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来源：生命时报
众所周知，食用李子对肠道有好处。美国宾夕法尼亚州立大学的最新研究表明，它对骨骼健康也有好处。在这篇研究综述中，研究人员发现，李子可以帮助预防或延缓绝经后妇女的骨质流失，这可能是由于李子能减少炎症和氧化应激，这两者都会导致骨质流失。
研究人员分析多项临床前研究数据发现，食用李子有助减少炎症和氧化应激，并促进骨骼健康。临床试验发现，连续一年每天吃100克李子（大约10个）可改善前臂和脊柱下端的骨密度，并减少骨转换（骨吸收和骨形成）的迹象。此外，与不吃李子的女性相比，连续6个月每天吃50克或100克李子可防止总骨密度的损失和减少TRAP-5b（抗酒石酸酸性磷酸酶5b，骨吸收的标志）。综上所述，来自体外、临床前研究和有限的临床研究证据表明，食用李子有助减少骨质流失。研究人员根据该研究认为，这种影响的一个潜在机制是，李子会引发肠道微生物群的变化，从而减轻肠道的炎症，这会降低促炎细胞因子和氧化损伤标志物的水平。
发表在《营养学进展杂志》上的这项研究成果认为，在绝经后妇女中，较低水平的雌激素会引发氧化应激和炎症的增加，造成骨骼的脆弱性，增加了骨折风险。而在饮食中加入李子可以减缓或逆转这一过程来保护骨骼。
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2、李子的功效和作用
李子的功效和作用
李子的营养价值
1、促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品；
2、清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益；
3、降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用；
4、美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的`美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
中医认为，李子味甘酸、性凉，具有清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿之功效。并有解酒毒、清醒的作用，适宜于治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状
李子对肝病有较好的保养作用，每天食用3个李子，对慢性肝炎有很好的疗效，唐代名医孙思邈评价李子时曾说：“肝病宜食之”。
李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，适度食用对于贫血者大有益处。
李子的悦面养容之功十分奇特，经常食用鲜李子，能使颜面光洁如玉，用李树花擦面，可以祛除面部的粉刺，李子酒就有“驻色酒”之称，实为现代美容养颜不可多得的天然精华。
每100克李子的可食部分中，含有能量117、2～221、9千焦，糖8、8克，蛋白质0、7克，脂肪0．25克，维生素A原(胡萝卜素)100--360微克，烟酸0、3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0、3毫克，钾130毫克，维生素c 2～7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。
李子一般人都能使用，尤其适宜肝病患者、发热病人以及教师、演员声音嘶哑或失音时食用。
李子适合人群
一般人群均能食用
1、 发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2、 李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
3、 多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
李子食疗作用
李子性平、味甘、酸；入肝、肾经。
具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；
主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。
李子食物相克
李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）
李子的营养价值，李子的吃法，李子的作用与功效， 菜谱之家专业提供各种李子菜肴的制作方法。
李子食疗价值
蔷薇科乔木植物李的成熟果实。又称李实、嘉庆子。我国大部分地区均有栽培，夏季采收，洗净，去核鲜用，或晒干用。
[性能]味甘、酸，性凉。能清肝热，生津液。
[参考]李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分[用途]用于肝虚有热，虚劳骨蒸；胃阴不足，口中干渴。
[用法]生食，绞汁，或以干品煎汤服。
[附方]
1、鲜李汁：李子100~120g，去核捣碎，绞取汁液，加蜂蜜少许服。
源于《随息居饮食谱》。本品既能清肝经虚热，又能养胃阴、生津液。用于胃阴不足。此外，也可用于气阴不足人对夏令炎热不适应。
2、驻色酒：鲜李子250g，绞取汁液，和米酒250ml兑匀，夏初服用，每次1小杯。
3、源于《说林》。古人认为，夏日（立夏）饮李汁酒，可使妇女容颜美丽，故称驻色酒。可供参考使用。
李子的功效和作用
李子禁忌事项
李子的味道是酸酸甜甜的，所以它在一定意义上能够促进胃消化酶以及胃酸的分泌，提高肠胃的蠕动能力，有促消化改善食欲的功效。尤其是对于那些消化系统不好的人群来说，适当吃一点李子，可以有效调节肠胃系统。
