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白毫银针
九龙白茶庄园。
汝城县委书记方南玲（前排左一）到茶园指导茶叶工作。
汝城县委副书记、县长黄志文（左三）到茶园基地考察。
张 笛
这是一个神奇的地方，大自然给予了最慷慨的馈赠，在南岭山脉与罗霄山脉接壤处，北纬28度穿境而过；青山环绕盘南岭，碧水长流注三江；平均海拔600多米，全年阳光充足，四季分明，雨量充沛。这里就是汝城白毛茶的家园。
何为汝城白毛茶？且看九龙白茶园里的那幅题字：白毫含香。未喝茶，似乎已感受到悠远绵长、清新淡雅的茶香。
“口感香滑，韵味甘长，令人回味无穷。”曾与汝城白毛茶结下不解之缘的袁隆平院士，多年后再品九龙白茶园的“赛白金”后，有感而发，赠予题词。
佳茗，从历史中走来
好茶，如一段历史，慢品细读，方知其中滋味。
“茶，又土名木子树。西山、九龙、后溪出茗苑。”载自《汝城县志》。
据考，早在宋代，汝城当地人喜饮一种芽头肥壮、茸毛特多的茶，该品种茶内含物丰富，茶多酚含量比其他茶树品种含量高出不少，因其茸毛为白色，取名为汝城白毛茶。
“白茶自立一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出……”宋徽宗在所著的《大观茶论》中对汝城白毛茶做了详细论述。
1983年，汝城白毛茶列入郴州地区重点科研课题，由郴州地区农业局、湖南农科院茶叶研究所、汝城农业局协作，历时八年研究，在种苗繁植、栽培技术、系列产品开发等方面取得了巨大成效。
汝城白毛茶由此被大面积推广种植，在新时期，算是第一次进入鼎盛时期。
也正是这一时期，第一次来到汝城考察的袁隆平院士就对白毛茶情有独钟，当下提出，一定要做好野生白毛茶的保护工作。
加工后的汝城白毛茶外形雪白晶莹，白毫满披，用开水冲泡，如破土竹笋争春，饮之心旷神怡。
1995年，白毛茶获全国新技术新产品金奖；1997年，用白毛茶芽头精制而成的“白毛尖”荣获巴黎国际博览会最高金奖。“这块奖牌非常重要，当时国内只有茅台酒和白毛茶获了奖。”九龙白茶园欧胜先介绍。
汝城白毛茶因此名声大噪，供不应求。“当时有一个铜钱一把茶叶的说法，想买茶，还得找关系，走后门。”鼎湘（原松溪）茶叶开发有限公司的王关标初来汝城考察之时，便听当地老茶农说起这段辉煌历史。
扬茶，打造地方名片
在我省无数的深山密林里，唯有三种茶，从赋予它生命的泥土里破土而出后，就带着截然不同的“个性”，这种“个性”让它深深打上了地方烙印，从此再也无法离开故土。
这三种颇具“个性”的地方优良品种就是城步峒茶、江华苦茶和汝城白毛茶。
今年，汝城白毛茶终于获得国家地理标志产品认证。
说起白毛茶的“个性”，早在上世纪90年代，湖南农业大学、省茶叶研究所纷纷以移植白毛茶为研究课题，进行过长时间分析研究，试图将它移植到其他地区种植。然而，移植后的白毛茶生长成活率、白毫、口感都有所下降，不能凸显其生长在汝城的优势。
“无论专家如何努力，汝城白毛茶都证明了自己的不可复制性。”汝城茶叶办主任何贵雄饶有兴致地说起那段历史。
正是由于汝城白毛茶的不可复制，此茶种就越显稀缺性。即使在汝城，白毛茶也属三江口最好。
汝城白毛茶的独特“个性”还表现在叶片长度、宽度居全国前列，据统计，最长可达33厘米，最宽有20多厘米。虽未能一睹此“茶王”真颜，但在九龙白茶庄园，展示柜里摆放着欧胜先去年偶然采得的叶片，已干枯脱水，也远远超过成年人巴掌的长度。
