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内容导航：1、原来水煮荷包蛋这么简单，难怪知道的人不多，这样做圆润不散花2、水煮荷包蛋的做法：3种方法水煮荷包蛋1、原来水煮荷包蛋这么简单，难怪知道的人不多，这样做圆润不散花
大家好，这两天难得休息，于是便想着回老家去看一看家里的老人，每次回老家去看望家里爷爷、奶奶的时候，他们都特别疼我，尤其是在我离开的时候，总会给我准备一些土鸡蛋，让我带回来。
家里的土鸡蛋对比外面的那些饲料鸡蛋，这种土鸡蛋吃起来是最营养的，相对于饲料鸡蛋，打出来的土鸡蛋，鸡蛋黄颜色是特别黄的，除此之外蛋白也显得特别粘稠，看起来就觉得特别美味。
1、这不，这一次回家奶奶就给我准备了50个土鸡蛋，让我带了回来。带回家以后的土鸡蛋，我家里的小孩就闹着给我说，自己想要吃荷包蛋，我也很久没做荷包蛋了，于是便想着煮上一些吧。
对于荷包蛋的制作，我每次做都只做6个，因为我家里有三个人，我和我的老婆还有我的孩子，一人吃两个刚刚好，既不多也不少。看到这里，你有没有想和我学习一下荷包蛋的正确制作方法呢？
2、在对荷包蛋进行制作的时候，有一个难题是需要我们去对其进行解决的，那就是要如何去对鸡蛋进行制作，才能保证做出来的鸡蛋完整，而且不会出现散花的现象，对于这样一个烦恼，你有遇到过吗？
在对荷包蛋进行制作时，大多数人都喜欢将其开水入锅去对鸡蛋进行熬煮，这样一个简单的步骤，其实是非常错误的。鸡蛋的受热程度是非常低的，尤其是打开以后的鸡蛋，直接将其放入到沸水当中，沸水就直接将其冲成蛋花了，哪里还有什么荷包蛋。
3、所以正确的熬煮方式是，往锅中加入适量清水，大火将水烧至底部有小气泡出现时，即可把准备好的鸡蛋将其打入到锅中，并将大火转成小火，用小火慢慢对鸡蛋进行熬煮，千万不要让清水出现沸腾现象，不然鸡蛋很容易就会散花。
除此之外，我们还要往锅中加入适量的白醋，白醋不要加入太多，一小勺就可以了，白醋不仅能够起到一定的去腥作用，还能防止鸡蛋有粘锅现象的发生，从而保证做出来的鸡蛋变得特别完整。
4、往锅中加入白醋，我们完全不用担心白醋，会影响到做出来的鸡蛋口感，因为白醋在预热以后，很容易就会被挥发，所以煮出来的鸡蛋是不受任何白醋影响的。
还有就是在鸡蛋入锅的时候，鸡蛋要一个个的去对其进行打入，等第1个鸡蛋在锅中定型以后，再把另一个鸡蛋打入锅中，入锅以后的鸡蛋，还要用锅铲轻轻的对其进行推动，让其在锅中受热均匀，煮出来的荷包蛋就会变得特别完美。
总结：以上这个小知识，就是我家最常使用的煮荷包蛋方法，用这个方法去对荷包蛋进行制作的话，别说是煮6个荷包蛋了，就是一口气煮上10个荷包蛋，煮出来的荷包蛋也会变得个个完整、又圆润。学会这些小技巧的话，以后煮荷包蛋时记得使用一下哦。
2、水煮荷包蛋的做法：3种方法水煮荷包蛋
3种方法水煮荷包蛋
方法一：把水烧开后，拿一把汤勺抹上一层食用油，将鸡蛋打入汤勺放到锅中，不要搅动，也不要注水，大约2—3分钟鸡蛋定型后，再滑到开水锅里面煮熟即可。
方法二：水烧开后，调整到中小火，向锅中加入凉水，让水温保持在在70度作用，快速倒入鸡蛋，不要动，使其自然成型，2-3分钟待水再次煮开就可OK啦。
方法三：锅里的水微微沸腾时关上火，把鸡蛋磕在盘子里，盘-口放在烧开的水里，把鸡蛋轻轻的倒进锅底，盖上锅盖焖2分钟即可，用铲子轻轻的铲起，不要翻搅，然后再开火煮3-5分钟完成。
水煮荷包蛋的技巧
第一点：鸡蛋不要直接打入锅中
煮荷包蛋不要直接把鸡蛋打入锅中，鸡蛋直接入锅力度不好把握，也会有一个冲击力，尤其是放了一段时间的鸡蛋，更容易入水就被冲散掉。正确的做法应先把鸡蛋打入碗中，这样让鸡蛋入锅的时候更容易控制力度。
第二点：鸡蛋不要开水下锅
