生日不要无聊。每个人都喜欢吃蛋糕。
过生日的人和朋友聚在一起吃一块蛋糕，很有气氛。然后生日的时候在家里做个蛋糕更有气氛，可以享受蛋糕的过程和味道，所以很多人会选择在家里做个生日蛋糕。
我们来学习一下家庭生日蛋糕的简单方法。1.现在正式开始流程。
首先，拿一个金属盆，放入三个鸡蛋。第二，准备100g的微薄小麦粉，一定要用纱布过筛，这样面粉才能更轻，分布更均匀，更不容易压碎气泡。
第三，先把鸡蛋打一点。4.加入100克白糖。
5.然后准备一壶温水。水温40度左右，和洗澡水差不多。
千万不要用开水。将整个鸡蛋容器放入水中加热，同时搅拌，取出，直到白糖看不见为止。
这是为了更好地融化糖。6.然后用力搅拌，往鸡蛋里加入气泡，就是给蛋糕注入生命。
把电动搅拌器调到最高档。手动做的话，尽量。
手动需要10分钟左右。7.注入空气后，蛋液会像蛋黄酱、沙拉酱一样变白。
这就是蛋液的乳化现象，因为鸡蛋富含很多微小的气泡。但是因为没有添加乳化剂，这种乳化现象是暂时的。
我们必须争分夺秒地操作，在泡沫破裂前烘烤它。8.然后到了最致命的一步，绝对考验技术，就是加面粉。
过筛的面粉可以分四五次加入，撒的越均匀越好。不要倒在一个地方，否则这个地方会被淹没，气泡会被压碎。
最可怕的是搅拌。绝对不能在中间搅，要粘在边缘，把周围的东西包在中间。
动作一定要轻。中间不要碰。
在这个过程中，我们可以感觉到蛋液的体积在缩小，这是因为气泡遇到面粉就爆了。如果体积减少三分之一以上，还剩下一点面粉，那就放弃面粉，不要加了。
面粉少的话，不会太影响口感，但是如果泡崩了，体积减少了一大半，直接就不行了。所以在这种情况下，你可以选择放弃面粉。
9.然后加入30克黄油，黄油一定要融化。方法和融化奶酪蛋糕里的黄油一样。
黄油也是分几次加入的。重点不是一个地方加，而是尽可能均匀的洒。
搅拌方法和加面粉后一样。黄油也能使泡沫破裂。
如果体积减少到加面粉前的一半，那就放弃黄油。原因和放弃面粉一样。
黄油只是帮助增加风味，即使不加也没有问题。10.加入黄油，搅拌至看不到黄油。
中间稍微搅拌两三次就可以了。中间的搅拌是致命的，容易破泡，所以一定要轻柔。
那么就该入模了。模具直径18厘米。
模具提前涂上黄油。我只是一边拍照一边做，很着急。
结果忘了涂黄油，差点失败。还好我的模具本身不粘，所以我得救了。
倒入时，从15 cm左右的高度慢慢倒入，这样可以排出较大的气泡，防止蛋糕烤好后冷却收缩。全部倒进去后，从15 cm的高度把整个模具往下提两三次，也是为了排出大气泡。
这一步绝对不能省略。11.然后放进烤箱或者使用微波炉的烤箱功能。
首先是170度20分钟。然后为了防止表面烧焦，用铝箔纸盖上，继续烤10分钟。
烤好后，把筷子放在中间，拔出来，没有任何东西粘着。如果不行，可以再烤一段时间。
考完了就像图中那样了。这时候一定要重复烘焙前的动作。
从15厘米的高度将整个模具向下提起两到三次。防止蛋糕冷却后收缩。
12.然后倒出来冷却。到目前为止，最难的事情已经做了，下一步就简单了。
13.将冷却的蛋糕从中间分成两半。建议买一把切面包的刀，以免切的时候把已经做硬的蛋糕给毁了。
14.然后准备黄桃罐头，也可以是新鲜的草莓或者其他水果。15.半切丁备用。
16.蓝莓备用。17.然后是鲜奶油。
买这种半成品面霜，一定要看标签，买纯面霜。18.准备一盆冰水。
搅打奶油最适合的温度是零度。19.把奶油倒进另一个盆里，然后加到刚刚放冰水的盆里。
搅打奶油全程保持零度。20.打架之后就是这样。
如果没有电动搅拌机，手动做也可以，就是有点累。如果不能，那就把这个艰巨的任务留给你老公吧。
21.在蛋糕下部沾一层奶油，然后把黄桃撒在上面，再抹一层奶油。这个时候不要把面霜都用光，留一些做装饰用。
22.然后盖住另一半。23.我准备了红色和绿色两种食用色素，不过我个人比较喜欢，大家可以自由选择。
24.加红色素，就一点点。25.它变成了粉红色。
26.这是用来展示花的。没有也没关系。
用保鲜袋也可以，只是花样多一点。27.粉色的那件用花装饰着。
28.我一共用了两盒面霜，这是另外一盒，是紫色的，有红色和绿色的色素。这张照片是在它完全变成紫色之前拍的。
实际上比这个更紫。29.把盒子里的奶油都倒出来。
30.用塑料布框起来就差不多了。毕竟不是专业的，也没有转盘。
个人觉得已经足够好了。照片上感觉不是紫色的，其实比这个亮。
31.然后，装饰装饰花，让自己自由发挥。可以去现场的牛奶蛋糕店偷一点。
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