平时我们经常吃豆腐，很少有人会注意到。其实豆腐的营养价值也很高。
在蛋白质中，纤维素的含量很高，豆腐可以用来做很多好吃的，比如豆腐丸子。一、豆腐渣丸子材料豆腐渣弥足珍贵，富含蛋白质，低脂肪，富含纤维素。
用冬笋和菱角炒，酥脆爽口。是无糖食品，不仅适合糖尿病人食用，也是人们喜爱的减肥食品。
主料、豆腐渣、辅料、冬笋、马蹄粒、蛋清调料、香葱、精盐、味精、淀粉色拉油。1.豆腐渣榨成豆汁，加入冬笋和马蹄粒，调味后做成小球。
2.将豆腐渣丸子放入油锅中炸至金黄色。注意：豆腐渣要新鲜卫生干净，豆汁要挤出来，否则不容易成型，影响口感。
二、美味豆腐渣食谱介绍特点：香味鲜美。小贴士：豆腐是糖尿病患者的好食物。
它营养丰富，含有多种蛋白质、少量脂肪和碳水化合物。材料：豆腐渣250克、雪红50克、冬笋50克、五花肉150克、火腿适量、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨头汤雪红洗净，五花肉切碎，冬笋和火腿切碎。
2、锅内热油，爆香肉丁，加入葱花、雪末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉和少许骨汤，煮至入味。3、放入锅中，倒入辣椒酱，撒上火腿末。
三、腌制鲜雪里蕻材料：腌制雪里蕻250g，豆腐渣500g，五花肉100g。注：这个豆腐渣是用粉碎机将浸泡了一夜的大豆粉碎后的残渣。
湿度是这样的，当用手抓住时，它可以轻微成形并迅速散开。盐10克、味精5克、猪油100克、香油2克、葱10克、姜5克、料酒5克、鲜酱油5克、鲜红辣椒3克、鲜青椒粉2克。
做法雪里蕻用清水浸泡1小时，洗净，捞出，切成小块，五花肉洗净，剁成粉备用。切碎的姜。
2、将猪膘放入锅中，中火煸炒五花肉至六成热，煸炒1分钟，加入葱、姜、料酒、盐，煸炒2分钟，加入雪里蕻、豆腐渣、红辣椒粉，煸炒2分钟，加入味精、香油，拌匀。3、上菜的时候可以拿出一个菜(在好吃的菜里放一点葱花和新鲜的青椒，淋几滴香油)。
首先，把芥末豆腐渣放进每个人的小碗，把菜倒进去，拌匀。招数白里透绿，雪里蕻嫩脆，豆腐渣软糯，营养丰富。
关键煎的时间不能太长，猪脂的质量要好，保证豆腐渣洁白，色泽鲜艳。
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