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麦芽
性味:性微温,味甘。
功效主治:女性乳房的“益友”,具有行气消食、健脾开胃、退乳消胀之功,用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁郁积、乳房胀痛、妇女断乳。
麦芽所含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分有滋养补益、助消化作用。
使用禁忌:久食消肾,不可多食。炒麦芽服用过多会影响乳汁分泌,哺乳期妇女慎用。
麦芽党参茯苓牛肚汤
材料:牛肚500克,生麦芽100克,党参、淮山、茯苓各50克,陈皮、八角、茴香各6克,生姜、红枣适量。
做法:生麦芽、党参、淮山、茯苓、陈皮、八角、茴香、红枣(去核)、生姜洗净,牛肚浸透、洗净、切件,放入锅内,加清水适量,以文火煲半小时,再放入其他材料煲2小时,调味供用。
用法:佐餐食用。
功效:健脾开胃、消食化滞。脾虚胃弱、食欲不振或食少难消,症见脘腹痞胀、不思饮、大便溏薄、倦怠乏力。亦可用于消化不良、胃及十二指肠溃疡、慢性胰腺炎、胆囊炎、肺结核等属于脾虚而运化无力见有上症者。
(编辑 党宣部段晓晶)
石家庄市中医院
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2、炒麦芽的功效与作用的功能与主治:炒麦芽的功效与作用
炒麦芽的功效与作用
功效作用
炒麦芽也叫大麦芽、大麦糵、麦糵等,主治食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汗郁积、乳房胀痛,是将麦芽炒制而成,是中药材的一种,质硬,表面淡黄色,断面白色,粉性,炒麦芽具有行气健脾、疏肝理气、助消化等功效。
1、行气健脾炒麦芽甘平,能行气消食、健脾开胃,尤善促进淀粉性食物的消化,小儿乳食停滞时可以用炒麦芽单品研末服用或煎服。
2、回奶消胀炒麦芽有回乳消胀的作用,可用于妇女回奶断乳,还可治疗乳汁淤积引起的乳房胀痛等病症。
3、疏肝理气炒麦芽有疏肝解郁的'功效,可用于治疗肝气郁滞或肝胃不和、胸胁、脘腹疼痛。
4、助消化炒麦芽中含有的α淀粉酶和β淀粉酶,可将淀粉分解成麦芽糖与糊精,对胃酸与胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用。麦芽中含有的B族维生素也对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用,可以帮助消化。
营养价值
炒麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。其中含有的淀粉酶、蛋白分解酶,能够帮助促进胃部对食物的消化吸收,提高身体的消化吸收率。
炒麦芽中丰富的麦芽糖能够帮助补充身体需要的糖分,还能辅助降糖。
炒麦芽的功效与作用
功效作用
炒麦芽也叫大麦芽、大麦糵、麦糵等,主治食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汗郁积、乳房胀痛,是将麦芽炒制而成,是中药材的一种,质硬,表面淡黄色,断面白色,粉性,炒麦芽具有行气健脾、疏肝理气、助消化等功效。
1、行气健脾炒麦芽甘平,能行气消食、健脾开胃,尤善促进淀粉性食物的消化,小儿乳食停滞时可以用炒麦芽单品研末服用或煎服。
2、回奶消胀炒麦芽有回乳消胀的作用,可用于妇女回奶断乳,还可治疗乳汁淤积引起的乳房胀痛等病症。
3、疏肝理气炒麦芽有疏肝解郁的'功效,可用于治疗肝气郁滞或肝胃不和、胸胁、脘腹疼痛。
4、助消化炒麦芽中含有的α淀粉酶和β淀粉酶,可将淀粉分解成麦芽糖与糊精,对胃酸与胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用。麦芽中含有的B族维生素也对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用,可以帮助消化。
营养价值
炒麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。其中含有的淀粉酶、蛋白分解酶,能够帮助促进胃部对食物的消化吸收,提高身体的消化吸收率。
炒麦芽中丰富的麦芽糖能够帮助补充身体需要的糖分,还能辅助降糖。
炒麦芽的功效与作用
1、助消化作用:本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1,4甙键相连,且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1,4甙键外还有α-1,6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1,4甙键,对α-1,6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖,α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖(即糊精),后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。
2、降血糖作用:麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给家兔注射200mg,可使血糖降低40%或更多,大多在7小时后才恢复。
3、抗真菌作用:本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。
4、抑制催乳素释入:生麦芽煎剂100-200g/d口服,可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制,这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关,对单纯乳溢症患者,可使乳溢消失或缓解,但灭吐灵试验反应高峰不受抑制,对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。
5、其它作用:本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1、0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动,且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛,可使之扩张,有效剂量为0、5-1、0mg/kg,但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。
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