其实，汝城白毛茶的独特“个性”还隐藏在内质里。当科研人员进行深入研究后，被那一串串数据深深震惊。
上世纪80年代，经省茶叶研究所评审化验，化学评分高达111.06分，其中浓强度得分74.75分，鲜爽度得分36.31分，理化评审高于当时粤、赣、桂等省优质红茶，与当时肯尼亚王牌红茶相比，总分相同，但浓强度得分是其两倍。更奇特的是，经基因光谱分析，白毛茶比其他茶种多一条独有的光带。
过去，在古朴的三江口镇，智慧的先民已深知藏于山林的白毛茶是个宝贝。风热感冒，就喝一碗白毛茶加盐熬制的“汤药”；风寒感冒，就用白毛茶加糖熬煮，立马“药”到病除。
后经专家检测，白毛茶还有减肥、抗辐射和消除重金属的功效。有人曾做过一个试验，用汝城白毛茶鲜叶包着铜钱，入嘴不到一分钟，即可将铜钱咬成米粒大小的碎末，足以证明其茶多酚含量高。
种茶，书写强县传奇
2013年，省政府下发了26号文件，要求到2020年，全省力争实现1000亿元茶业综合产值，全省茶农茶业收入翻一番。吹响了我省打造千亿茶产业的号角。
在湘政发[2013]26号文件的指引下，汝城县把茶叶作为农业主导产业，县委、县政府高度重视茶产业的发展：成立高规格领导小组，由县委书记任组长，成立高规格茶产业开发指挥部，按照“建设茶基地、培育茶龙头、创建茶品牌、打造茶产业、发展茶旅游、弘扬茶文化”的开发思路，制定各种鼓励政策和措施。
据汝城县副县长黄天帆介绍，每种一亩茶，补助茶农1300—1500元不等。一亩高标准有机茶园，给予9000元的扶持奖励；对设立汝城茶叶公共品牌专卖店、直销店、超市专柜的，按县、市、省不同级别，给予2万元—10万元不等的资金补助；全县以汝城白毛茶为公共品牌做广告宣传，补助30%宣传费用。
受到兴茶热潮的感染，企业家办茶园、农民种茶的热情也空前高涨。
你且看，鼎湘（原松溪）、金润、汝莲、三江和、绿金香、绿江南等多家茶业公司如雨后春笋，在汝城投资、建厂；暖水镇、卢阳镇、井坡镇、马桥镇、泉水镇、延寿乡、三江口镇……越来越多的乡镇农民加入茶产业的队伍。
与九龙江国家森林公园相隔仅一公里的九龙白茶庄园可谓是“白茶博物馆”。
来到茶叶展示厅，有感于茶情诗意，蔡镇楚教授即兴题赋：“神农之耒耜，耕耒山而丰隆；濂溪之太极，开理学之寰中”。
灰瓦、白墙的白茶庄园是集茶叶种植、加工、销售、旅游、观光、养生、客房、餐饮、品茗及会议于一体的五星级生态农庄。后山拥有320亩的原生态森林游园，并且移植有纯正的汝城野生白毛茶观光苗圃，庄园左边有1500平方米的标准化茶叶加工厂房，现有野生白毛茶核心园区400亩，3000亩培育基地。
“在五年内，将建造1万亩白毛茶培育基地。”作为土生土长的汝城人，九龙白茶庄园负责人欧胜先对汝城白毛茶有着特殊情节，充满着信心。
李志国，曾在广东经营石材做得风生水起，2009年毅然回到家乡创业，终于在2014年成立木草人茶业公司。目前，拥有生态有机“白毛茶”茶园基地600余亩，其中百年老茶园200余亩。
今年，在郴州市第二届（古岩香杯）茶王赛上，木草人的“南岭赤霞”、“白毫银针”分别获得红茶、白茶类金奖。
“今年，我们已在九龙江国家森林公园开辟几百亩新茶园。”谈到未来规划，李志国更是豪情万丈，将引进新的灌溉技术，从源头上提高白毛茶产量、质量。
下一步，如何再创汝城白毛茶辉煌？
汝城县委、县政府有了更加清晰的目标和愿景：抓好茶园的标准化建设，力争到2020年茶园面积达到10万亩，年产茶5万吨，年产值达到10亿元，把茶产业打造成汝城富民强县的支柱产业。
