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今天回来的时候盘算着买点啥好呢？想买条罗非鱼吃吃，摊主说罗非鱼是网上预订的，在人家店里属于高端产品，早已经卖完了，我们这边的人不认鲈鱼，其实做鲈鱼最好了，鲈鱼太贵了，很多人消费不起，不进货，他们家就是大陆鱼，只有草鱼，鲤鱼，清江鱼。
草鱼刺多，清江鱼和鲶鱼是一个品种，没得选吃个鲤鱼呗！顺便在他家拿了一个酸菜鱼的料，回家做一下去。
回家把鱼身上的腥线排出来，鱼头剁下来，鱼骨鱼肉片出来，用料包腌制七八分钟，不用炸鱼，炒一下酸菜包，加水放鱼头，炖料熬一会再放鱼肉，再来几分钟就熟了。
现在做菜真简单，有配料，有做法按步骤操作，一道美味的酸菜鱼就出炉了，花不了多少钱，除了刀工比不上饭店的好看，但是味道不错，感觉也挺不赖啊！
2、清江鱼是鲶鱼吗
鲶鱼是鲶形目鱼类的统称，别称塘虱、胡子鲶、鲶巴郎等，因体表多黏液也称黏鱼、鲇鱼等，广泛分布于各地的池塘、江河、湖库、沼泽等水体中，尤以长江流域和珠江流域最常见。
一、鱼种论述
清江鱼不是鲶鱼。清江鱼是湖北省长阳县的特产，并不特指某一种鱼，而是泛指产于湖北省长阳县清江水库的鱼类，素有“长阳山水美，清江鱼虾鲜”的美誉，主要品种有鮰鱼、匙吻鲟、丁鱥、黄颡鱼、倒刺耙、鲤鱼、鳜鱼、鲶鱼、鲫鱼、花鲢、白鲢等。
二、品质特点
清江发源于鄂西的山间洞泉，由两千多条山泉汇集而成，特定的环境、优异的水质、适宜的气候共同孕育了美名远扬的清江鱼，在隔河岩库区形成后幽静清雅的清江水更是为清江鱼提供了得天独厚的生长条件，无公害、无污染、无激素是清江鱼最大特征。
三、所获荣誉
清江鱼先后获得“中国名牌农产品”、“湖北十大名牌农产品”和第八、九、十届中国农交会金奖，5种主要的清江鱼品种已通过国家有机产品认证，长期以来,闻名遐迩的清江鱼不但备受国内消费者青睐，还远销到欧、美、日、韩等十多个国家和地区。
四、代表品种
1、江团：江团是清江鱼主要品种之一，学名长吻鮠，亦称鮰鱼、肥沱、肥王鱼等，广泛分布于辽河、淮河、长江、闽江、珠江等水系中。
2、黄颡鱼：黄颡鱼是清江鱼主要品种之一，别称黄角丁、黄骨鱼、黄沙古等，广泛分布于长江、黄河、珠江、黑龙江、闽江等水系中。
3、鳜鱼：鳜鱼是清江鱼主要品种之一，别称鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼等，除青藏高原各地普遍都有分布，尤以长江、珠江、闽江等最常见。
4、匙吻鲟：匙吻鲟是清江鱼主要品种之一，学名长吻鲟，别称美国匙吻鲟、匙吻白鲟等，我国主要分布在河南、江西、湖南和湖北等地。
5、鲶鱼：鲶鱼是清江鱼主要品种之一，别称土鲶、鲶巴郎、鲶拐鱼等，广泛分布于全国各类水体中，尤以长江流域和珠江流域最常见。
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