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在餐饮行业，专业厨房工程设计是需要注重的，就要商量到厨房设备的摆放问题，这直接影响餐饮行业今后的发展，尤为重要。
一是地砖问题。市情上的地砖形形色色，但是厨房必需采用防滑、防水的，也即是简单呆板、而且表面不是格外光滑的那种。酒店、餐厅等场合厨房处事职员多、行走一再，所以，除了商量美观成分外，还要商量能否平整、易纯洁、防滑。 二是厨房工程设备的购买。厨房设备一次性购买，这样不妨在厨房风格上到达普遍，并且大概获得厨房设备供给商供给的优惠，不失为一个聪明的采用。但是购置厨房设备即使不商量尺寸问题，就会买到不符合的设备，形成退货艰巨，厨房却又安排不了。其余，采用没有售后保护的厨房设备，常常遇到劣质的，只能懊悔不已。 三是油烟机。为了成功排油烟，烟罩、油烟机在家庭中运用已属平常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机必不可少。同时在安装的功夫不能太邻近灶台，否则，不只给厨师处事形成感化，并且感化排油烟的功效。 四，是照明问题。在光彩不够的场合该当减少照明灯。其余，不要让案板凑巧落在厨师的暗影之下，如许简单感化处事功效。在酒店厨房，普遍清洗区和操纵台城市增设橱柜专用的映照灯，这类灯光彩过度，方便开关。 以上即是对于揭秘厨房工程设计的“雷区”的十足实质,有爱好的不妨看看商用厨房设备正确地采买该如何吧！ 1、按商用厨房办法的本能需要来采用： (1)菜品质量要求较高，菜品精细，所需要的办法种类相对较多，不同的型号和不同的本能，办法的价格感化也较大，不妨按照精细的需要来决定。而且贯穿厨房的出菜频次来采用符合的设备大小与功率。 (2)粗加工业办公室法，如肉类和蔬菜水果类的绞切机、锯骨机，还有池塘、隔油池等，在稠密厨房办法厂家中，必需采用产物资量过硬又耐用的。 2、要按照情况采用不锈钢材料质量： 普遍常用的不锈钢材料质量有201和304两种型号。201不锈钢完备确定的耐腐蚀性，其符合在接收较重负荷而耐蚀性要求不太高的办法和部件上应用。304型可耐800℃低温、耐腐蚀、韧性好、易加工，是国家承认的食物级不锈钢。固然也不妨定制材料运用更高标号的不锈钢到达达诉讼要求。 3、做好厨房办法的估算： 在采用办法前要按照表面情景去做估算，如菜品质量和价格的左右、餐厅的情景何如、菜系典型等，归纳推敲后做出的估算才会比拟符合表面。假设估算太高，本钱飞腾。如果采用的厨房办法尺寸太大、功率过高，也会给人"杀鸡用牛刀"的感触。
2、商用厨房设备品牌排行榜前十名
商用厨房设备品牌排行榜前十名
商用厨房设备品牌如下介绍：
1、方太厨具(中国驰名商标,中国厨房领域著名品牌)
2、樱花厨具(中国名牌,江苏名牌)
3、德意厨具(中国名牌,中国驰名商标)
4、老板厨具(中国名牌,国家免检产品,中国厨房电器的知名企业)
5、华帝厨具(中国名牌,中国驰名商标)
6、海尔厨具(世界名牌,中国名牌,中国驰名商标)
7、帅康厨具(中国名牌,浙江名牌)
8、欧琳厨具(中国名牌,中国驰名商标)
9、欧派厨具(中国名牌,广东名牌)
10、美的厨具(中国名牌,中国驰名商标)
选择合适自己的才是最好的。
商用厨房设备的用途如下：
一、料斗加大三维切丁机
用途：将白萝卜，红萝卜，马铃薯，芋头，瓜类，洋葱，青椒，凤梨，芒果，苹果，火腿，木瓜等切成丁，适合中央厨房、食品加工厂，快餐配送中心、工厂食堂等使用。
特性:机台骨架均为SUS34不锈钢材质，经久耐用,入料口有微动开关，操作安全,切定速度快，相同时间下可抵25人工作量。
二、鸡块鸭块机
整机不锈钢，刀片为特殊钢制作，刀组可轻松拆卸，清洗，并能快捷更换不同规格的刀组。底部设有脚轮方便移动。适合酒楼、超市、肉市场加工、小型加工厂使用。
三、强劲打泥机
用途:将蒜头、生姜、菠菜、马铃薯、辣椒等打成泥状或细切状。
附注：十个刀片一组，刀片数量可自由添加，材质SUS42。六角形的刀片，每个刀片有六个刀面，每台机有十个刀片，可增减刀片，控制切碎的尺寸。
四、肉丝肉片机
本机配置双电机，可双电机同时驱动或单独驱动，可实现切片、丝、丁，机器操作简单，刀组方便清洗，刀具间距可定做。机内装有安全保护开关，操作安全。刀片特殊钢材制作，硬度达到52度，经久耐磨。
五、大型砍排机
