关于【乌龙茶属于什么茶】，台湾乌龙茶属于什么茶，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、乌龙茶，到底是什么茶？2、台湾乌龙茶属于什么茶1、乌龙茶，到底是什么茶？
与一些刚接触茶叶的朋友交流，经常会闹笑话。铁观音是绿茶？大红袍是红茶？乌龙茶是黑茶？
问其缘由。答曰：铁观音绿绿的，跟绿茶相似。一看大红袍的名字，就知道他是红茶。乌龙茶黑不溜秋，肯定是黑茶。
朋友回答时信誓旦旦，坚持自己的判断。但我面对这样啼笑皆非的答案，一时之间竟不好反驳。所以，今天专门来聊一聊乌龙茶，到底是什么茶？
一、乌龙茶名字的由来
关于乌龙茶到底是怎么来的，民间有很多传说。
有一种说法是，一户茶农在翻晒茶叶时遇见了一条乌龙，结果被吓坏了。过了几天再去看那个茶叶，已经氧化变黑，但香气浓郁，口感上佳，所以被称之为乌龙茶。
还有一种说法是，有一个叫苏龙的茶农，因为长得比较黑，被人称之为乌龙。一次上山采茶过程中遇到野兽，将其捕获后，带回家宰杀，结果却忘了背上茶篓中的鲜叶。这些茶叶跟着苏龙翻山越岭，一路颠簸，不但没有损坏，反而浓郁的香气。苏龙根据这次神奇意外，刻苦钻研，终于找到了一种新的制茶方法，即通过萎凋摇青发酵和烘焙，来完成茶叶制作，并将其命名为乌龙茶。
当然是传说有夸张和神话的部分，乌龙茶之所以叫乌龙茶，主要跟产地、茶树品种以及茶叶形态等多方面的因素综合而定。
乌龙茶不是单指某一种茶，而是6大茶类中的青茶类，属于半发酵茶，里面包括大红袍、铁观音、冻顶乌龙和凤凰单丛等几十个茶叶品种。乌龙茶就是一个大箩筐，把所有的半发酵茶都装在了里面。
二、乌龙茶的分类
根据产地以及茶树品种和制作工艺的区别，乌龙茶主要划分为4大类，分别是闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙和广东乌龙。
1.闽北乌龙
闽北乌龙主要产地在福建武夷山、建瓯、建阳等地。主要品种包括大红袍、水仙、肉桂等岩茶，除此之外，还有很多优良茶树品种，制作成丰富多样的岩茶。
2.闽南乌龙
闽南乌龙茶主要以安溪铁观音为主，他是全国十大名茶之一，历史悠久，喜爱者众多。除了铁观音外，还有黄金桂、永春佛手、闽南水仙等多个品种。
3.广东乌龙
广东乌龙的主要品种是单丛，其中最著名的就是凤凰单丛，产自广东省潮州市凤凰山一带。凤凰单丛有很多树种和香型，每一个爱喝的人都能从中找到自己适合的香气口味。除此之外，岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙等也属于广东乌龙茶。
4.台湾乌龙
台湾乌龙茶是从福建传过去的，但随着时代的发展，其工艺又深深影响到了福建的乌龙茶制作。冻顶乌龙、文山包种，是台湾乌龙茶中的顶级代表作。另外还有东方美人、金萱、翠玉、木柵铁观音以及部分高山乌龙茶等台湾十大乌龙茶。
除了按照产地划分外，乌龙茶还可以按发酵程度、茶叶形态、焙火程度来进行划分。
乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度从20%~70%不等，可以划分为轻度发酵茶、中度发酵茶和重度发酵茶三类。
从条形上来看，乌龙茶既有条索型的，也有半球型的，还有团块型的。而从焙火程度上看，既有轻火茶，也有中火茶，更有高火茶。
2、台湾乌龙茶属于什么茶
台湾乌龙茶属于什么茶
乌龙茶属于青茶，又叫青茶、半发酵茶及全发酵茶。
台湾乌龙茶的种类
1、冻顶乌龙
冻顶为山名，乌龙为茶品种，其采制鲜叶以青心乌龙的两种芽叶经加工制成，在台湾茶市场处于领先地位。
2、金萱茶
金萱茶是台湾第二大种植的茶叶，又叫台茶十二号，特色在于古法培制。
3、翠玉茶
翠玉茶又名高山翠玉，是台茶十三号，制作方式和洞顶乌龙基本一样，但是品质稍逊。
4、大禹岭茶
大禹岭茶产地在目前世界上乌龙茶海拔最高的台湾合欢山，是台湾高山茶最好的产地。
5、阿里山珠露茶
阿里山珠露茶被称为顶级制茶工艺的结晶。杉林溪既是地名也是茶品种，所在之处终年云雾缭绕、土壤肥沃、降雨量适中，带有冷香，这是其一大特色。
6、梨山高冷茶
梨山高冷茶是台湾海拔最高的梨山所产，所处之地昼夜温差大，春 夏 之 交时整天云雾笼罩，是孕育茶树的最佳环境。
7、东方美人茶
东方美人茶又名白毫乌龙，在半发酵的`青茶中是发酵程度最重的茶品。
台湾乌龙茶属于什么茶
乌龙茶属于青茶，又叫青茶、半发酵茶及全发酵茶。
台湾乌龙茶的种类
1、冻顶乌龙
冻顶为山名，乌龙为茶品种，其采制鲜叶以青心乌龙的两种芽叶经加工制成，在台湾茶市场处于领先地位。
2、金萱茶
金萱茶是台湾第二大种植的茶叶，又叫台茶十二号，特色在于古法培制。
3、翠玉茶
翠玉茶又名高山翠玉，是台茶十三号，制作方式和洞顶乌龙基本一样，但是品质稍逊。
4、大禹岭茶
大禹岭茶产地在目前世界上乌龙茶海拔最高的台湾合欢山，是台湾高山茶最好的产地。
5、阿里山珠露茶
阿里山珠露茶被称为顶级制茶工艺的结晶。杉林溪既是地名也是茶品种，所在之处终年云雾缭绕、土壤肥沃、降雨量适中，带有冷香，这是其一大特色。
6、梨山高冷茶
梨山高冷茶是台湾海拔最高的梨山所产，所处之地昼夜温差大，春 夏 之 交时整天云雾笼罩，是孕育茶树的最佳环境。
7、东方美人茶
东方美人茶又名白毫乌龙，在半发酵的`青茶中是发酵程度最重的茶品。
台湾乌龙茶属于什么茶
台湾乌龙茶功效
1、防癌症
1998年6月15日《健康报》（记者郑远翔)报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。
2、降血脂
1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。1983年，福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用乌龙茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明，乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医瘀血症”均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
3、抗衰老
1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。
4、其他功效
台湾乌龙茶具有瘦身的功效与作用。台湾乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能，也就是说，并非乌龙茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对地提高了，从而起到了减肥瘦身的功效。
台湾乌龙茶具有预防蛀牙的功效与作用。台湾乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。
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