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导语：适合夏季晒干的三种蔬菜，保存一年都不会坏，做成餐桌美食好吃下饭
对于一个生活在农村的人，最喜欢的还是夏天，因为夏天各种蔬菜、水果都是丰收的季节，尤其是自己家小菜园的蔬菜，顿顿都不会重样。因此，农村人也有了个烦恼，夏天雨水多，天气热，如果不及时把蔬菜摘回来，会容易腐烂掉，可是摘回来，又吃不完，农村每家每户都有小菜园，送给谁都不稀罕，怎么办呢？这个时候也只能靠老天了，把吃不完的蔬菜，摘回来，利用夏天火辣辣的太阳晒几天，就能够晒干，不但容易保存，而且做成美味佳肴又是另一种风味，谁吃谁上瘾。
第一道菜：雪里红；雪里红又名梅菜，梅菜是北方人过年时做扣肉最有灵魂的配菜，它的味道独特，与五花肉简直就是绝配，使做出来的扣肉肥而不腻、鲜香入味，就是光闻味道就会情不自禁的流口水。雪里红有醒脑提神、开胃消食的功效。
地里的雪里红摘回来，清洗干净，把不好的要摘出来，去除根部，放入锅内，大火煮开后捞出，在煮的过程中放入适量的盐，可以除去雪里红表面的细菌，放适量的碱，可以使雪里红更加翠绿，不会过火，把它挂在院子里晒四五天，上面盖上一层纱网，防止虫蚊飞入。晒干后放入冰箱冷冻一年都不会坏，过年时拿出来做扣肉，特别的好吃。雪里红还可以炒着吃，凉拌着吃。
第二道菜：马齿苋；马齿苋是人们常见的一种蔬菜，农村满地都是，记得小时候都是拿它来喂猪吃，却不知道“它”是宝，在城里要卖几块钱一斤。马齿苋有清热解毒、凉血消肿的作用。
每年夏天我家都会晒50斤放入冰箱冷冻储存，等到冬天拿来蒸包子特别好吃。把拔来的马齿苋清洗干净，晒在院子里，也可以剁碎了再晒，根据自己家的自身条件来决定，这样暴晒四五天就可以，把它装在保鲜袋里分成一小袋一小袋，吃的时候方便，冷冻冰箱，随吃随取。
马齿苋冬天蒸包子，放入新鲜的五花肉切成块，放入马齿苋、十三香、豆瓣酱特别的美味，比起吃韭菜、茴香好吃多了；夏天焯下水也可以凉拌，放入蒜泥！
第三道菜：茄子；茄子现在是大量上市的时候， 茄子是一种常见的食材，常食用茄子能够促进肠道蠕动，保护消化系统的健康，茄子还可以提高免疫力。把它晒干，拿来炒着吃，比肉还香。
把清洗干净的茄子，对半切开，上锅蒸30分钟，取出来在太阳下暴晒3天，晒去水分，记得一定要360度旋转着晒，稍干后装入食品袋分开放，随吃随取。吃的时候提前取出，浸泡20分钟，和五花肉一起炒真的是美味极了，还可以炖肉、炖排骨都可以。
2、茴香菜可以晒干吗
茴香菜可以晒干吗
茴香菜可以晒干
很多人连茴香菜是什么都不知道，那么自然不知道茴香菜可以晒干吗?茴香菜其实是可以晒干的，可以直接铺在晒盘中直接晒干，也可以先将茴香菜放进锅里煮一会，然后捞出放进;凉水中，放在通风处阴干即可。但是新鲜的茴香更加的好吃，做法也很多样。
凉拌茴香：将杏仁放入碗中洗去多余的盐分备用，然后茴香洗净，切成合适的段备用。最后将杏仁和茴香放入碗中，加入适量香油、鸡精拌匀后即可装盘。
茴香晚上可以吃
其实茴香一天到晚都能吃，很多人觉得茴香为什么晚上不能吃，其实茴香晚上是可以吃的。而且茴香属于感光食物，其中含有光敏性物质，可直接或间接地增加与黑色素生成有关的物质的数量与活性，经过阳光的照射，会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。
