关于【勾兑酒与粮食酒怎么区别】，勾兑酒和粮食酿区别，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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二姐心得之买白酒时，如何分勾兑酒还是粮食酒？就看2行字
白酒在我们的饮食中非常重要，三五不时小酌一杯，把酒言欢也是人生一大乐事。周末的时候做点下酒菜，配点白酒和家人一起吃一顿美味，这是非常惬意的。眼看着要过年了，选购白酒也成了我们在年前必备的年货，给自己家人买点白酒，放在家里喝也不错。这段时间，白酒专柜也是围满了选购的人，但买白酒的时候，如何分清勾兑酒还是粮食酒呢？买的时候不用看牌子，其实就看“这2行字”足够了，下面我们来详细说一下。
区分粮食酒还是酿造酒，一眼就能区分
第一行字：看固态发酵还是液态发酵
我们要知道，纯正的粮食酒是酿造酒，而勾兑酒也叫做酒精酒，这里的酒精也是酿出来的可食用酒精。知道这两个区别之后，我们来说一下固态发酵和液态发酵的不同：
固态发酵是粮食发酵而成，通过自然发酵、自然培甜，加上老窖中微生物的作用下增加了乙酸乙酯。固态发酵所酿造的白酒周期长而且纯天然，其中的酸和酯都是白酒增香的纯天然成分，这是勾兑酒中所缺少的。一般固态发酵白酒中的乙酸乙酯，比起液态发酵来说会增加了2倍左右。
液态发酵酒本身也是靠着红薯、玉米等等实用酒精酿造出来的实用酒精，再加上增香的香精等成分，模拟出白酒醇香的味道。但是液态法生产的白酒的酒香味不浓，所以就要靠着香精来起到增香的作用。液态发酵酒生产周期短成本低，因为靠着酒精和香精增加味道，喝多了没营养还容易上头，所以这两种的差别还是很大的。但在相同规格和外包装的白酒中，我们很容易将两种白酒混淆，所以看一眼发酵方法其实是非常主要的。
第二行字：看执行标准GB/T10781
选白酒的时候，我们要看一下白酒的执行标准，纯正的酿造粮食酒应该带着GB/T10781的执行标准。GB/T10781就是说按照粮食谷物为原料并且经过固态发酵方法得到的白酒。但符合GB/T10781标准的白酒，它的白酒香味也是有不同的。
因为白酒也分了各种等级，一般分为优级、一级、等等，是由于白酒本身也分为特曲酒、头曲酒、二曲酒等等，一般特曲需要经过三年以上的储存，蒸馏之后的白酒储存时间越长，那么白酒的味道越香醇，而最末曲酒也是时间最短的。
总结
因此我们要看清两个标准即可区分，首先就是发酵方法应该是固态发酵法，另外就是看执行标准，这样过年买白酒就不会弄错了。
以上就是二姐写的关于过年买白酒，如何分勾兑酒和粮食酒？就看“这2行字”的文章。欢迎大家多和二姐交流！
2、勾兑酒与粮食酒怎么区别
勾兑酒与粮食酒怎么区别
粮食酒与勾兑酒的区别有什么
1、酿造工艺上的区别，一般情况下来说粮食酒都要通过长时间的存放才可以使口感变得更加醇香，多数情况下，粮食酒一般要存放三至四个月，但是有一些比较特殊的粮食酒要存放更多的时间，可能已经达到了几年的时间，这个在酿酒工艺上叫做陈酿，时间越久越醇香。但是对于勾兑酒来说他们不需要这一步，除了陈酿这个工艺上的区别，勾兑酒，一般情况下就是通过食用酒精添加一些调味剂来做成的酒，因此很多人都认为勾兑酒是不太健康的，我们在生活中也最好选择粮食酒，安全可以得到保障。
2、生产成本上的区别，我们都知道勾兑酒是使用食用酒精和其他调味剂兑在一起生产出来的`酒，而食用酒精的成本是非常低的，一斤食用酒精只卖几块钱，但是粮食酒就不一样了，粮食都是采用高粱等粮食制作而来的，酿造一斤酒至少需要好几斤的高粱，因此粮食酒的生产成本远高于勾兑酒。
3、口感上的区别，粮食酒味道十分的醇香浓厚，但是都对就都不一样它的滋味是十分寡淡的，平平无奇，因此在市场上粮食酒的销量是比勾兑酒高出一大截的。
勾兑酒不仅口感上差粮食就特别多，而且，食用酒精是对人体有害的，勾兑酒这种添加有食用酒精的酒最好不要喝，而粮食酒则是采用最纯正的，粮食，比如说高粱，大米等之类的，制作成本相对来说还算是比较高的，而且工艺也比较复杂，制造工艺非常精良，一般情况下来说需要经过很长时间的存放，可以达到口感上的极致，所以，如果大家喜欢喝酒的话最好还是选择粮食酒，不要选择勾兑酒。
勾兑酒与粮食酒怎么区别
一、执行标准
纯粮食酒瓶身标明的执行标准是固态发酵，而酒精勾兑酒有两种一个是液态法白酒，另一个是固液法法白酒。液态法白酒是纯食用酒精酒，固液法白酒是30%以上的纯粮食酒勾兑食用酒精而成，固液法白酒也是市面上最多的一种酒类。
二、酿造工艺
固态法白酒是指以粮谷为原料，通常是高粱、小麦，采用固态糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，不添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。
