船粥是广州汉族的特色小吃。一般来说，粥里加入一些新鲜的鱼片、花生等佐料，吃起来非常鲜甜可口，比较符合大众的口味。
船粥的做法是在煮好的粥里加入薄薄的鱼片等配料，煮好后立即舀起来吃。非常好吃。
在广州旧西郊，河两岸种着荔枝树，当时叫荔枝湾。古羊城八景之一的“荔湾夜歌”指的就是这个地方。
每年夏天的傍晚，都有许多各行各业的学者和游客乘船来这里游玩和旅游。其中游艇(广州话俗称“游艇”)专门供应“船粥”，故称“荔湾船粥”。
如果岸上或其他船上的游客需要，粥船的主人会一碗一碗地递粥，很受欢迎。渐渐地，连陆地上的小吃店都卖这种叫荔湾船粥的粥了。
船粥是用新鲜的河虾或鱼片做的，后来又加了海蜇、炒花生、凉皮、葱花、姜。粥在吃之前马上煮滚，香香的，热气腾腾的，非常鲜甜。
船粥的主料是鱼、瘦肉、油条、花生、葱花，还加了浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼。船粥以其滑、软、香的风味而闻名。
食用前，将它煮熟并卷起来。它很香，热气腾腾，非常鲜甜。
无论在街边餐厅，还是像白天鹅宾馆这样的五星级餐厅，都可以品尝到这种广州特有的粥。船粥是广州、香港、澳门，甚至海外的广东粥店的必备美食。
船粥在业内被称为“一弯”。海鲜是船粥的主要成分。
海鲜不能和维生素C高的水果一起吃，喝粥的时候注意不要吃水果，否则会有中度的可能。船粥也是粤菜的一种。
烹饪根据个人喜好，这道菜适合的人群比较广，只要不是对海鲜过敏。
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