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来源：中国新闻网
中新财经4月26日电 (记者 张尼)糖的摄入与健康息息相关，近年来，一系列“零糖”“减糖”食品的推出，受到不少消费者的青睐。
“零糖”食品是否对健康有益？“代糖”摄入会对身体造成影响么？日前在北京召开的一场研讨会上，权威专家给出了回答。
“代糖”有益健康吗？
22日，由中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主办的“2022五道口食品沙龙·‘三减’之减糖高层研讨会”在北京召开。
会上，中国营养学会理事长杨月欣介绍，糖的摄入要在合理范围内，世界卫生组织建议控制和减少膳食中糖的摄入量，推荐在整个生命周期将游离糖摄入量控制在总膳食能量的10%以下。《中国居民膳食指南(2016)》建议，中国人每天添加糖摄入不超过50g，最好控制在25g以下。
但“减糖”不是一刀切。杨月欣强调，糖是有双面性的，要避免的是不必要的、过量的糖摄入。她表示，人类对甜味的渴望无法消失，这时另外一种能够提供甜味的产品——代糖应运而生，即低/零卡甜味剂。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中对低/零卡甜味剂的定义是：能够赋予食物甜味但产生较少能量或不产生能量的一类食品添加剂。通俗来讲，就是一类具有较高甜度的物质，满足甜味的感受，基本无能量或低能量的甜味剂，这也为需要减糖和控糖的人群带来了便利。
全民健康生活方式行动国家行动办公室研究员石文惠认为，有些消费者就是喜欢甜味，从减少糖摄入量的角度，糖替代品不失为一种选择。
对此，北京协和医院营养科副主任、主任医师陈伟也表示，日常生活中，应尽量减少选择含糖食品和含糖饮料。
他强调，代糖产品除了能减少精制糖的摄入外，还可以产生一些健康益处：比如与同等量摄入蔗糖相比，还能减少龋齿的发生，延缓生活质量的降低；调节肠道菌群等。虽然有的研究显示代糖品制作的无糖食品，如果超量食用可能对身体有些负担，但总体上看，同等条件下，无糖饮料相比含糖饮料是更好的选择。
食品企业迎“减糖”机遇， 还有哪些功课要做？
代糖为“减糖”提供了一种新的选择，那么，代糖产品是否有相关的食品安全国家标准约束？
国家食品安全风险评估中心营养室副主任、国家食品安全风险评估专家委员会委员方海琴介绍，我国批准使用的甜味剂(代糖)产品都是经过严格的风险评估的，目前批准使用的甜味剂有20种左右，如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精、甜蜜素、三氯蔗糖、赤藓糖醇和甜菊糖苷等，它们都有长期安全使用的历史。因此，按标准使用甜味剂是有安全保障的。
陈伟也表示，作为目前市面上的代糖产品，无论是天然还是合成产品，有含较低能量的或者基本不含能量的，只要是在国家审批的添加剂名单内，并符合添加量要求的，都应该是安全的。
“减糖”与“代糖”是食品行业科学技术进步的体现。中国食品发酵工业研究院副院长段盛林认为，科技对食品领域的的影响越来越大，“减糖”正成为食品科研领域的重要领域。
他认为，“健康中国”行动是应对我国慢性病大幅度增长的有力措施。从食品研发和生产的角度看，食品的研发和生产要主动考虑和满足慢性病人对食品的特殊需求。面对公众对吃得营养、吃得科学、吃得健康的认知和需求显著提升，食品的研发和生产需要更多科技支撑，来为慢性病人提供更多更好的食品。
对于行业发展，与会专家也强调，食品产业要以消费者需求和消费者利益为引导，在食品安全国家标准的支撑下，做好食品研发的科技创新，为消费者带来减糖不减幸福的美好生活。(完)
2、甜菊糖苷对人的危害
甜菊糖苷对人的危害
国家规定了甜菊糖苷的存放以及干燥规定。为了保证甜菊糖苷在输送后的含水量不增加，即防止甜菊糖苷吸收水分，甜菊糖苷应储存在阴凉干燥的地方。在使用中也是规定了其用量的要求，为了防止甜菊糖被污染并确保其安全性，应将其与毒副作用和化学品分开存放。使用甜菊糖时，应根据不同的产品的性质以及成分来确定不同的溶解方法。可以说目前甜菊糖苷对人的危害是没有的，但是并未能够保证其具体的信息内容。
甜菊糖苷对人的危害目前来说是并未发现的，但是对于人们来说，甜菊糖苷也是需要适量摄入的，毕竟甜菊糖苷是属于化学成分的东西。同时这也是属于国家认证的，所以人们可以方心食用，希望上文的解答，能够给人们带来有效的信息帮助。
甜菊糖苷它是一种新型的甜味剂，可以完全替代蔗糖，可以广泛应用于食品，饮料，腌渍制品等等。作为低热量的食品，它非常适用于糖尿病，肥胖病，动脉硬化的患者食用。
