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上回说到林到张家里吃自助的情况，今晚接着讲林到张吃的可都是好货：獐子肉这东西可补可难消化了，可林却吃了半头獐子肉 肚子却无动于衷，估计是以前在家里吃的比较廉价的食物吧，难怪在魔法学院学了两年对于魔法方面一点进步都没有，真是惭愧呀！
2、吃獐子肉的好处
吃獐子肉的好处
獐子肉的营养价值
1、獐子肉的营养成分
獐子肉中含有多种人体必须的营养成分，特别是蛋白质和维生素以及矿物质的含量都很高，其中矿物质铁和锌以及磷等物质的含量特别出色。
另外维生素B和维生素A，也是獐子肉中最重要的存在，平时人们食用獐子肉以后能快速把这些营养成分吸收和利用，对促进身体代谢，提高身体机能有很大的好处。
2、獐子肉的营养价值
獐子肉营养价值高，保健功效出色，它含有矿物质和多种维生素，人们食用以后不但能提高身体素质，还能健脾养胃还能补中益气，更能调理肠胃提高记忆力，对人类的身体虚弱和消化不良都有很好的调理作用。
3、獐子肉能祛风止痛
獐子肉不但营养价值，药用功效也很出色，它味甘，性温能入脾经，能补虚祛风，也能止痛，它对人类的关节疼痛和四肢酸痛等症都有很好的治疗作用。
平时治疗时可以把它直接煮制以后食用，另外在獐子肉还能通乳补虚，对女性产生少乳与身体虚弱也有不错的缓解作用。
獐子肉的家常做法
主料，獐肉1000 克，腌雪里蕻60 克，当归10 克。
调料：葱段、姜块、酱油、精盐、味精、白糖、猪油。
制法：
1、将去皮的獐肉放冷水中泡半小时捞起，再放到冷水锅里烧沸，去尽血水和腥味后，捞出，沥干水后，切成4 厘米方的肉块，将当归浮灰洗净。雪里蕻洗净去根，切成段。
2、坐锅，放入熟猪油烧至五成热，下獐肉煸炒少许，加水放入当归、酱油，烧开后再加入姜、葱、盐、白糖，换小火炖。
3、在獐肉炖至七成烂时，另用铁锅放在旺火上，倒入猪油，烧至五成热，下雪里蕻煸炒几下，然后倒在獐肉锅内继续炖至獐肉烂。加味精调好即成。
吃獐子肉的好处
獐子肉的营养价值
1、獐子肉的营养成分
獐子肉中含有多种人体必须的营养成分，特别是蛋白质和维生素以及矿物质的含量都很高，其中矿物质铁和锌以及磷等物质的含量特别出色。
另外维生素B和维生素A，也是獐子肉中最重要的存在，平时人们食用獐子肉以后能快速把这些营养成分吸收和利用，对促进身体代谢，提高身体机能有很大的好处。
2、獐子肉的营养价值
獐子肉营养价值高，保健功效出色，它含有矿物质和多种维生素，人们食用以后不但能提高身体素质，还能健脾养胃还能补中益气，更能调理肠胃提高记忆力，对人类的身体虚弱和消化不良都有很好的调理作用。
3、獐子肉能祛风止痛
獐子肉不但营养价值，药用功效也很出色，它味甘，性温能入脾经，能补虚祛风，也能止痛，它对人类的关节疼痛和四肢酸痛等症都有很好的治疗作用。
平时治疗时可以把它直接煮制以后食用，另外在獐子肉还能通乳补虚，对女性产生少乳与身体虚弱也有不错的缓解作用。
獐子肉的家常做法
主料，獐肉1000 克，腌雪里蕻60 克，当归10 克。
调料：葱段、姜块、酱油、精盐、味精、白糖、猪油。
制法：
1、将去皮的獐肉放冷水中泡半小时捞起，再放到冷水锅里烧沸，去尽血水和腥味后，捞出，沥干水后，切成4 厘米方的肉块，将当归浮灰洗净。雪里蕻洗净去根，切成段。
2、坐锅，放入熟猪油烧至五成热，下獐肉煸炒少许，加水放入当归、酱油，烧开后再加入姜、葱、盐、白糖，换小火炖。
3、在獐肉炖至七成烂时，另用铁锅放在旺火上，倒入猪油，烧至五成热，下雪里蕻煸炒几下，然后倒在獐肉锅内继续炖至獐肉烂。加味精调好即成。
吃獐子肉的好处