白毫依旧含香，精彩还在继续！
(本文图片均由省茶业协会提供)
2、野生白毛茶的功效有哪些
野生白毛茶的功效有哪些
有助降血压
野生白毛茶因为是未经发酵的茶类，在整个制茶工序当中，也保留了更多天然元素在野生白毛茶上面，特别是茶多酚以及众多的维生素C 以及维生素P等，这些营养物可以降低血液中胆固醇的饿弄过渡，并且通过净化血管，扩张血管的功效作用，血液流转适当加快，就可以起到降血压的好处了。
有助抗衰老
衰老大家都害怕，随着年龄的增大，人体的胶原蛋白会流失，而且皮肤会逐渐失去弹性，但是大家别担忧，一款野生白毛茶可以有助于起到抗衰老的功效与作用，在对抗皱纹上面，野生白毛茶会不遗余力地贡献出自己的力量，所以野生白毛茶也可以作用于抚平脸部以及颈部皱纹的好处。
有助防蛀牙
当野生白毛茶进入到人体的口腔当中之后，野生白毛茶所提取的`营养物，可以有助于清除口腔内的异味，以及食物残渣的细菌，有效预防口臭之外，多点适量饮用野生白毛茶，还具有预防蛀牙的功效与作用，久而久之，野生白毛茶还会通过在牙齿层生成一层保护膜，提高野生白毛茶的抗酸性抗腐蚀性的好处。
野生白毛茶的功效有哪些
有助降血压
野生白毛茶因为是未经发酵的茶类，在整个制茶工序当中，也保留了更多天然元素在野生白毛茶上面，特别是茶多酚以及众多的维生素C 以及维生素P等，这些营养物可以降低血液中胆固醇的饿弄过渡，并且通过净化血管，扩张血管的功效作用，血液流转适当加快，就可以起到降血压的好处了。
有助抗衰老
衰老大家都害怕，随着年龄的增大，人体的胶原蛋白会流失，而且皮肤会逐渐失去弹性，但是大家别担忧，一款野生白毛茶可以有助于起到抗衰老的功效与作用，在对抗皱纹上面，野生白毛茶会不遗余力地贡献出自己的力量，所以野生白毛茶也可以作用于抚平脸部以及颈部皱纹的好处。
有助防蛀牙
当野生白毛茶进入到人体的口腔当中之后，野生白毛茶所提取的`营养物，可以有助于清除口腔内的异味，以及食物残渣的细菌，有效预防口臭之外，多点适量饮用野生白毛茶，还具有预防蛀牙的功效与作用，久而久之，野生白毛茶还会通过在牙齿层生成一层保护膜，提高野生白毛茶的抗酸性抗腐蚀性的好处。
野生白毛茶的功效有哪些
白毛茶怎么泡
1、备水备具
冲泡仁化白毛茶，水质选择很重要，在这里建议选择用山泉水、井水、纯净水去冲泡;冲泡之前，那么需要准备好相关的茶具，比如茶壶、品茗杯等。
2、温壶
打开茶壶以后，先倒入大概3/2的开水，然后盖上茶壶盖子，上下晃动一下，让茶壶均匀受热，然后把茶壶内的热水倒入品茗杯子内，目的是为了洗壶，提高茶具温度，有利于茶香的恢发。
3、投茶
用茶匙，轻轻的拨动茶叶进入茶壶内，大概用量是在6-7克左右即可，也可以根据每个人的口味喜好来决定。在这里不建议大家放入太多的茶叶，否则很容易出现浓茶现象发生。
4、洗茶
虫茶壶边缘注入开水，然后用茶壶盖子，在边缘平刮几下，把上面的白沫刮去，盖上茶壶盖子，再用沸水在壶外面冲淋，接下来把茶水倒掉，目的是为了湿润茶叶，洗去茶叶灰尘，这样是有利于白茶香气的散发。
5、冲泡
把刚刚烧好的沸水，然后采用悬壶高冲的方式，冲入茶壶中，让乌龙茶茶叶在茶壶内翻滚，盖上茶壶盖子，浸泡大概15秒钟时间即可。
6、分茶
然后把泡好的茶汤，分别倒入洗好的品茗杯子内。
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