但是由于它的甜味非常浓，所以可以口感特别好，糖尿病的患者如果进食过多的含甜菊糖苷的食物，也会引起血糖的升高，诱发糖尿病酮症酸中毒，或者糖尿病急慢性并发症的发生，因此含甜菊糖苷的食物也是需要适当的控制的。另外甜菊糖苷容易溶于水和酒精，它与蔗糖，果糖，异构化糖等混合使用口味更佳。
甜菊糖苷对人的危害
甜菊糖苷，甜菊糖甙有什么区别
甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的300倍，热值仅为蔗糖的1/300。经大量物实验证明，甜菊糖无毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、医、日用化工、酿酒、等行业，并且较应用蔗糖可节省成本60％。甜菊糖色泽纯白，口感适宜、无异味，是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的最接近蔗糖口味的'天然低热值甜味剂。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为“世界第三糖源”。
甜菊中的甜味成分均属甙类。甙(glycoside或heteroside)亦称苷或配糖体杂糖体，是糖或糖的衍生物与另一非糖化合物，通过糖的端基碳原子连接缩合而成的化合物。甙水解后能生成糖和非糖两部分，其非糖部分称为甙元或配基，配糖基(agly-cone，genin)。认为国外研究先后从甜菊叶提取物中分离出8种不同甜味成分：即甜菊糖甙(stevioside)；莱包迪甙(renaudiside)A、B、C、D、E；杜尔可甙(dulcoside)A、B。莱包迪甙B是在提取分离过程中，由莱包迪甙A水解生成的次级甙；而杜尔可甙B与莱包迪甙C是同一物质。还有报道，甜菊含有二糖甙(steriolbioside)。日本横山幸雄分析认为，它和莱包迪甙B都不是甜菊叶中的固有成分，而是在贮藏运输中变质产生的副产物，其生成往往表明甜菊原料品质降低。现已确定的甜菊甜味成分有6种：即甜菊甙；莱包迪甙A、D、C、E；杜尔可甙A。它们均属甙类化合物，具有相同甙元——甜菊醇(steviol)。它们之间的区别在于甙键上结合糖的种类数量和构成型式不同。因为它们都是带有甜味的甙类化合物，所以“甜菊糖”(total stevioside)即是甜菊总甙。
与蔗糖不同的是，甜菊糖基本上不产生热量，可以有效预防糖尿病、肥胖症、龋齿等现代病的发生。
蔗糖是以果糖和葡萄糖为主要成分的双糖，既是营养源又是热能供应者。甜菊糖是烯帖类配糖体，具有高甜度低热值。甜菊糖用于饮料、食品，人长期食用不易发胖，特别适于肥胖症、糖尿病、高血压、小几龋齿等病症患者食用，安全性高。国内外理实验证明，甜菊糖为非致癌性食品，无毒、无副作用。经急性、亚急性以及慢畜性试验，均未发现什么问题。原产地居民食用数百年，至今未发现任何毒害。物理化学性稳定，无发酵性，因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖甜度高，且持续时间长，无褐变，极利保持饮料、食品的本色。
甜菊糖苷对人的危害
甜菊茶的用途
1、去除口臭
去除口臭清新口气是甜菊茶主要的效果，大家天天早起用它泡水直接漱口，然后慢慢含服就能去除口腔中的异味，而且能消除口腔中的细菌，可预防细菌在口腔中滋生繁殖，它能维持口腔健康也能治疗口臭。
2、预防高血糖
甜菊茶虽然是一种味道甘甜的饮品，但它含糖量特别低，大家常常冲泡饮用，这种茶可吸收丰富营养，可预防血糖升高，能让人类血糖指数维持正常稳定状况，即便那些已经出现高血糖和糖尿病的人也能饮用这种茶，而健康人群喝这种茶将来则能预防高血糖出现。
3、美容养颜
甜菊茶是一种能美容养颜的健康饮品，它含有的维生素和微量元素在被人体吸收后，能直接功效于人类的皮肤，可促进皮肤细胞再生，并能加快皮肤细胞再生和代谢，能提升皮肤弹性，预防皮肤表面出现皱纹，也能淡化皮肤表面的色斑，会让人类肤质慢慢变好。
4、预防高血压
甜菊茶不但能为人体补充丰富营养，它还能预防高血压发生，由于它含有的多种活性成分具有利尿的要紧功效，可加快人体内钠盐代谢，同时也能促进人体内血管扩张和加快血液循环速度，能从根源上预防高血压发生。
上面为大伙介绍了甜菊茶的用途，能让大伙知道服用甜菊茶有哪些好处，今后大伙再想预防高血压和高血糖以及美容养颜时都可以试着多喝一些甜菊茶。
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