关于【长期喝自制水果酵素的危害】，自制水果酵素的危害，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、这个自制的保健品，不仅不能防癌，反而要你命！2、长期喝自制水果酵素的危害：自制水果酵素的危害1、这个自制的保健品，不仅不能防癌，反而要你命！
传说中的功效是一个赛一个的神奇
清肠胃、抗衰老、防癌
……
在网购平台上也是各种各样
价格不一
（网购平台上的酵素产品）
这么高大上，加上还可以自制，更添了几分科技感。
网传水果酵素做法：
一个干净的带盖密闭容器
各种水果和柠檬加上糖和清水
几种原料层层码放好
密闭几个月得到的就是所谓“水果酵素”
咋这么眼熟？做泡菜不也是这么个步骤吗？
怎么豇豆萝卜换成水果，辣椒花椒换成糖，效果真的就能这么神奇了？
今天，我们就分别采访了食品专家和医生，看看他们怎么说？
赵志峰
四川大学农产品加工研究院 常务副院长
邓波
四川省人民医院 临床营养科 副主任医师
酵素是什么？
酵素实际上就是酶。
酶是生命活动需要的催化剂，在机体活动中发挥着重要的催化作用。
酶并非是吃进去的，而是人体在消化吸收食物的营养成分后，经过复杂的生物化学反应，在特定的体内微环境中自身合成的。
并不是所有的酵素都能在胃里存活下来，而那些能够经过胃在肠道内存活下来的酵素（酶）才能够对食物进行消化，帮助食物成为更易于人体吸收的小分子，而促进食物的消化吸收。
不同的酵素能够分解不同的物质，对蛋白质进行分解的就叫做蛋白质分解酵素，除此之外，分解淀粉的淀粉酵素，分解纤维素的有纤维素分解酵素，等等。
本身我们人体就有一定的酵素量，酵素可以通过人体合成，有些食物中也含有酵素。
当人把东西吃进去的时候，食物里面携带有这些酵素，所以它可以在胃酸还没有大量分解这些酵素前先行分解。
那么，自制酵素靠谱吗？
关于自制酵素的真相，可能要让“酵素党”失望了。
两位专家不约而同地表示：
自制的水果酵素，其实只是一坛有机肥料。
刷爆朋友圈的自制酵素是怎么火起来的？
酵素这个概念来自于日本，它最早在中国台湾为人所知，随后辗转来到大陆。而目前流传的关于酵素的种种说法，90%都是错误的。
自制酵素非但无益于人体，其效果反而有致命风险。
酵素的生产需要两个条件
一、合适的菌种
二、专业的生产工艺和生产条件
在酵素制作过程中，需要在阶段添加不同的菌种，同时，酵素对外界环境都有着严格的要求，而普通的“家庭作坊”，无法为酵素发酵提供相应的环境和菌群条件。
在这种自制的简易条件下，我们没法确定细菌的种类，更无从确定产生的这种所谓的酵素，是否对人体有益了。
两位专家强调，这种自制的水果酵素，在发酵的过程中会产生许多有害物质，一些微生物轻则让人拉肚子，如果发酵出甲醛、甲醇、黄曲霉素菌、亚硝酸铵等，更有危害生命的危险。
一些减肥的朋友可能有不同的意见了：我喝了我的自制酵素，确实有清肠的作用，而且我还瘦了几斤呢？
拉肚子≠清肠。至于拉肚子的原因，也许正是这一这坛发酵出的有机物里的细菌在作怪。
而且，如果指望这自制酵素能发挥瘦身、排毒的作用，也是十分不现实的，从制作原料上来说，大量果糖丰富的水果，加上白糖或者红糖，这个成分本身就是热量极高，说它会让人增重，倒是更有说服力。
那么，酵素是否需要补充呢？
虽然食物里没有足够的食物酵素先行分解的话，肠胃的负担就会被加重，还会造成消化不完全，但是，体内的酵素，不是越多越好。
赵老师告诉我们：酵素虽然很重要，但它不是人体必需的营养元素，而体外的酵素的补充需要有针对性地进行，并非人人都需要补充酵素。
以下几种人群可以坚持适量原则进行补充：
18岁以上的成年人
免疫力低下、营养缺乏人群
胃肠道功能差人群
需要提醒的是，儿童不宜补充酵素。
儿童在正常的机体新陈代谢过程中就拥有了足够的酵素，相比酵素，儿童对维生素、蛋白质的需求更大，盲目补充酵素，反而会影响儿童的胃肠功能，所以儿童的营养补充重点是均衡丰富的营养摄取，多食新鲜的水果蔬菜更有利于身体发育。
成年人如何补充酵素：
一、酵素蕴含在食物中，可以在正常的饮食中获取。
赵老师告诉我们，发酵的食品中富含酵素，比如甜酒、米糠、味精、酱油、醋、腌制物、纳豆等发酵食品，都含有酵素。
细嚼慢咽有利于发挥酵素的作用。
食物应该慢慢去咀嚼，切勿狼吞虎咽，因为食物在咀嚼当中消化酵素才会产生，吞进去以后，它就无法发挥功能。
