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内容导航：1、炼油怎么练2、大厨告诉你炼猪油的正确方法，雪白不发黄，炒菜特别香，真简单1、炼油怎么练
首先将猪板油清洗干净，切成小块放入锅中，然后加入适量的冷水，开火进行熬制。等到锅中液体澄清时，盛出猪油，然后将熬好的猪油进行过滤。在过滤好的猪油中，加入细砂糖搅拌均匀，最后等猪油自然冷却成白色即可。
工具/材料:猪板油、刀、滤网
锅、水、勺子、细砂糖
步骤 （共6步）
按步骤阅读：
1、切成小块
首先要选用好的猪板油，将猪板油清洗干净，用刀切成方形的小块。
2、加水熬制
把切好的猪油块全部放入锅中，加入适量的冷水，然后开火进行熬制。
3、盛出猪油
等到水全部熬完，用勺子盛出液体，看到是澄清的时候，猪油就可以开始盛出了。
4、过滤猪油
在耐热容器上面架起一个滤网，将熬好的猪油进行过滤。
5、加糖搅拌
在过滤好的猪油中，加五克细砂糖，然后搅拌均匀。
6、放置猪油
将猪油放置一会，等到自然冷却成白色即可。
总结:
准备好猪板油、刀、滤网、锅、水、勺子、细砂糖。首先按照步骤把小块猪油放入锅中，加水熬制，注意搅拌锅底，以免粘锅。等到锅中液体澄清时，盛出猪油进行过滤。然后在猪油中，加入细砂糖进行除腥。最后待猪油冷却成白色即可。
2、大厨告诉你炼猪油的正确方法，雪白不发黄，炒菜特别香，真简单
今天为大家分享一个家常炼制猪油的方法，生活中猪油的用途非常的广泛，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。
现在是冬天气温比较寒冷，如果是在夏天炼制的话，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【炼猪油】
1.首先我们准备一下食材，炼猪油最好用猪肥膘肉出油多，把猪肥肉先切成条，再改刀切成猪肉丁，切成片也可以，切成小块可以提高炼油的速度。
2.切好以后取出炒锅，通电加热，先添上一碗清水，放入猪肉丁开大火熬制，猪肥肉会慢慢紧缩。
3.要勤翻动猪肉，使猪肉均匀受热，熬到锅内没有水分时就要改为小火，这个时间火太大，猪油很容易变黑，继续熬至猪肉萎缩，色泽变成金黄，关火把猪油和油渣倒出，用笊篱把油控出倒在盆中。
4.油渣可以包包子，也可以煮面条，吃起来很香，猪油没凝固之前，加入适量的食盐，加入食盐猪油可以久存而不易变质，用勺子搅拌化开食盐，放凉以后猪油就成奶白色。
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