关于【食品卫生管理制度】，食品卫生安全管理制度，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、记淅河镇中心学校后勤保障学生合理营养与食品安全管理2、食品卫生管理制度：食品卫生安全管理制度1、记淅河镇中心学校后勤保障学生合理营养与食品安全管理
爱心在左，责任在右——记淅河镇中心学校后勤保障学生合理营养与食品安全管理
文章摘自作者周聪聪淅河一中
俗话说“百病从口入”，为保证学生的合理营养与食品安全，淅河镇中心学校在2022年里，严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生满意食堂。
一、领导重视，认识到位——食堂工作重中之重
民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有近1500名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、青少年的健康成长，关系到学校的稳定与发展。
二、建立健全管理制度，加强学校膳食管理
1.健全规章制度
建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责与食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生与个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。
2、强化流程管理
进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。
第一关，把好进货关，我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式。
第二关，加工严格按操作规程
第三关，食材储存关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到“三防”：
一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品
二防鼠防虫
三防疾病流行传染
3、建立监督机制
学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查，还在师生开展民议测评，发现问题及时解决。
三、提高从业人员素质，树立服务意识
1、严格用工制度
食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利与义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力与创造力的食堂饮食从业人员队伍。
2、加强培训，提高从业人员素质
上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例与学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识与食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上。
3、提高服务意识，学校是师生共同生活的处所，对待教师要像对待自己的亲人一样，对待学生要像对待自己的子女一样，和谐团结，学校生活才会美满幸福！
在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量与服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心，让社会称赞！
作者：周聪聪
图文编辑：王颖秋
编审：杨生良
来源：高新区淅河镇中心学校
版权归原作者所有，向原作者致敬
2、食品卫生管理制度：食品卫生安全管理制度
食品卫生安全管理制度
现如今，越来越多人会去使用制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编为大家整理的食品卫生安全管理制度，欢迎阅读与收藏。
1、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。
2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。
3、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗，上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等。
4、建立食品采购、加工登记制度。采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。
5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合小学生生理发育的需求。
6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，食堂的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。
7、各种餐具、容器、机械、灶台、案板等必须坚持做到随用随清洗，一日一消毒，经常保持清洁卫生。
8、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的'食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。
9、搞好各种物质管理，做到按种类、生熟、冷热等分类分开存放，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。勤查勤防，防变质、防污染。
10、加强防腐、防尘、防蝇、防鼠、防霉、防潮六防检查，定期检查更换相应设施，不断改善相应的排污、洗涤、清扫设施。建立清洁值日制度，养成良好的卫生习惯，不准随地吐痰，乱倒垃圾，保持室内外清洁卫生，营造良好的卫生环境。
11、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。
本文关键词：食品卫生安全管理制度内容，食品卫生安全管理制度培训，食品卫生安全管理制度,岗位职责，食品卫生安全管理制度范文，食品卫生安全管理制度规定及流程。这就是关于《食品卫生管理制度，食品卫生安全管理制度（记淅河镇中心学校后勤保障学生合理营养与食品安全管理）》的所有内容，希望对您能有所帮助！