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冰糖枇杷膏怎么熬制
2斤枇杷+冰糖1斤
枇杷去皮
枇杷去皮+冰糖
熬10分钟~冰糖融化
在熬过程泡沫去掉
熬到会拉丝就好
大功告成
冰糖枇杷膏怎么熬制
洗净去皮去核备用
洗净叶片备用
适量枇杷核放入料理机打碎
枇杷叶和枇杷核加水,小火熬半小时左右
过滤取汁
把枇杷果肉用料理机打成汁
和熬好的核叶汁一起倒入锅中,搅拌均匀
加入冰糖
小火熬
加入川贝粉,继续熬制!
熬至浓稠的膏状
待凉后也可加入适量蜂蜜,入消过毒的密封罐中!
冰糖枇杷膏怎么熬制
枇杷用清水洗净,去皮去核。
找一个不粘的锅,先放入处理好的'枇杷,平铺上冰糖。(我事先用刀背把大块冰糖敲碎)
静置2、3个小时,然后小火熬。一定要小火!(不用加水,枇杷会自己出水)
熬制成黏糊糊的糖浆状就好了。
倒出玻璃容器冷凉,就可以密封放进冰箱啦。
食用时挖一勺枇杷膏泡水就可以了。
2、萍姐私房~纯手工制作枇杷膏
正是吃枇杷的季节,多了吃不完又不能当太久,所以就做成枇杷膏。 听说可以止咳不知道有没有效果,反正就当蜜饯也是不错的选择。
By 萍聚食谱A
用料
新鲜枇杷的琵琶肉 4斤黄冰糖 3斤橙子 1个做法步骤
1、枇杷洗净,去皮、去籽、去瓤。剥好后放入盐水里泡几分钟,再清洗,谢谢枇杷不会变黑,氧化。
2、不锈钢锅洗干净,洗好的枇杷肉沥干些就直接倒进锅里。切记不用加水,枇杷肉本身就有很多水分。
3、开中火熬,不停的搅拌,因为今天是临时做的,家里人帮忙去买黄冰糖了(大块的冰糖)。
4、我增加了橙子,就洗干净,切成块再切成颗粒就可以了,放入锅里一起熬。
5、冰糖已买回来,倒入锅里不停的搅拌。没放糖之前还能稍稍偷下懒,放了糖后就不停的顺时针搅拌就可以了。
6、慢慢的糖水越来越多,颜色也渐渐变深,转小火慢慢熬,不停得搅拌。
7、搅拌成这种状态,黏糊,比较稠就可以了。上面有视频可以看看。不要熬得太老了颜色太深也不好。
8、最后凉一会,装进密封瓶就可以了。完全冷后要放进冰箱。
小贴士
做枇杷膏不需要什么技巧,只需要不停的搅拌,灶不离人就行了,顺便练练手臂肌肉。哈哈。大概整个过程需要2小时左右(来火后的时间)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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