炎热的夏天，人们最喜欢扎江面，吃扎江面百吃不厌，但很多人做不出那种味道。其实主要在于渣江面里的酱料，那么渣江面里的酱料怎么做呢？让我们一起学习吧！说到渣江面，就不得不提酱料了。
为什么扎江面这么吸引人？其实最重要的还是渣酱面里的酱料。炸酱面好吃很大程度上是因为酱的味道。
炸酱是用大豆做的，大豆有很高的营养价值，但也有很高的含盐量。用水稀释后，加入一定的配料，如五花肉、蘑菇钉等。
让我们来看看如何制作炸酱面酱。炸酱面的酱法锅少放一点油，油热后用中火煸炒五花肉丁，加入少许料酒去腥，加入少许酱油，然后将五花肉丁捞出备用；2、将黄酱和面糊在碗中混合均匀，倒入锅中炒好的肉油中，中火翻炒，使酱香；3、将酱汁炒香，然后倒入肉丁和姜末，转小火，慢炖。
酱汁和肉丁融合的很好，很好吃。不需要加盐和糖。
酱料有自己的咸甜口味，10分钟左右；4、这个时候可以准备菜码，把黄瓜和萝卜搓成丝，用冷水泡一下，然后沥干水分，这样菜丝就脆了。豆芽、豆类、黄豆、四季豆等。
煮一会儿，然后浸泡在冷水中。5、把酱汁煮到干，收汁。
可以加入大火中的葱花。如果你早点加入葱花，它会被烧焦。
用剩下的温度煮葱花。调味汁准备好了。
以上是关于炸酱面如何做酱的介绍。炎炎夏日好吃的扎江面不会让大家失望。
赶紧学起来。我相信我做的渣江面不会让我失望的。
让我们赶快行动吧。美食在向你招手！。
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