獐子肉 具有滋补身体、祛风、预防贫血的功效。獐子肉中含有大量维生素，矿物质和微量元素，可促进身体新陈代谢，缓解体质虚弱，调节身体健康，在药用方面的作用也很明显。
可补虚祛风、止痛，关节炎患者多吃獐子肉 具有辅助治疗作用，獐子肉中含有一些微量元素铁，能促进血红蛋白再生，提高人体的造血能力，起到明显的补血作用。需要注意的.是阴虚火旺者不宜食用獐子肉。
獐肉的营养价值
獐肉富含维生素、矿物质等，常食能起到滋补五脏，改善虚寒体质的功效。
吃獐肉上火吗
会上火，獐肉富含维生素、矿物质等，都要适量。
很多人吃獐肉的时候非常的小心，了解吃獐肉会上火吗之后就能更加的注意了，另外平时在生活也要注意饮食营养的均衡。
獐肉的营养价值有哪些
1、具有明显助消化、增食欲、改善贫血、增强体质，减少反复呼吸道感染等，适用于小儿厌食症、婴幼儿消化不良（小儿泄泻）和小儿缺铁性贫血，增强儿童体质，提高智力。
尤其幼儿在断奶后服用能强健身体，治疗体虚、脾胃虚弱引起的消化不良、下泻，在治疗不见效的情况下使用更是灵验无比，不容置疑。
2、能促进胃肠激素分泌，对于功能性消化不良症都有显著功效。
3、能改善人体新陈代谢、增加产后母体乳汁。尤其对于断奶前后的婴幼儿，服用后更有长期的效果，后劲十足。
4、增强免疫力，有效加快病后恢复，补益身体，对中老年具有御寒、提高免疫力、延年益寿、健身美容之功效
獐肉的形态
獐，别名麕《诗经》，麇《说文》，麏《经典释文》，河麂《中国动物药志》，牙獐《中国动物图谱·兽类》。
小型鹿类，外表比麝大，重约15千克，体长约1米，四肢粗壮发达，尾甚短，几被臀部的毛所遮盖。
雌雄均无角，雄性獠牙显露，侧扁，向下延伸，突出口外。耳中等大，基部有两条软骨质的脊突，顶端较尖。眼前方有狭袋形的眶下腺。鼠蹊部有一对鼠蹊腺，没有跗腺和脚腺。体毛多棕黄色，浓密粗长。
体侧及腰部冬毛长达40毫米，呈波形弯曲。幼兽身上有纵行排列的白色斑点。
獐肉的主治
久病虚损，消渴，乳少，口僻，腰腿痹痛。
相关配伍
治瘤，取獐、鹿二肉，治如厚脯，火炙令热，掩瘤上，冷更炙，可四炙四易，痛脓便愈。不除，更炙新肉用之。（《千金翼方》）
用法用量
内服：煮食，100—200g。
使用注意
獐肉不可合虾及生菜、梅、李果食之，皆病人；不可合鹄肉食，成症痼也；不可炙吃，令人消渴；久吃炙肉，令人血不行。
炮制
采集加工：捕杀后，剔骨取肉，鲜用或干燥。
哪些人不宜食用獐肉
副作用
无副作用
禁忌人群
阴虚火旺者更不宜食用獐肉。
通过对哪些人不适合吃獐肉的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃獐肉的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。
那么獐肉要怎么吃呢？
做法：
1、将去皮的獐肉放在冷水中泡半小时左右捞起，再放到冷水锅里烧开，去尽血分和去腥味后，捞出沥干水，然后切成3厘米见方的块。
2、当归擦去表面的浮灰。雪里蕻用水洗净后去根。
3、锅置旺火上，放入熟猪油75克，烧至五成热，下獐肉煸1分钟，加水淹过肉，放入当归和酱油，烧开后再加入葱结、姜块（拍松）、盐、白糖，换小火细烧。
4、獐肉炖至七成烂时，另用一锅放在旺火上，放入熟猪油25克，烧至五成热下雪里蕻煸几下倒在獐肉锅内，继续烧至獐肉九成烂时，用湿淀粉调稀勾薄芡出锅装盘即成。
獐肉结合以上的做法，食用价值和药理价值还是很高的，如果体质偏寒的人群想要通过獐肉来改善体质，这一种食物还是可以食用的，减肥人群应该选择降脂类和脂肪含量以及热量比较少的食物去食用。
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