截止到目前为止，李子可以说是抗氧化剂含量最高的一种水果，抗氧化剂不仅可以预防血流淤积，而且还可以加快血液循环速度，具备一定的抗衰老作用。
此外，这种水果当中的维生素b12对于贫血患者来说有奇效，因为它可以促进血红蛋白再生，有改善血液系统的功效。
新鲜李子果肉当中还有各式各样的氨基酸，不仅可以利尿消肿，而且对肝硬化有一定的辅助治疗效果。
除了果肉之外，李子核也具备极其惊人的功效，它的核仁当中含有脂肪油以及苦杏仁苷，不仅具备特别显著的利水降压效果，而且还可以有效治疗便秘，加快身体排毒，同时也具备一定的止咳祛痰的功效。
虽然李子是一种营养很丰富的水果，但是它也有很多的禁忌事项需要注意，李子不适合和蜂蜜一起吃，因为在中医领域，五味对应五脏，李子是酸的，对应的是肝，蜂蜜是甜的，对应的是脾，肝属木，脾属土，如果二者一起吃的话，五脏可能会受到损伤。
另外，它也不适合和咸鸭蛋一起吃，李子当中的果酸含量较高，能够促进消化。咸鸭蛋当中的蛋白质较多，如果二者一起吃的话，果酸和蛋白质就会发生反应，进而会对肾脏造成损伤，严重一点的还会引起中毒，如果出现这种状况的话，千万要及时就医。
李子也千万不能和苦杏仁一起吃，因为它所含有一定量的苦杏仁苷物质，这种物质经过新陈代谢之后会产生一部分氢氰酸，它具备一定的毒性，但是少量摄入的话，往往是不会出现中毒现象的。苦杏仁当中也有一部分这种物质，如果两者一起吃的话，氢氰酸的含量就会增加，进而引发中毒，损伤肝脏。
在生活当中，李子也不适合同其他的高钙食物一起吃，因为它所含的果酸含量非常高，酸不仅会和钙元素发生化学反应，影响人体对钙的吸收，而且还会生成难以溶解的草酸钙，如果长时间如此的话，有患尿路结石的风险。
李子的功效和作用
李子的营养价值
1、促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品；
2、清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益；
3、降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用；
4、美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的`美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
中医认为，李子味甘酸、性凉，具有清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿之功效。并有解酒毒、清醒的作用，适宜于治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状
李子对肝病有较好的保养作用，每天食用3个李子，对慢性肝炎有很好的疗效，唐代名医孙思邈评价李子时曾说：“肝病宜食之”。
李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，适度食用对于贫血者大有益处。
李子的悦面养容之功十分奇特，经常食用鲜李子，能使颜面光洁如玉，用李树花擦面，可以祛除面部的粉刺，李子酒就有“驻色酒”之称，实为现代美容养颜不可多得的天然精华。
每100克李子的可食部分中，含有能量117、2～221、9千焦，糖8、8克，蛋白质0、7克，脂肪0．25克，维生素A原(胡萝卜素)100--360微克，烟酸0、3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0、3毫克，钾130毫克，维生素c 2～7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。
李子一般人都能使用，尤其适宜肝病患者、发热病人以及教师、演员声音嘶哑或失音时食用。
李子适合人群
一般人群均能食用
1、 发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2、 李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
3、 多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
李子食疗作用
李子性平、味甘、酸；入肝、肾经。
具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；
主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。
李子食物相克
李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）
李子的营养价值，李子的吃法，李子的作用与功效， 菜谱之家专业提供各种李子菜肴的制作方法。
李子食疗价值
蔷薇科乔木植物李的成熟果实。又称李实、嘉庆子。我国大部分地区均有栽培，夏季采收，洗净，去核鲜用，或晒干用。
[性能]味甘、酸，性凉。能清肝热，生津液。
[参考]李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分[用途]用于肝虚有热，虚劳骨蒸；胃阴不足，口中干渴。
[用法]生食，绞汁，或以干品煎汤服。
[附方]
1、鲜李汁：李子100~120g，去核捣碎，绞取汁液，加蜂蜜少许服。
源于《随息居饮食谱》。本品既能清肝经虚热，又能养胃阴、生津液。用于胃阴不足。此外，也可用于气阴不足人对夏令炎热不适应。
2、驻色酒：鲜李子250g，绞取汁液，和米酒250ml兑匀，夏初服用，每次1小杯。
3、源于《说林》。古人认为，夏日（立夏）饮李汁酒，可使妇女容颜美丽，故称驻色酒。可供参考使用。
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