而液态法白酒以含淀粉、糖类物质为原料，通常选择薯类、甘蔗，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精）。利用食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。
这里说几个重要的点，首先是原料的选择，固态法白酒选用的是粮谷类作为原料，而液态法白酒的基本没要求，只要含淀粉和糖的原料就可以酿酒。而当我们选择高粱、小麦，大米之类的原料酿出来的酒才香醇，如果是薯类甘蔗类等就是不考虑口感和香气，只是为了得到酒精。
第二个就是陈酿，纯粮食酿出来的酒都要经过存放，就是酿酒人说的陈酿，存放时间短则几个月，长则3、4年，只有纯粮食酒存放才会有升华作用，变得更醇厚，余味更悠长，香气更凝固。酒精勾兑酒无论你存放多久它还是原本的味，甚至连原本添加的香精都会流失，变得寡然无味。
三、生产成本
纯粮食酒的原料拿高粱来说，普通点的北方高粱只需要2块一斤，而富含淀粉的红缨子糯高粱则要4块一斤。酿一斤酒要至少要2-3斤的高粱，如果是好点的酱香型白酒的话，要4-5斤粮食。
而一斤96度的食用酒精批发价只需要4、5块，初略估算，半斤水加半斤酒精勾兑出的一斤50度白酒，成本只要2块。这样原料成本就和粮食酒差了一大截了。除了原料成本，还有其他的生产成本呢？酱香酒生产周期长达一年，共需要二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酿造工艺非常之复杂。而酒精勾兑酒只要买酒精回来，加香料加水就完事了，基本没有其他生产成本。
四、口感
粮食酒是粮食的精华、香气和水的完美结合、它们浑然一体，各方面都是协调的。酸甜苦辣皆有，幽雅、醇厚、绵柔、或清冽。
酒精酒就不一样了，它是利用添加剂去强行凑合成一瓶酒的，它的香气和酒是分离的，完全结合不了在一起，开盖一段时间，香气就会消失殆尽。或许能尝出酸甜苦辣的味道，但也只是添加剂给你的感官体验，不是天然发酵出来的，口感寡淡，味道分离不协调。
说了这么多酒精勾兑酒和纯粮酒的不同，没有说关于喝酒精酒有什么危害，为什么呢？因为国家是允许用食用酒精勾香精的，意思是“三精一水”酒是允许生产的，只要食品安全要求都可以生产，需要在瓶身上明确标明执行标准，不能虚报，你明明是酒精勾兑的，就不能说是纯粮食酒。买这类酒的前提是你要在正规渠道买酒，买大品牌，大厂的酒，他们生产的酒精酒才有安全保证。
现在越来越多人追求少喝酒，喝好酒了，就算是手头紧张，买贵点的好酒，喝少一点，也不买酒精勾兑的酒。实际上有部分酒精勾兑酒喝完之后容易上头，原因就是除了加了部分香精之外，还加了其他乱七八糟的添加剂。
劣质酒横行的现象实在是让我们咬牙切齿，确无可奈何。我们要做的就是擦亮双眼，找对合适的渠道，才不会上当受骗。
最后希望各位都能喝上物美价廉的纯粮酒，欢迎关注我，我会继续给大家分享更多关于白酒的点点滴滴。
勾兑酒与粮食酒怎么区别
粮食酒与勾兑酒的区别有什么
1、酿造工艺上的区别，一般情况下来说粮食酒都要通过长时间的存放才可以使口感变得更加醇香，多数情况下，粮食酒一般要存放三至四个月，但是有一些比较特殊的粮食酒要存放更多的时间，可能已经达到了几年的时间，这个在酿酒工艺上叫做陈酿，时间越久越醇香。但是对于勾兑酒来说他们不需要这一步，除了陈酿这个工艺上的区别，勾兑酒，一般情况下就是通过食用酒精添加一些调味剂来做成的酒，因此很多人都认为勾兑酒是不太健康的，我们在生活中也最好选择粮食酒，安全可以得到保障。
2、生产成本上的区别，我们都知道勾兑酒是使用食用酒精和其他调味剂兑在一起生产出来的`酒，而食用酒精的成本是非常低的，一斤食用酒精只卖几块钱，但是粮食酒就不一样了，粮食都是采用高粱等粮食制作而来的，酿造一斤酒至少需要好几斤的高粱，因此粮食酒的生产成本远高于勾兑酒。
3、口感上的区别，粮食酒味道十分的醇香浓厚，但是都对就都不一样它的滋味是十分寡淡的，平平无奇，因此在市场上粮食酒的销量是比勾兑酒高出一大截的。
勾兑酒不仅口感上差粮食就特别多，而且，食用酒精是对人体有害的，勾兑酒这种添加有食用酒精的酒最好不要喝，而粮食酒则是采用最纯正的，粮食，比如说高粱，大米等之类的，制作成本相对来说还算是比较高的，而且工艺也比较复杂，制造工艺非常精良，一般情况下来说需要经过很长时间的存放，可以达到口感上的极致，所以，如果大家喜欢喝酒的话最好还是选择粮食酒，不要选择勾兑酒。
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