茴香是不可以过多的食用，如果过量的食用了茴香，就要立刻停止食用茴香，而且建议可以多喝水，促进身体代谢及肠胃蠕动，促进茴香尽快排出，减少肠胃吸收，这样可以从一定程度上缓解不适。
茴香菜可以晒干吗
茴香菜可以晒干
很多人连茴香菜是什么都不知道，那么自然不知道茴香菜可以晒干吗?茴香菜其实是可以晒干的，可以直接铺在晒盘中直接晒干，也可以先将茴香菜放进锅里煮一会，然后捞出放进;凉水中，放在通风处阴干即可。但是新鲜的茴香更加的好吃，做法也很多样。
凉拌茴香：将杏仁放入碗中洗去多余的盐分备用，然后茴香洗净，切成合适的段备用。最后将杏仁和茴香放入碗中，加入适量香油、鸡精拌匀后即可装盘。
茴香晚上可以吃
其实茴香一天到晚都能吃，很多人觉得茴香为什么晚上不能吃，其实茴香晚上是可以吃的。而且茴香属于感光食物，其中含有光敏性物质，可直接或间接地增加与黑色素生成有关的物质的数量与活性，经过阳光的照射，会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。
茴香是不可以过多的食用，如果过量的食用了茴香，就要立刻停止食用茴香，而且建议可以多喝水，促进身体代谢及肠胃蠕动，促进茴香尽快排出，减少肠胃吸收，这样可以从一定程度上缓解不适。
茴香菜可以晒干吗
小茴香究竟都有哪些好处
1、提高免疫力
小茴香菜是一种营养价值非常高的蔬菜，它里边含有的胡萝卜素、铁元素、钙元素同时还富含许多的维生素、氨基酸，这些成分对身体都是非常有利的，经常吃它们可以帮助人体补充营养，提高身体的免疫力。
2、消食理气
小茴香菜里有一种特殊的芳香气味，这些特殊的芳香气味能够刺激胃肠道的神经血管，从而促进胃酸等消化液的分泌，消食理气。许多人在吃了大鱼大肉之后总是会有消化不良的情况，这时大家可以吃一些小茴香菜改善这种症状。
3、帮助提高食欲
因为小茴香菜里边含有一种特殊的香味，所以可以刺激唾液的分泌，经常食用小茴香菜可以帮助增进食欲。当家里有不爱吃饭的小朋友时，家长在平时可以多做一些小茴香菜包的饺子，既有营养还可以帮助促进食欲，让孩子长得更加强壮，更加健康。
4、杀菌消炎
小茴香菜还可以帮助杀菌消炎，对于致病细菌有很好的消除作用，现在由于饮食不规律，许多人都有胃病胃寒的情况，在这个时候，大家可以多吃一些小茴香菜，它可以帮助暖胃杀菌，胃肠道里边许多的有害细菌都可以用它来杀除。
小茴香菜对人体的好处非常多，不仅可以帮助提高食欲，还可以帮助通便，一种食物却兼备了好几种药品的功能。虽然小茴香菜有这么多的好处，但是在平时饮用时，这两点需要特别注意。
1、不能饮食过量
有的人因为喜欢小茴香菜独特的香味，平时经常去吃，这是不正确的，小茴香菜吃多的'时候很容易上火，甚至还会导致视力模糊。所以，在短期内不能大量的吃小茴香菜，防止给身体带来危害。
2、体热胃热的人不适合吃小茴香菜
小茴香菜具有暖胃驱寒的作用，对于虚寒体质的人是比较适合的。但是胃热、肺热、平时容易上火的人，应该尽量少吃小茴香菜，否则可能会加重这种症状，带来不必要的身体危害。
小茴香菜里边含有丰富的营养物质，不仅含有钙、铁，还含有丰富的氨基酸，对人体好处特别多。但是，它对于平时容易上火、有胃热的人是不适合的，否则可能会加重症状。所以在平时食用时，大家应该根据自己的体质适量食用，这样才能够把它的功效发挥到最大。
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