麦芽及优质啤酒花、纯天然是矿泉水，以传统工艺精工酿制而成的高档啤酒。
该酒的口味醇厚、麦香浓郁、泡沫洁白细腻、持久挂杯、杀口力强，有明显的酒花香气，具有全麦啤酒独特的典型性。全麦啤酒的`突出特点是在生产过程中全部使用大麦芽而未添加任何辅助原料，因此，该酒酒体醇厚麦香浓郁突出，是一种营养更加丰富的啤酒。
主要原料：
大麦
适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高﹐溶解度较好﹔六棱大麦的农业单产较高﹐活力犟﹐但浸出率较低﹐麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为﹕壳皮成分少﹐淀粉含量高﹐蛋白质含量适中(9～12%)﹔淡黄色﹐有光泽﹔水分含量低于13%﹔发芽率在95%以上。
酒花
酒花，又称忽布（hop），蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。
酿造用水
通常﹐软水适于酿造淡色啤酒﹐碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为﹕无色﹐无臭﹐透明﹐无浮游物﹐味纯正﹐无生物污染﹔硬度低﹔铁﹑锰含量低(含量高对啤酒的色﹑味有害﹐而且能引起喷涌现象)﹔不含亚硝酸盐。
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