食用前如何处理银杏果高温处理食用银杏果前，最好进行高温处理。可以放在锅里煮，也可以放在微波炉里高温煮，这样可以降低它的有毒成分氰苷和银杏酸的活性，减弱它的毒性，这样人会安全很多，基本不会中毒。
2、去除细菌。银杏可以处理后再吃。
这类食物含有银杏酚酸、银杏酚酸、氰苷等多种有毒成分，这些物质多集中在其绿芽中。食用前去除银杏的胚芽，可以减弱其毒性，使人们再次食用更加安全。
如何吃银杏不中毒少吃银杏不中毒，虽然有一定毒性，但毒性相对较弱。一般情况下，人只要吃多了就不会中毒，所以人每天吃银杏不要超过十颗，所以用后不会出现中毒症状。
2、熟的和无毒的银杏果中含有的银杏酚酸和银杏酚酸是天然的有毒成分，但这些有毒物质遇到高温后会失去活性，对人体的危害可以降到最低。所以银杏果平时用锅煮或炒后吃比较安全，几乎不会出现中毒的情况。
另外，那些树上未成熟的银杏果毒性特别大，平时一定不能吃，否则中毒症状会特别严重。
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