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可可软欧包，软欧包是面包类中比较容易的一种，对于手套膜的要求并不高，热量也相对低些，也可替换一些粗粮来达到减脂的作用，好吃不长肉才是我的最爱
By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方认证达人】
用料
高筋面粉 135克可可粉 15克鸡蛋 1个牛奶 125克黄油 25克盐 1克白糖 30克奶粉 15克酵母 3克做法步骤
1、可可软欧包
2、准备好所有材料
3、将除去黄油外的所有材料投入面包机中，先液体后固体的顺序（牛奶-鸡蛋-白糖-盐-面粉-奶粉-酵母）
4、启动面包机揉面程序，一般面包机的揉面程序为18-25分钟之间。一个程序结束后揉出粗糙是手套膜，加入软化的黄油继续启动一个揉面程序。如果面包机的程序为25分钟的话可以在18分钟左右直接加入黄油，程序结束后即可，不用开启二次揉面程序。
5、揉好的面团很轻易的能拉出薄薄的手套膜，破口边缘光滑无锯齿。
6、将面团放入容器中盖上保鲜膜室温发酵
7、发酵至2倍大小即可，手指沾面粉戳个小洞洞，圆孔不塌不陷为正好（圆孔回缩为发酵未到位，圆孔周围有气泡则为发酵过度）
8、将面团平均分为3块，揉圆盖保鲜膜静置15分钟
9、取一个面团擀成长方形（长15cm宽10cm左右）
10、从上向下卷起来，尾端按薄卷成圆柱状，最后收口捏紧
11、卷成圆柱状、
12、放金盘上，入发酵箱发至1.5倍大小，取出筛上一层薄薄的面粉用锋利的小刀划出纹路（此时可预热烤箱上下火180度）
13、将划好纹路的面包放入预热好的烤箱中
14、调整温度170度20分钟
15、成品
16、成品
17、成品
18、成品
小贴士
温度和时间要根据自己烤箱的实际温差来略作调整
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2、米歇尔可可欧包朴实无华家常做法
米歇尔可可欧包朴实无华家常做法
米歇尔可可欧包，一款无论从材料到制作工序都格外朴实的面包，无油无糖免揉。我想不出太多华丽的辞藻去形容，大概就是像早晨六点的眼光，温而不热；像九月盛开的桂花，香而不烈；像约翰·列侬《Oh My Love》的歌词，“Everything is clear in my heart”。 三重发酵充分唤醒了麦子原始纯净的香味，韧劲十足表皮夹杂了一颗柔软的内心，毕竟浮世中谁不需要一副盔甲呢。像马来西亚的丑丑巧克力一样，拥有乏善可陈的外表，却不代表局部没有惊喜，时不时蹦入口中的巧克力碎在味蕾上舞动，葡萄干在口腔中洒下酸甜的乐章，合着纯净麦香的浸润，一出舞台剧就这样悄悄在清晨的口中上演。
食材清单
葡萄干 50克
黑巧克力碎 50克
水 210克— 220克
干酵母 2克
盐4. 5克
可可粉 15克
高筋小麦粉 25克
主面团：
高糖干酵母 1克
盐 1克
水 80克
高筋小麦粉100克
老面60g
制作步骤
步骤1、提前一天准备老面。将100g高筋面粉、80g水、1g盐、1g即发干酵母混合均匀放入密闭容器中室温发酵1小时，放入冰箱冷藏发酵至少12小时。之后取出需要60g用量，剩余可放冰箱冷冻室保存1个月
步骤2、准备主面团。将2g酵母加入水中搅拌至溶解，再加入4.5g盐搅拌；再将除葡萄干以外的所有材料，250g高筋粉、15g可可粉、210g水、50g巧克力碎、60g老面倒入，搅拌均匀。注意面团含水量大所以十分粘手，可以借用刮刀搅拌
步骤3、将拌好的面团放入密闭容器中，置于35°烤箱，发酵50分钟至二倍大小，下方可放一烤盘热水保持适度
步骤4、案板上撒厚厚一层面粉，把面团取出拍成4cm厚的面饼，再像叠被子一样叠成方块。之后再放入保鲜盒，烤箱35°，发酵50分钟至面团二倍大
