关于【蒸猪皮冻需要蒸多长时间】，猪皮冻蒸多长时间最好，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、这菜提前备好，一次做十盘冻起来，随吃随取蒸一蒸就能吃，特省事2、蒸猪皮冻需要蒸多长时间：猪皮冻蒸多长时间最好1、这菜提前备好，一次做十盘冻起来，随吃随取蒸一蒸就能吃，特省事
时间过得飞快，还有十多天就过年了，春节是中国人最重视的节日，也是全家团圆的日子，临近过年时家家户户都开始忙碌着准备年货了。过年亲朋好友团聚在一起，除了相互祝福外，就是吃吃喝喝，因此年夜饭上菜肴既丰富又讲究，蒸菜是必不可少的。 蒸菜寓意着生活“蒸蒸日上”，给来年讨个好彩头 。
今天小编给大家分享一道的蒸菜--干豆角蒸扣肉，它是外婆的拿手菜，也是我家年夜饭餐桌上每次必做的一道蒸菜， 每次过年前外婆都会提前将这菜备好，一次做上十几盘冻起来，随吃随取，只需蒸一蒸就能吃，特省事。即使现在生活条件好了， 但这种传统菜肴却是游子们忘不了的家乡味道，尤其是表哥表姐回来，每次都会特地打招呼，点名要吃这道菜。过年吃它最解馋，只需简单蒸一蒸就上桌，顿顿吃个精光，无油更健康。
这道“干豆角蒸扣肉”无论口感还是卖相都非常好的蒸菜， 五花肉肥而不腻，软糯入味，而干豆角吸收了肉汁的香味，又软又烂特别入味，它俩是绝配，蒸在一起非常鲜美，味道醇厚不油腻，吃一口就会让人回味无穷，有了这道菜儿子都会吃上2大碗米饭，特别下饭。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【干豆角蒸扣肉】
原料： 五花肉 1块 干豆角 1盘 姜 1块 高度白酒 1勺 老抽 2勺 料酒 1勺 腐乳汁 2勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将五花肉块放入冷水锅中去煮， 加入姜片和高度白酒帮着去腥； 3. 将五花肉块煮熟，筷子能轻易插进去； 4. 煮好的五花肉拿出来， 趁热在五花肉表面涂抹上老抽； 5. 烧热锅放入适量的油，将五花肉的肉片朝下放入锅中去煎炸，至肉皮呈虎皮状； 6. 待五花肉凉后切成片放入碗中，再加入少许盐， 料酒和腐乳汁等调味料拌均匀；
7. 将腌制好的五花肉片整齐地摆放在碗底； 8. 烧热锅放入适量的油，加入姜片煸炒香； 9. 放入泡好的干豆角进锅翻炒几下； 10. 加入适量的盐调味；11. 再将炒好的干豆角放入五花肉碗中，再放入电压力锅中； 12. 按下电压力锅营养蒸的功能键，大火蒸上35分钟即可；
13. 拿出来倒扣到盘中，撒上葱末。
小贴士：1. 五花肉要选择肥瘦相间的三层五花肉，五花肉块要方正点好； 2. 将五花肉块放入锅中煮熟，煮时加入姜片和高度白酒； 3. 煮好后趁热涂抹上老抽，再把皮朝下放入油锅中煎炸出虎皮来； 4. 五花肉块凉后切成片，加入盐等调味料腌制，加入些腐乳汁能增香增色； 5，将泡好的干豆角翻炒一下后加盐调味， 再放入五花肉碗中； 6. 大火蒸上35分钟，蒸熟后拿出来倒扣在盘中， 撒上葱花即可。
2、蒸猪皮冻需要蒸多长时间：猪皮冻蒸多长时间最好
猪皮冻蒸多长时间最好的答案是：四十分钟到一个小时之间。
猪皮冻蒸制时间在四十分钟到一个小时之间,具体蒸制时间应视添加的水量多少而口定。
水多则蒸制时间较长,水较少,则蒸制的时间较短,但最少不能少于半个小时,否则猪皮没有煮软,皮冻不好吃；通常大火烧至水开以后，小火蒸制1个小时左右即可。拿出来盖上盖子在室温中放凉，然后放置冰箱冷藏一整晚即可。皮冻的食用方法有很多种，不仅可以当做馅料去做小笼包或者生煎，还可以拿出来凉拌直接食用。
第一步：猪皮用水简单清洗后浸泡2个小时，捞出来拔掉猪毛，刮掉多余的油脂和一些脏的地方，只要单纯的猪肉皮，不要肥肉，需要清理干净，这就是之后吃起来口感弹牙但是不油腻的最最关键的一步。
第二步：猪皮加冷水进锅，加入2大勺料酒，大火烧开后煮10分钟，煮的时候不需要加盖子，这样可以让猪皮的腥味直接煮出来挥发掉。
第三步：炖煮到猪皮可用筷子轻松戳破然后猪皮捞出来清洗干净沥一下水分，用手摸一下猪皮，如果有扎手的地方就把表面的猪毛进行二次清理，这一步很关键；再次把猪皮上多余的油脂刮干净，油脂刮得越干净，做出来的猪皮冻颜色越洁白透亮，没有腥味。
第四步：烧一锅热水，放入猪皮加2大勺料酒，再煮10分钟，有浮沫的话要用滤网捞一下，第二次煮猪皮，是为了做好的猪皮冻吃起来不会觉得油腻。
第五步：猪皮捞出来再次清洗干净，沥干水分，切成大约0.5厘米的细长条。猪皮多的话可以分成2-3份，每次拿一份出来蒸。
第六步：猪皮和水按照1：2的黄金比例放入碗里，大火隔水蒸1个小时左右。蒸出来的猪皮冻口感比较Q弹，喜欢吃软一点的可以换成1比3。蒸的过程中留意锅里的水，避免干烧。如果用电压力锅蒸的话，大概半个小时就可以了。用隔水蒸的方法，不去翻动猪皮，蒸出来的汤汁不会浑浊。
第七步：蒸好的猪皮冻放凉凝固，南方的冬天比较冷，可以不用放冰箱，如果是北方有暖气，建议放凉后转冰箱冷藏凝固。
第八步：猪皮冻吃之前切成块状或者薄片。建议在砧板用热水烫过并铺上一张保鲜膜再切，避免猪皮冻直接接触砧板，滋生细菌。猪皮冻吃的时候蘸点生抽或者辣椒油都不错。
猪皮冻在国内较为悠久的食用历史，猪皮中富含多种营养成份，尤其是蛋白质、脂肪和胶原蛋白，经常食用可以美容养颜、补充营养、提高身体免疫力等等。
尤其是猪皮中富含的胶原蛋白，含量是非常丰富的，经常食用可以去除皱纹，保持皮肤紧凑，还可以抑制黑色素的产生，美容效果非常好。
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