二、体外直接摄入酵素。
目前市场上酵素类产品品种多样，鱼龙混杂，一定要购买具有正规生产资质的合格产品，在购买时要注意产品标签，了解其中的活性成分。同时，为了更好地补充酵素，大家应该去医院的营养科做全面的检查，遵循医嘱。
赵老师特别强调，为了自己的健康，一定不要去购买网购平台上的“自制酵素”。而关于酵素的减肥、美白、抗衰老、清肠胃等等神奇功效，就是一种为了达到广告效果的夸大宣传了。
这些小知识您记住了吗
均衡营养摄取
健康常相随~
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本文记者：赵立莹
本文编辑：赵立莹
图片来源：东方IC
2、长期喝自制水果酵素的危害：自制水果酵素的危害
自制水果酵素的危害
1、菌数超标
高品质酵素在酿制过程中，对于环境的温湿度有着严格的研究，若空气中湿度较大，则发酵过程中蔬果也会吸收空气中的湿气而变质、腐败，从而产生黄曲霉毒素、青霉毒素等，有研究证实：黄曲霉毒素毒性是砒霜的68倍，一般烹调温度无法将其杀死，食用易诱发癌症，所以这些都是自制水果酵素的危害，大家一定要弄清楚。
2、有农药残留
在自制水果酵素的危害中，我们制作酵素专业匠人会选取天然有机蔬果，但家庭自制水果酵素所选用的蔬果大多为确保产量会喷洒农药，有些农药化肥属于脂溶性，简单地清水冲洗根本无法彻底去除蔬果表皮的农残，而像草莓、桑椹这类水果农残更是比其他水果高出几倍。
3、工艺太简陋
或许很多人觉得酵素的发酵就是将水果放入密闭的容器中，其实并非如此。优质的酵素发酵时对于工艺十分考究，这也就是为什么在家庭发酵的“酵素”最后不是一堆溃烂的水果，就是一罐酸涩的果醋，就是由于工艺的不同，所以家庭自制水果酵素的.弊端真的不容小觑。
以上总结了自制水果酵素的危害，说了那么多危害，我们还是要提醒大家，在制作水果酵素的时候，一定要选择有机果蔬，而且制作的设备必须达标，否则不要轻易尝试做水果酵素。
自制水果酵素的危害
喝水果酵素的五大禁忌
1、忌高温
水果酵素之所以会有那么大的功效，是因为它是一种酶，如果温度过高，则会让酶失去活性，因而，我们在喝水果酵素的时候，切记不要用高温度的水来稀释它。
2、忌阳光直射
水果酵素不能够直接接触阳光，因为阳光会让酶的活性散去，因而，我们一般要把水果酵素放在阳光照射不到的地方。
3、注意喝酵素的时间
如果有胃病，建议在饭前喝水果酵素，这样可以让酵素直接作用于胃部。如果是工作压力过大、经常失眠的人，建议在睡觉前的两个小时之内喝，有利于睡眠。
4、忌喝颜色过黑的酵素
市面上有很多厂家都在推广酵素，水果酵素对我们的身体非常有好处，但是，有的厂家的酵素其实是劣质产品，我们可以从其颜色来分辨，颜色黑沉的，一般都是经过勾兑之后生产的，不建议吃。
5、忌盲目补充
水果酵素非常有益于身体健康，但是，我们最好不要盲目跟风，一定要在充分了解自身状况和水果酵素的功能之后，在医生的指导下服用。
自制水果酵素的危害
1、菌数超标
高品质酵素在酿制过程中，对于环境的温湿度有着严格的研究，若空气中湿度较大，则发酵过程中蔬果也会吸收空气中的湿气而变质、腐败，从而产生黄曲霉毒素、青霉毒素等，有研究证实：黄曲霉毒素毒性是砒霜的68倍，一般烹调温度无法将其杀死，食用易诱发癌症，所以这些都是自制水果酵素的危害，大家一定要弄清楚。
2、有农药残留
在自制水果酵素的危害中，我们制作酵素专业匠人会选取天然有机蔬果，但家庭自制水果酵素所选用的蔬果大多为确保产量会喷洒农药，有些农药化肥属于脂溶性，简单地清水冲洗根本无法彻底去除蔬果表皮的农残，而像草莓、桑椹这类水果农残更是比其他水果高出几倍。
3、工艺太简陋
或许很多人觉得酵素的发酵就是将水果放入密闭的容器中，其实并非如此。优质的酵素发酵时对于工艺十分考究，这也就是为什么在家庭发酵的“酵素”最后不是一堆溃烂的水果，就是一罐酸涩的果醋，就是由于工艺的不同，所以家庭自制水果酵素的.弊端真的不容小觑。
以上总结了自制水果酵素的危害，说了那么多危害，我们还是要提醒大家，在制作水果酵素的时候，一定要选择有机果蔬，而且制作的设备必须达标，否则不要轻易尝试做水果酵素。
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