事实上，鱼鳔可以在很多市场买到。鱼鳔比较常见的烹饪方法有姜葱烤鱼鳔、鱼鳔炖猪蹄、鱼鳔豆腐汤等。
这样做出来的菜其实很好吃。鱼鳔所含的营养可以滋阴补血，喜欢吃鱼鳔的朋友不妨自己动手做一道好吃的菜。
用姜烤鱼鳔的食材：鱼鳔200克、红辣椒2片、大葱15克、姜15克、广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。做法：鱼鳔洗净，沥干水分，葱洗净切段，葱叶分开，红辣椒洗净切斜段，姜去皮洗净切丝备用。
烧热油锅，油热时放入姜丝、葱白、红椒爆香。然后将鱼鳔放入翻炒片刻，再倒入广东米酒翻炒。
转小火，撒上胡椒粉，淋上酱油。继续翻炒至水稍干，再撒上盐、鸡精、葱叶，翻炒至没水。
鱼鳔怎么炖猪蹄材料：鱼鳔15g，猪蹄1只，葱、姜、酒、盐。做法：将鱼鳔、猪蹄洗净，猪蹄切块，放入砂锅中，加水、酒、盐、葱、姜，炖至猪蹄酥烂，即可服用。
鱼头鱼鳔豆腐汤食材：鱼头、鱼鳔、嫩豆腐、料酒、花生酱、白胡椒粉、盐。做法：将鱼头的鳃洗净，用剪刀将鱼鳔的漏气处清理干净。
锅里倒油，把鱼头煎到两面都是淡黄色，这样煮出来的鱼汤会很白。继续放入鱼鳔，加入少许料酒，翻炒，然后沥干水分至溢出鱼头。
用大火把汤煮开，关小火再煮20分钟。中间放一勺花生酱。
然后加入干净的豆腐，煮十分钟。汤煮好后，撒一点盐。
在锅里撒一点白面粉。鱼子鱼鳔烹饪材料：鱼子200g，鱼鳔200g，色拉油，盐，醋，葱，姜，酱油，蒜，辣椒，香葱，糖，黄酒，高汤。
做法：将鱼子洗净晾干，用适量黄酒和少量盐拌匀，腌制5分钟。将姜、洋葱、大蒜、细香葱和胡椒切成2mm的小块。
将腌制好的鱼籽放入微波炉中用高火翻动3 ~ 5分钟，使其略微凝固，晾干。炒锅烧热油，放入姜片、葱丝、蒜片翻炒，放入辣椒和略好的鱼子，放入鱼鳔翻炒，放入适量生抽、少量糖，将鱼子浸泡在高汤中。
倒入砂锅或其他类似锅的容器中，用温火加热，直到汤汁收尽。加入切好的葱，从锅里取出。
鲜鱼肚的功效和作用鲜鱼肚有一定的药用价值。含有多种活血化瘀的成分，主要功效是祛瘀消肿。
平时人有疖子、皮肤肿痛、无名肿毒时，可服用适量鲜鱼肚。它可以使肿胀和疼痛症状迅速消失。
2、补血止血鲜鱼肚还是一种健康食品。通常，当人们贫血时，可以直接将鱼肚与菠菜混合，炒菜或煮汤饮用，可以明显补血，缓解人们的贫血症状。
另外，当人牙龈出血、胃出血时，可以多吃新鲜的鱼肚，尽快止血。3、滋阴养血缓解体虚，这也是鱼的重要作用。
它含有丰富的胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素，人们食用后能滋阴补血，还能补肾养精，缓解肺虚。通常，人们在身体虚弱或身体素质下降时，可以吃适量的鱼肚，它可以明显缓解人体体虚的症状。
4、补钙壮骨的新鲜鱼肚还含有丰富的微量元素c。
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