关于【江米面沾豆包的做法】，如何用江米面做豆包，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、自制糯米粘豆包，只要掌握2个要点，豆包软糯筋道，不塌陷不开裂2、江米面沾豆包的做法1、自制糯米粘豆包，只要掌握2个要点，豆包软糯筋道，不塌陷不开裂
大家好，我是蓉儿，今儿咱们来做粘豆包。白白胖胖，软软糯糯，一口下去还有浓浓的豆香。最近的气温是明显地下降了，来上一个热乎乎、软绵绵的香甜粘豆包真的是太合适不过了。
今儿这个做法也是非常简单的，豆沙馅儿没有的也不用担心，自己在家做个简单版本的红豆泥也是一样的香甜好吃，尤其是带点红豆颗粒，吃起来比外面买的好吃多了，下面我们就一起来看看吧！
» 食材清单 «
500克糯米粉 350克80度热水 400红豆 100克白糖
» 制作步骤 «
1、先准备500克糯米粉，再加入350克80度热水，烫成糯米团后稍微的放凉，不烫手后再下手揉成面团儿。
粘手就再加一些糯米粉进去，烫过的糯米团是能抱团的，蒸出来不塌陷不开裂，形状也会更好看，盖上保鲜膜放置一个晚上。
2、接着准备400红豆 ，加清水泡一个晚上，第二天豆子就鼓起来了。
3、沥干水分后倒入电饭锅里，加一碗清水末过红豆后按下煮饭键。
4、红豆煮好后就是这种软绵绵的，手一捏就碎了，趁热舀出来，再加100克白糖捣成红豆泥，喜欢吃甜食的可以加再多加一些。
5、稍微的冷却后再搓成一个个小圆球，我们的红豆馅儿就做好了，接着让入冰箱冷藏定型。
6、这时候我们再来看面团儿，取出来后直接揪一块儿糯米团，搓圆后压扁再捏成小饼。
7、然后放入红豆馅儿，用虎口转动的方式包起来，收拢后捏紧实一些，最后再转动几下把表面搓光滑，粘豆包的生坯就做好了。我一共是做了19个，个头不是特别的大。
8、起锅烧水，放入篦子，表面刷油防粘，放入豆包，每一个都挨着放，然后盖上盖子开中火蒸15分钟。
9、白白胖胖的粘豆包就出锅了，个个都非常的光滑细腻，白白胖胖的看着就特别讨喜。
趁热吃口感最好吃，糯糯叽叽还拉丝，搭配红豆泥，甜度也刚刚合适，一点不会觉得腻。
【蓉儿贴心提示】
1、自己做红豆馅儿一定要提前泡，不然煮不烂。不喜欢用电饭煲也可以直接用高压锅压，效果也是一样的，只是时间更短。
2、糯米粉烫过之后再蒸不会开裂，也不会塌陷，这一步非常的关键哦。
3、粘豆包趁热吃口感是最好的，软软糯糯的，非常的好吃，放凉了表面就会是硬的，口感就不好了，一次吃不完的记得提前蒸一下后再吃。
2、江米面沾豆包的做法
江米面沾豆包的做法
将要用到的江米面、干面粉拌匀再加入泡打粉，一起准备好。
把红豆馅准备好。注意红豆馅可以自制，也可以像我一样买现成的。
取适量温水加入10g白糖搅匀，加入酵母继续搅匀，再混入步骤1中。
不断地揉江米面，同时要加入食用油，以便让它形成面团。
等面团完全融合好后，如图上面加一层保鲜膜，放在装了温水的锅中蒸热发酵。
因为加了泡打粉，一半20分钟左右面团就会发好，一般是发到原来的2倍大。
把面团搓成条状，再弄成一个个小团。
取一个面团压扁做成皮。
再把豆沙馅放入，包成包子状，然后放入蒸锅蒸10-15分钟就可以了。
等蒸好后，锅里焖5分钟，再呈起即可。
江米面沾豆包的做法
将要用到的江米面、干面粉拌匀再加入泡打粉，一起准备好。
把红豆馅准备好。注意红豆馅可以自制，也可以像我一样买现成的。
取适量温水加入10g白糖搅匀，加入酵母继续搅匀，再混入步骤1中。
不断地揉江米面，同时要加入食用油，以便让它形成面团。
等面团完全融合好后，如图上面加一层保鲜膜，放在装了温水的锅中蒸热发酵。
因为加了泡打粉，一半20分钟左右面团就会发好，一般是发到原来的2倍大。
把面团搓成条状，再弄成一个个小团。
取一个面团压扁做成皮。
再把豆沙馅放入，包成包子状，然后放入蒸锅蒸10-15分钟就可以了。
等蒸好后，锅里焖5分钟，再呈起即可。
江米面沾豆包的做法
江米面粘豆包
材料
主料：江米面，干面粉，
辅料：红小豆，发酵粉，
调料：白糖，桂花酱适量
做法
1、将江米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时;
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙;
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
红豆馅粘豆包
材料
水300克，汤圆粉400克，豆沙馅
做法
1、按照4：3的比例用温水和面，我用的400克汤圆粉，大概300克水，活匀即可。
2、将面团分成等量的大小，用一个按扁一个，小心不要将面团按散噢，它没有什么筋力，容易散。
3、将团好的'豆沙馅包入面皮里。
4、都包好以后，蒸锅放水，铺屉布，紧挨着码放在屉布上。
5、上气后蒸15分钟就可以了。
6、豆沙馅很甜，就不用再沾糖了。
奶香粘豆包
材料
玉米面1份，黄米面6份，豆沙馅，牛奶，酵母粉
做法
1、玉米面一份用开水烫熟，晾凉
2、酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加。6份黄米面，加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放
3、放在温暖的地方醒发
4、如图略微发起即可
5、面团分成适合大小的剂子
6、取一份压扁
7、包入豆沙馅，馅儿不能太大，黄米面的延展性不好，馅儿如果太大，蒸的时候容易爆开
8、慢慢把皮往上推，直到把馅儿全都包住，再揉圆
9、全都包好之后就可以上屉蒸了，水开后大火蒸12-15分钟即可。
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