关于【平菇炒肉片的做法】，平菇炒肉片怎么做好吃，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、平菇炒肉2、平菇炒肉片的做法1、平菇炒肉
现代营养学发现，平菇含有的平菇素、蘑菇核糖酸、麦角硫等物质，使得它有天然消炎的作用，对流感、慢性胃炎等都有较好的防治作用。
另外，平菇富含酸性多糖、硒元素，有助于提高免疫力、保护胃。
而且，平菇高纤维低脂肪，对减肥人士也非常友好。
那么好，就让我们赶紧吃起来吧。
一、食材
平菇 瘦肉 青红椒 葱
生抽 老抽 料酒 生姜 白糖 水淀粉 油 盐
二、操作步骤
1.平菇处理
平菇含水量高，还有自带的异味，有些人不喜欢。我们把平菇洗净，撕成小条，然均匀撒上一层盐。腌制5分钟左右，挤干水份，就可以一举“歼灭”它们了。
2.肉片处理：将瘦肉切成薄片，加姜汁、葱花、少许盐、生抽、老抽、料酒，充分抓匀腌制。
3.爆炒：热锅凉油，下入肉片滑炒，迅速翻炒。在肉片出香味但未完全变色时，下入平菇，一起旺火爆炒。
4.调味：加入2勺生抽，快速翻炒均匀，加青红椒、少许白糖。
快速翻炒，加入少许汤汁烧煮片刻，加入稍多的水淀粉勾芡，待芡汁完全包裹在平菇上，出锅~
2、平菇炒肉片的做法
平菇炒肉片的做法
原料：
猪肉500克，平菇200克，青椒、红椒各50克。
调料：
葱、蒜、香菜、植物油、精盐、酱油、味精各适量。
做法：
1、平菇洗净撕成条，用开水焯烫，沥干水分；
2、猪肉切小片，香菜切成末，青椒、红椒切丝；
3、肉片先下锅炒至七八成熟，加葱、酱油炒出香味；
4、放入平菇爆炒片刻，再放青椒丝、红椒丝、蒜，加精盐翻炒；
5、最后放入适量香菜末，加味精即可。
平菇炒肉片的做法
原料：
猪肉500克，平菇200克，青椒、红椒各50克。
调料：
葱、蒜、香菜、植物油、精盐、酱油、味精各适量。
做法：
1、平菇洗净撕成条，用开水焯烫，沥干水分；
2、猪肉切小片，香菜切成末，青椒、红椒切丝；
3、肉片先下锅炒至七八成熟，加葱、酱油炒出香味；
4、放入平菇爆炒片刻，再放青椒丝、红椒丝、蒜，加精盐翻炒；
5、最后放入适量香菜末，加味精即可。
平菇炒肉片的做法
一、如何选购平菇
1、选嫩不选老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎，失去了口感，更缺乏营养。
2、看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。
3、看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，长的说明已经生长起来了，就不再嫩了，所以选菌柄短的更嫩些。
4、散的和整朵最好选整朵的`，整朵的蘑菇一般是头茬，顶多是二茬，而散碎的要么脏了，要么是生长不良的，要么是好几茬了的。
5、看蘑菇的培养基，也就是根部，使用棉籽壳栽培的平菇口感更好，使用锯末等的口感稍差，还有一些是使用鸡粪等栽培的，就更差了。
二、平菇的功效
1、平菇具有祛风散寒，舒筋活络的功效，可用于腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症的辅助食疗。
2、平菇含有多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢，增强体质，具有调节自主神经功能等作用，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等疾病均有很好的食疗效果。
3、平菇对降低胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合征可起到调理的作用。
三、如何食用平菇
1、清蒸平菇
原料：鲜平菇500克，高汤200毫升。
调料：猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、味精、葱段、姜片、水淀粉、香油各适量。
做法：
a、将平菇跟切去，洗净，在碗中排好，倒入高汤、加入猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片，上笼蒸20分钟后取出。
b、捞出葱段、姜片，倒出汤汁，覆扣在盘中。
c、砂锅置于火上，倒入汤汁，加入少量精盐、味精，水开后用水淀粉勾芡，淋上香油，将汤汁倒在平菇上即可。
2、平菇蛋花汤
原料：平菇100克，紫菜20克，鸡蛋1个，精盐适量。
做法：
a、将鸡蛋打成蛋液，加入适量精盐。
b、平菇去蒂，焯烫。
c、锅内加水烧开，放入紫菜、平菇。
d、待水再次烧开后，淋入蛋液，关火调味即可。
3、平菇炒肉片
原料：猪肉500克，平菇200克，青椒、红椒各50克。
调料：葱、蒜、香菜、植物油、精盐、酱油、味精各适量。
做法：
a、平菇洗净撕成条，用开水焯烫，沥干水分。
b、猪肉切小片，香菜切成末，青椒、红椒切丝。
c、肉片先下锅炒至七八成熟，加葱、酱油炒出香味。
d、放入平菇爆炒片刻，再放青椒丝、红椒丝、蒜，加精盐翻炒。
e、最后放入适量香菜末，加味精即可。
本文关键词：平菇炒肉片的做法大全家常做法，平菇炒肉片的做法大全，平菇炒肉片的做法视频，平菇炒肉片的家常做法窍门，平菇炒肉片怎么炒。这就是关于《平菇炒肉片的做法，平菇炒肉片怎么做好吃（平菇炒肉）》的所有内容，希望对您能有所帮助！