本机可切香肠、火腿、培根、肉、大排、鸡、鸭、鱼及奶酪制品。切割厚度可调，生产效率高。本机刀片德国进口，直径375mm，载物台宽35mm。电机为东芝电机，38V三相齿轮传动，齿轮为日本进口，采用无极变速装置。本机采用高低脚结构，缓速启动装置。
六、进口专利切丝机
进口专利切丝机的特点：从外侧即可调整切片厚度，可快速更换小刀与拆卸免卸盖，有效解决连刀问题，小刀组大刀组模块化设计，免卸盖就可以更换大刀小刀。
商用厨房设备品牌排行榜前十名
商用厨房设备品牌如下介绍：
1、方太厨具(中国驰名商标,中国厨房领域著名品牌)
2、樱花厨具(中国名牌,江苏名牌)
3、德意厨具(中国名牌,中国驰名商标)
4、老板厨具(中国名牌,国家免检产品,中国厨房电器的知名企业)
5、华帝厨具(中国名牌,中国驰名商标)
6、海尔厨具(世界名牌,中国名牌,中国驰名商标)
7、帅康厨具(中国名牌,浙江名牌)
8、欧琳厨具(中国名牌,中国驰名商标)
9、欧派厨具(中国名牌,广东名牌)
10、美的厨具(中国名牌,中国驰名商标)
选择合适自己的才是最好的。
商用厨房设备的用途如下：
一、料斗加大三维切丁机
用途：将白萝卜，红萝卜，马铃薯，芋头，瓜类，洋葱，青椒，凤梨，芒果，苹果，火腿，木瓜等切成丁，适合中央厨房、食品加工厂，快餐配送中心、工厂食堂等使用。
特性:机台骨架均为SUS34不锈钢材质，经久耐用,入料口有微动开关，操作安全,切定速度快，相同时间下可抵25人工作量。
二、鸡块鸭块机
整机不锈钢，刀片为特殊钢制作，刀组可轻松拆卸，清洗，并能快捷更换不同规格的刀组。底部设有脚轮方便移动。适合酒楼、超市、肉市场加工、小型加工厂使用。
三、强劲打泥机
用途:将蒜头、生姜、菠菜、马铃薯、辣椒等打成泥状或细切状。
附注：十个刀片一组，刀片数量可自由添加，材质SUS42。六角形的刀片，每个刀片有六个刀面，每台机有十个刀片，可增减刀片，控制切碎的尺寸。
四、肉丝肉片机
本机配置双电机，可双电机同时驱动或单独驱动，可实现切片、丝、丁，机器操作简单，刀组方便清洗，刀具间距可定做。机内装有安全保护开关，操作安全。刀片特殊钢材制作，硬度达到52度，经久耐磨。
五、大型砍排机
本机可切香肠、火腿、培根、肉、大排、鸡、鸭、鱼及奶酪制品。切割厚度可调，生产效率高。本机刀片德国进口，直径375mm，载物台宽35mm。电机为东芝电机，38V三相齿轮传动，齿轮为日本进口，采用无极变速装置。本机采用高低脚结构，缓速启动装置。
六、进口专利切丝机
进口专利切丝机的特点：从外侧即可调整切片厚度，可快速更换小刀与拆卸免卸盖，有效解决连刀问题，小刀组大刀组模块化设计，免卸盖就可以更换大刀小刀。
商用厨房设备品牌排行榜前十名
现今，商用厨具市场的竞争已经逐渐走向综合竞争。企业如果实力不强，或者自身优势过于单一化，就很难在市场上占据一席之地。挑选商用厨房设备也要遵循以下五项原则：
1、安全卫生原则
商用厨房设备在安全方面要考虑到操作人员运用能否安全并有避免各种事故发作的保护装置。 华厨的产品配备自动断电、自动停机、防水开关、自动报警和接地线。在卫生方面， 华厨的用材要严格按照国家标准进行选择，内壁均由食品级不锈钢板或铝镁合金氧化材料制成。符合国标食品安全卫生要求。
2、经济可靠原则
购置商用厨房设备必须考虑经济性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的.投入，购置到效用最好、最适合本餐饮企业生产使用的设备。同时要看技术指标是否与证书一致，性能和价格要成正比。
3、高性价比原则
主要是看商用厨房设备的使用寿命，在每日商业活动的高频次使用下，能否持续正常保证工作，售后服务速度是否跟得上。只有保证酒店餐饮的正常运转才能称得上物尽其用。如果一台很便宜的机器，看似在采购时节省了一笔费用，但是经常坏掉罢工，那对酒店、饭店收益的影响会更大，反而是得不偿失。
4、实用便利原则
餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的“傻瓜式”厨房设备。华厨的智能商厨产品自带“一键操作”，不需要什么特定知识和技术便可以使用，并且容易修理。
5、节能低耗原则
在国家发改委最新印发了《十四五循环经济发展规划》中，明确了“碳中和”的重要意义，节能减排已经成为一种主流。并且节能也在很大程度上帮助餐饮企业降低了运营成本。节能性好的厨房设备需要具备热效率高、能源利用率高、能源可循环利用、能量消耗量低的优势。
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