步骤5、把发酵好的面团取出重新拍成4-5cm厚的面饼。撒上葡萄干或者任何你喜欢的果干，再平均切割成6条
步骤6、像扭麻花一样把每条面团扭一下，放入垫了油纸的烤盘，继续放入烤箱进行最后一次发酵，35°，40分钟
步骤7、取出面团，烤箱充分预热200度，再将烤盘放入，烤25分钟，出炉。
米歇尔可可欧包朴实无华家常做法
米歇尔可可欧包，一款无论从材料到制作工序都格外朴实的面包，无油无糖免揉。我想不出太多华丽的辞藻去形容，大概就是像早晨六点的眼光，温而不热；像九月盛开的桂花，香而不烈；像约翰·列侬《Oh My Love》的歌词，“Everything is clear in my heart”。 三重发酵充分唤醒了麦子原始纯净的香味，韧劲十足表皮夹杂了一颗柔软的内心，毕竟浮世中谁不需要一副盔甲呢。像马来西亚的丑丑巧克力一样，拥有乏善可陈的外表，却不代表局部没有惊喜，时不时蹦入口中的巧克力碎在味蕾上舞动，葡萄干在口腔中洒下酸甜的乐章，合着纯净麦香的浸润，一出舞台剧就这样悄悄在清晨的口中上演。
食材清单
葡萄干 50克
黑巧克力碎 50克
水 210克— 220克
干酵母 2克
盐4. 5克
可可粉 15克
高筋小麦粉 25克
主面团：
高糖干酵母 1克
盐 1克
水 80克
高筋小麦粉100克
老面60g
制作步骤
步骤1、提前一天准备老面。将100g高筋面粉、80g水、1g盐、1g即发干酵母混合均匀放入密闭容器中室温发酵1小时，放入冰箱冷藏发酵至少12小时。之后取出需要60g用量，剩余可放冰箱冷冻室保存1个月
步骤2、准备主面团。将2g酵母加入水中搅拌至溶解，再加入4.5g盐搅拌；再将除葡萄干以外的所有材料，250g高筋粉、15g可可粉、210g水、50g巧克力碎、60g老面倒入，搅拌均匀。注意面团含水量大所以十分粘手，可以借用刮刀搅拌
步骤3、将拌好的面团放入密闭容器中，置于35°烤箱，发酵50分钟至二倍大小，下方可放一烤盘热水保持适度
步骤4、案板上撒厚厚一层面粉，把面团取出拍成4cm厚的面饼，再像叠被子一样叠成方块。之后再放入保鲜盒，烤箱35°，发酵50分钟至面团二倍大
步骤5、把发酵好的面团取出重新拍成4-5cm厚的面饼。撒上葡萄干或者任何你喜欢的果干，再平均切割成6条
步骤6、像扭麻花一样把每条面团扭一下，放入垫了油纸的烤盘，继续放入烤箱进行最后一次发酵，35°，40分钟
步骤7、取出面团，烤箱充分预热200度，再将烤盘放入，烤25分钟，出炉。
米歇尔可可欧包朴实无华家常做法
家庭版简单欧包的做法
配料表：
高筋面粉315克，黄油15克，糖25克，酵母7克，盐4克，温水225克，蔓越莓干、葡萄干或自己喜欢的果仁适量。
制作方法：
1、将除了黄油外的所有食材全部混合，用手揉个15分钟
揉至面团成扩展阶段
2、加入黄油再次揉它，将黄油全部揉进面团里，揉出筋度强表面光滑的面团。
像下图这样的程度就差不多了。
3、放在垫着油纸的烤盘上，稍微整理成圆形或椭圆形，再均匀的撒上薄薄的'一层干面粉。
4、盖上湿毛巾或者盖上一个容器，室温28度发酵一个小时左右，发酵至原面团的两倍大即可。
5、发酵好的面团再撒少许的干面粉，然后用锋利的刀随意的划几刀，这样不仅美观，烘烤的时候欧包也可以保持完整的形状。不会因为高温而急速膨胀而形成不规则胀裂或形成鼓包。
6、烤箱提前10分钟预热，将烤盘放中层，下层放一盘热水，这样不容易糊底。上火170度，下火160度烘烤40分钟即可。
外皮金黄酥脆，内里柔韧润口，又麦香浓馥的欧包要趁温热吃才好吃。
本文关键词：可可欧包的做法。这就是关于《米歇尔可可欧包朴实无华家常做法，可可欧包的做法（10分钟快手菜可可软欧包）》的所有内容，希望对您能有所帮助！