苯甲酸钠在平时特别常见。在日常生活中，苯甲酸钠经常被用作食品防腐剂。
许多现代食品都含有苯甲酸钠，这是一种常见的化学物质。很多人担心吃了会对人的健康有害。
事实上，苯甲酸钠不仅可以作为防腐剂，还可以用来治疗疾病。苯甲酸钠对人有害吗？少量的苯甲酸钠进入人体会被代谢掉，不会对人体造成伤害。
如果剂量大，就需要注意了。苯甲酸钠有时用于治疗皮肤癣病，通常外用于皮肤。
苯甲酸钠的作用[用途1]主要用作食品防腐剂，也用于制造药物、染料等。【用途2】用于医药工业和植物基因研究，也用作染料中间体、杀菌剂【用途3】防腐剂；抗菌剂。
【用法4】苯甲酸钠也是一种重要的酸性食品防腐剂。使用时，它可以转化为苯甲酸有效形式。
范围和用量见苯甲酸。此外，它还可以用作饲料的防腐剂。
【用途5】本品用作食品添加剂(防腐剂)、医药工业中的杀菌剂、染料工业中的媒染剂、塑料工业中的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。【用途6】用作血清胆红素检验的助溶剂，食品添加剂(防腐剂)，医药工业的杀菌剂，染料工业的媒染剂，塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。
防腐机理苯甲酸防腐剂作用于其未离解的分子。未解离的苯甲酸亲脂性强，容易通过细胞膜进入细胞，干扰霉菌、细菌等微生物细胞膜的通透性，阻碍细胞膜对氨基酸的吸收，使细胞内的碱储存酸化，抑制微生物细胞内呼吸酶的活性，从而起到防腐作用。
苯甲酸是一种广谱抗菌剂，对酵母菌、霉菌和一些细菌都有很好的作用。在最大允许使用范围内，能抑制pH 4.5以下的各种细菌。
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