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营养功效：草鱼具有暖胃、平肝、祛风、降压、祛痰及轻度镇咳等功能，是温中部虚的养生食品。此外，草鱼对增强体质、延缓衰老有食疗作用。而且，多吃草鱼还可以预防乳腺癌。
适宜人群：冠心病、高血压、高血脂、水肿、肺结核、风湿头痛患者，体虚气弱者。
不宜人群：女子在月经期不宜食用。
选购：将草鱼放在水中，游在水底层，且鳃盖起伏均匀在呼吸的为鲜活草鱼。
存储：将鲜活的草鱼宰杀洗净放入冰箱内。
烹饪：烹饪草鱼时，不放味精，味道也很鲜美；炒制的时间不能过长，用低温炒至肉变白即可。
相宜食物搭配及功效：冬瓜：祛风、清热、平肝，黑木耳：补虚利尿；醋：营养高；莼菜：健脾和胃、利水消肿。
相克食物搭配后果：甘草：引起中毒；西红柿：抑制铜元素释放；咸菜：易生成有毒物质；荆芥：易引起中毒。
推荐食谱：野山椒蒸草鱼
材料：草鱼1条，野山椒100克，红椒适量。
调料：盐3克，味精2克。
做法：1、野山椒去蒂；红椒切丝。2、草鱼剁成小块，用盐、辣椒面、料酒腌制入味后入盘。3、将野山椒、剁椒、葱花、葱白段、香菜段、红椒丝撒在鱼肉上，用大火蒸熟，关火后等几分钟在出锅，淋上香油即可。
2、吃草鱼的4个禁忌：吃草鱼的副作用
吃草鱼的副作用
草鱼生长快，肉质好，是优良品种之一。世上少有完美的东西，草鱼的缺陷就是在这里：容易发病，特别是在“吃多了”情况下，夏季易发肠炎，且死亡率较高。肠炎、烂鳃、赤皮是草鱼的三大致命病害，且常并发。
草鱼的好处
草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。
草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
草鱼营养分析：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼食疗作用：
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
吃草鱼的副作用
草鱼生长快，肉质好，是优良品种之一。世上少有完美的东西，草鱼的缺陷就是在这里：容易发病，特别是在“吃多了”情况下，夏季易发肠炎，且死亡率较高。肠炎、烂鳃、赤皮是草鱼的三大致命病害，且常并发。
草鱼的好处
草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。
草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
草鱼营养分析：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼食疗作用：
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
吃草鱼的副作用
简介
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。
提取工艺
1、烹调时不用放味精就很鲜美；
2、鱼胆有毒不能吃；
3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
服用方法
不宜过量进食草鱼，否则可能会引致各种疮疥的发生。
由于草鱼的鱼胆存在一定的毒性，所以在进食草鱼时应取出鱼胆，不能食用。
选购方法
买草鱼一般挑选体型较大的为好，大一点的草鱼肉质比较紧密，较小的'草鱼肉质太软，口感不佳。一般以活鱼最好，其次要选鱼鳃鲜红，鱼鳞完整，鱼眼透亮则新鲜度较好。
副作用
草鱼不能与驴肉一起食用，否则会引发心脑血管疾病
储存方法
1、在草鱼的身上，内脏最先容易腐坏，所以我们必须先将草鱼宰杀处理，刮除鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，清洗干净，然后按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部 分，用厨房纸抹干表面水分，分别装入保鲜袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必须二天之内食用，冷冻保存，可二星期内食用。冷冻保存后食用，从冰箱取出后室温 下自然解冻为佳。
2、在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，在二三天内鱼不会死去。
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