春卷有很多种包法，可以做成素春卷。里面主要放了一些蔬菜和一些食用菌，这样味道很鲜美。
比如金针菇、胡萝卜、土豆、白菜等。可以添加。
热量不高，口感很好。很多人更喜欢吃蔬菜春卷，营养价值很好，特别适合高血脂人群。
蔬菜春卷食材：油、盐鸡粉、一袋春卷、胡萝卜、土豆、白菜、香菇、火腿。步骤1。
将春卷解冻30分钟，用湿布盖上，以免水分流失。胡萝卜，土豆，白菜，蘑菇，火腿，全部切丝！2.先将火腿丝分别用小火翻炒。
将胡萝卜丝分别翻炒，加入适量盐调味。最后将香菇、土豆、白菜放入锅中，加入适量的盐和鸡粉，翻炒，最后加入适量的水，盖上锅盖，焖2分钟，用生粉和水勾芡出锅！3.所有的食材都是油炸的！它该包春卷了！把材料依次整齐的放在中间，卷起来！4.锅里烧热油，然后改小火，把春卷放油锅里炸至金黄色！(番茄酱，酸辣椒很配！)芥末春卷制作方法【食材】:特级面粉400g，蛋清300g，精盐20g，明矾1g，红白萝卜250g，生菜250g，绿豆芽500g，粉丝500g，味精2g，酱油25g，醋50g，花椒粉20g，辣椒粉50g，芥末。
将面粉、蛋白、精盐和明矾与水混合，形成一个薄面团。最好不要粘手。
将锅放在文火上，将面团在锅面上揉成春卷皮(加少许猪油煎)。2.混合馅料。
将生红白萝卜、生菜切成细丝，加入开水煮熟的绿豆芽，再加入煮熟的粉丝。加入盐和味精拌匀。
根据需要将煮熟的鸡丝混合，将芥末放入锅中炒干。磨成粉末。
开水加醋调成糊状，再加少许植物油拌匀。将容器放入热水中，温入芥末酱。
糊，加入少许植物油，搅拌均匀。将容器放入热水中，温入芥末酱。
3.卷起来，包在托盘里。将面团摊平，放入切好的馅，加入一撮剁碎的花。
之后放入盘中，摆成图案，撒上熟芝麻，淋上酱油、醋、辣椒粉、花椒粉。
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