正确的做法锅中加入比较多的水，水烧开后关火不要让其继续沸腾，然后把打入碗中的鸡蛋沿着锅边慢慢滑入锅中，这时不要搅拌不要开火，盖上锅盖焖上1分钟定型。很多人为了鸡蛋不被滚水冲散，会等水还没烧开就把鸡蛋下锅，其实只需要等锅中水烧开后，关火再加鸡蛋，这样的比水没烧开把鸡蛋下锅更容易控制水温，也更干净一些。
第三点：开小火慢慢煮
鸡蛋焖定型以后，再开小火慢慢的煮，大约煮5分钟蛋清和蛋液就刚好熟。如果想吃溏心的荷包蛋，可以缩短煮的时间，3分钟就可以了。
3种方法水煮荷包蛋
水烧至锅边冒小泡时关最小的火。第一种做荷包蛋的方法，水千万不要开锅，不要沸腾。第三个小技巧是单手打鸡蛋，将鸡蛋在锅边磕破，单手握紧鸡蛋，大拇指和中指用力将鸡蛋推开，这样打出来的荷包蛋比较完整漂亮，这一种方法适合大批量操作，一锅水能做几个或者十几个，我的最高纪录是一锅水做了20多个，一个也没有破，全部打进去以后先不要动，待其定型以后再慢慢地推动，盖上盖子闷1~2分钟，老嫩程度根据个人喜好，我买的鸡蛋好像都是双黄蛋。
接下来给大家介绍第二种方法，同样锅中烧水放入少许盐，这次要把水烧开锅烧沸腾，准备一个勺子舀少许热水，同样单手打入鸡蛋，然后将勺子放入锅中，水不要没过勺子，等待鸡蛋慢慢定型，稍微定型以后将勺子沉入锅底，小火将其煮至全部定型，然后放入锅中小火慢煮，这种方法做出来比较美观，但是效率比较低。
接下来给大家分享第三种方法，勺子上抹少许油，单手打入鸡蛋，跟第二种方法一样，也是小火将其慢慢定型，然后慢慢沉入锅中，全部定型以后再将其放入锅中，慢慢小火煮熟，这种方法跟第二种方法一样，效率低，但是做出来比较漂亮。煮荷包蛋个人感觉七八成熟最好吃。下面总结一下，第一种方法效率快，但是做出来不是很漂亮。第二种第三种方法效率低，但是成品好看，适合不着急，追求完美的朋友，这三种方法都离不开三个技巧，开水烫鸡蛋，锅中放盐。单手打鸡蛋，最后祝大家都能吃上完美的荷包蛋。
3种方法水煮荷包蛋
1、所以呢，水煮荷包蛋也是充满了技巧的，虽然看起来非常简单，但当你自己动手制作起来的时候，真的特别难。如果你还在遇到和我之前遇到的烦恼一样的话，那么今天这些水煮荷包蛋的`技巧和方法，你可要跟我学上一学。
在我这里有三个珍藏的方法和技巧，是饭店大厨在煮荷包蛋时都在使用的方法，用这个方法去对荷包蛋进行制作的话，是非常简单的，像我这种不怎么做饭的人，也能一次性将其学会。
2、首先准备适量的鸡蛋，用清水对鸡蛋进行浸泡10分钟，浸泡后的鸡蛋在对其进行打蛋的时候，鸡蛋就不容易出现发散现象。然后准备铁锅，锅中加入适量清水，大火将水加热至80摄氏度左右，也就是锅中有小气泡出现时即可。
锅中的水处于半开状态后，需要将大火转成小火，然后呢要准备一小勺的食盐加入到开水当中，将其搅拌融化，食盐的加入呢，可以让鸡蛋入锅以后，不会出现散花以及粘锅的不良现象。
3、浸泡好以后的鸡蛋呢，需要将其单手拿着，然后将鸡蛋在锅边磕破以后，用力向外一掰就能把鸡蛋打入锅中。这样的方法呢，适合去对大批量的荷包蛋进行制作，做出来的鸡蛋呢快速又好看。
鸡蛋下锅以后不要着急翻动，在其定型以后再对其进行翻动，最后呢盖上盖子对鸡蛋进行熬煮即可，鸡蛋熬煮时间可根据个人的口感喜好，去对其进行熬煮，喜欢吃老一点的就煮长一段时间，喜欢吃嫩一点的就煮短一点。
4、第2个方法呢，也是等水烧开以后，往里面加入一勺食盐，然后准备一个汤勺，汤勺底部刷上一层食用油以后，把准备好的鸡蛋打入勺子当中，并把勺子放到开水表面，注意清水不要没过勺子。
等鸡蛋被煮定型以后，需要把勺子完全浸入到开水当中，对鸡蛋进行熬煮，鸡蛋被煮熟以后就会主动脱离勺子本身，最后盖上盖子再煮上两分钟，就可以出锅进行食用了，荷包蛋完整又好看。
5、第3个方法呢是最实用的方法，水烧至冒泡以后，准备好的汤勺中加入半勺清水，再把鸡蛋打入勺子当中，并将勺子放入沸水当中煮上半分钟，鸡蛋就会被煮定型，最后只需把鸡蛋脱离勺子本身，盖上盖子煮上两分钟，就可以得到完完整整的荷包鸡蛋。
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